Хаддок - бұл код отбасынан шыққан теңіз балықтарының мектептері, құнды коммерциялық нысан. Солтүстік теңіздер мен мұхиттық сулардың тіршілік ету жолдары төменгі өмір жолын (60-200 м тереңдікте) өмір сүреді, орташа үлгінің өлшемдері: ұзындығы 50-75 см, салмағы 2-3 кг. Бұл балықтың етінде түрлі пайдалы заттар бар: белоктар, майлар, дәрумендер мен минералды қосылыстар (елеулі мөлшерде йод қосындыларын қосқанда).
Хаддок әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады: қайнатыңыз, қуырыңыз және фольгада пісіріңіз. Пісіру - бұл пісірудің ең пайдалы әдістерінің бірі, фольгада пісірілген піскен нан, дәмді және шырынды болады.
Фольгада пісірілген бәлішке арналған рецепт
Фольгада асқабат жасауды қалай айтамыз, рецепт қарапайым. Сондықтан біз балықты (таза немесе жаңа мұздатылған) таңдауды жоспарлап отырмыз, бұл таза көздермен кемшіліктер болмауы керек.
Құрамы:
- орташа мөлшері - 1 дана;
- сарымсақ - 1-2 түйір;
- лимон;
- жаңа піскен шөптер (ақжелкен, насыбайгүл, кориандр, аскөк);
- қара бұрыш ұнтағы;
- зәйтүн немесе табиғи ерітілген май.
Дайындау
Егер сіз басымен пісіріп алсаңыз, глибарды алып тастасаңыз, таразы мен ішектегі балды тазалаңыз. Ішінде балық сарымсақпен ластанып, қолмен басылған преспен басылады, сосын аздап бұрыш қосамыз.
Іштегі көкөністер мен бірнеше лимон кесектерін бірнеше жатқызады.
Көкөністерді немесе еріген сары маймен майлап, оны пленкаға салып, пісіру кезінде босатылған шырындар ағып кетпес үшін оны майлаңыз. Пленкада немесе торда пленкаға оралған және ауланған пеште 25 минут бойы 180-220 ° C температурасында дайындалған оралған асқабақ. Балықтың әдемі алтын қыртысы бар екендігін қаласаңыз, процестің ортасында кастрюльді шығарып, адреске салынған сөмкені ашып, ашық пісіруді жалғастыру керек.
Фольгада дайындалған және оралған, асқабақ тек пеште ғана емес, сонымен қатар грильде (торлар, мангал) дайындалуы мүмкін.
Фольга мен балық сөмкелерін дайындаған кезде, жолдың қарызы болмаса, жазда немесе саяжайға шығуға болады, 2-3 сағат бойы балық жақсы теңізге шығады және тіпті дәмді болады. 3 сағатқа созылған тұздыққа сәйкес келмейді: дәмдеуіштер балық дәмін жоғалтады.
Шамамен солай әрекет ете отырып, тәтті бұрыш пен жасыл пияз немесе пияз қосылған фольгада пісірілген асқабақты пісіруге болады.
Дайын пісірілген асқабақтың кез-келген гарнирмен қамтамасыз етілуі мүмкін. Бұл ыдысқа жеңіл үстел шарабына және кез келген соусқа (лимон - сарымсақ-қыша, майонез, қызанақ немесе соя) қызмет ету жақсы.