Тауықтың жүрегі, бауыр, қосалқы өнімдер деп аталады. Кейбіреулер олардың екеуі де дәмсіз және пайдалы емес деп санайды. Бірақ бұл олай емес. Бұл өнімдердің ешқайсысынан ет кем емес дәмді тағамдар. Сонымен қатар 100 грамм тауықтың жүрегінде 16 грамм ақуыз бар. Бұл бұлшықет массасын алатындарға арналған алғашқы өнімдердің бірі. Енді қаймақтағы тауықтың жүрегін қалай жасауға болатынын айтып береміз.
Тауықтың жүрегі - қаймақпен рецепт
Құрамы:
- қаймақ - 100 г;
- Тауықтың жүрегі - 0,5 кг;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы;
- май - 30 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Туралған пиязды қуырыңыз. Менің жүрегім кептіріліп, екіге бөлінеді. Біз оларды пиязға жайып, 50 мл су құйып, араластырдық. Қуырғыш табаны қақпақпен жабыңыз, 20 минут бойы төмен температурада пісіріңіз, содан кейін тұз, бұрыш дәмін татыңыз, қаймақ құйыңыз, сары май қосыңыз, тағы да араластырыңыз да, тағы 10 минут пісіріңіз. Осыдан кейін, отты өшіріп, үстелге қаймақ тұқымды жүрекке қызмет етіңіз.
Қаймақтағы тауықтың жүрегі үшін рецепт
Құрамы:
- тауықтың жүрегі - 600 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияздың жасыл бөлігі - 30 г;
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- зәйтүн майы - 10 г;
- Тұз және дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Менің жүрегім салқын суда. Пиязды ұнатып, оны ұнатып, оны зәйтүн майымен қуыру табағына жіберіңіз. Пияз алтынға айналғанда, біз оған жүрек таратып, шамамен 15 минут пісіреміз, сосын сәбізді текшелерге салып, тағы 5 минут қайнатыңыз да, содан кейін тұз қосып, дәмдеуіштерді дәмдеңіз. Қаймаққа таратып, жақсылап араластырыңыз да, тағы 7 минут пісіріңіз. Қаймақпен піскен тауықтың жүректерін себіңіз, туралған пияз.
Тауықтың жүрегі үшін қаймақпен рецепт
Құрамы:
- Тауықтың жүрегі - 700 г;
- қаймақ 20% май құрам - 300 г;
- пияз - 150 г;
- аджика - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы - 20 мл;
- аскөк - 30 г;
- тұз, қара бұрыш жаңа піскен жер - дәміне қарай.
Дайындау
Жүректерді дайындаңыз: оларды жуыңыз, артық майды алып тастаңыз. Пияз жіңішке жарты шеңберге бөлініп, оны жібереді. Ашық болғанда, жүректеріңізді қосып, оларды 7 минут қуырыңыз, содан кейін суды құйыңыз - бұл жүрекке жабық болуы керек. Қуырғыш табаны қақпақпен жабыңыз және 40 минуттан кейін кішкентай отқа пісіріңіз. 5 минутқа дейін пісірудің соңына дейін тұз, бұрыш, қаймақ қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және қайнатыңыз. Содан кейін ғана біз адджикаға қосамыз - бұл жерде ажжика өте өткір болса, оны аз ұстау керек. Қаймақта тауықтың жүрегін дайындау тағамды аскөк себілген шөптермен себуге арналған.
Тауықтың жүрегі қаймақпен салынды
Құрамы:
- Тауықтың жүрегі - 600 г;
- қаймақ - 3 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 150 г;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- тұз, қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Тауықтың жүрегі сұйықтықта таралады және салқын сумен мұқият жуылады. Оларды кәстрөлге салыңыз, суға құйыңыз, лавр жапырағын қосып, қайнағаннан кейін шамамен 40 минут пісіріңіз. Біз өсімдік майын ыдысқа құйып, пияз бен қуырылған пиязды салып, оны 7 минут бойы қуырамыз, содан кейін пісірілген жүректерді, тұзды, бұрышты және қуырамыз да, тағы 10 минуттай қуырамыз, содан кейін қаймақ қосып, қақпақты жабыңыз да, 5 минут. Қаймақ дәмді тауықтың жүрегі дайын, жағымды тәбет!