Күміс сазан - бұл нәзік еті бар дәмді балық. Оны әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады: пиязды қуырыңыз, пеште пісіріңіз немесе балық пішіндерін пісіріңіз. Ең дәмді сәбіз тұздалған. Мұндай тағамды тоңазытқышта ұзақ уақыт сақтауға болады және үстеліңізде таяқ болуы мүмкін. Біз сіздерге бірнеше қарапайым рецептерді бөлісеміз және дәмді маринадталған тұздықты қалай айтамыз.
Маринадталған күмісті шаянға арналған рецепт
Құрамы:
- лавр жапырағы - 2 дана.
- өсімдік майы - 100 мл;
- шамдар - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- тәтті бұрыш - 5 дана.
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- лимон шырыны - 50 мл;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- кароб филесі - 1 кг.
Дайындау
Үйде күміс бөртпені майдалау үшін алдымен барлық ингредиенттерді дайындаймыз. Сәбіз кореялық ылғалдылығында тазаланып, туралған. Шамдар тазартылып, шеңберлерге бөлінеді. Күміс балдырлар жуады, кептіріледі және кішкене бөліктерге теріні алып тастамайды. Ыдысқа тұзды қантпен араластырып, балды араластырып, араластырыңыз. Май жаңа сығылған лимон шырынын біріктіреді. Енді терең ыдыс-аяқтарды алыңыз, балықтың қабаттарын салып, содан кейін пиязды сәбіз, тәтті бұрыш және лавр жапырағын қосыңыз. Біз лимон майы мен картопты толтырамыз, пластинаны жоғары жүктемемен орнатамыз. Дизайнды 30 минут ішінде қалдырыңыз, содан кейін оны тоңазытқышта 3 күн ішінде алып тастаңыз. Біз тағамды тұздалған көкөніспен бірге тағамдар ретінде қызмет етеміз.
Корей тілінде маринадталған күміс сарысы
Құрамы:
- күміс сарымсақ жапсырмасы - 500 г;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- шамдар - 3 дана;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- сәбіз - 3 дана;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- майсыз май - 100 мл;
- соя соусы - 3 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы 9% - 3 ас қасық. қасықтар;
- кориандр - дәміне қарай;
- Чили бұрышы - 1 ас қасық. қасық;
- Жаңа жасыл түсті;
- өсімдік майы.
Дайындау
Корей тілінде күміс тақта қалайша маринадталады? Балықтың филесі су астында жуылады, сүлгімен кептіріледі және кесектерге кесіледі. Содан кейін оны кәстрөлге қойып, май мен сірке суын құйып, оны қақпақпен жабыңыз да, оны екі сағатқа қалдырыңыз. Бұл жолы біз шамның шамдарын тазалап, сақиналарды сығамыз. Сәбіз тазартылып, үгітілген. Сарымсақ түйіршіктері баспасөз арқылы қысылады. Біраз уақыттан кейін барлық дайындалған көкөністерді балыққа қосып, араластырыңыз. Соя соусында біз қантты ерітеміз, дәмдеуіштерді лақтырамыз және қоспаны балық кесектеріне құйамыз. Біз қуырғыш табаны отқа салып, оған май құйып, оны қыздырып, маринадталған шырын сыққышты саламыз. Біз 5 минут бойы пешке шыға отырып, суық және жылы түрде пісірілген ыдысқа қызмет етеміз. Мұның бәрі үйде маринадталған күміс сазан дайын!
Маринадталған күміс шаян
Құрамы:
- тұқы - 1 кг;
- лимон - 1 дана;
- апельсин - 1 дана;
- ұсақталған зімбір - 1 шай қасық;
- дәмдеуіштер;
- шамдар - 1 дана;
- аскөк тұқымдары;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 6 ас қасық. қасықтар;
- жасыл пияз;
- өсімдік майы.
Дайындау
Өнеркәсіпті шайнауға қаншалықты дәмді? Біз терең пластиктен жасалған контейнерлерді алып, балықты төмендегідей қоямыз: бірнеше қасық тұзды, қант қасықшасын құйыңыз, балықтың жоңқаны мен тағы 2 ас қасық тұзды және қасық қантты салыңыз. Осылайша, біз балықты құйып, жүктемені үстіне қойып, бірнеше күн бойы тоңазытқышқа жібереміз.