Пияз - өте ерекше өнім, бәрі де оны ұнатпайды. Иә, мұнда айтатыным бар, кейбіреулері мүлдем ұнатпайды! Бірақ дұрыс өңдеуден өте дәмді тағамдар пайда болады. Енді пияз бәлішін ірімшікпен қалай пісіру керектігін айтатын боламыз. Әдетте, ол тіпті осы өнімнің ең қызған қарсыластарын жақсы көреді.
Ерілген ірімшікпен пияз бәліш рецепті
Құрамы:
Сынақ үшін:
- Май - 170 г;
- қаймақ - 60 г;
- пісіру ұнтағы - 5 г;
- ұн - 320 г.
Толтыру үшін:
- пияз - 550 г;
- ірімшік қосылған - 220 г;
Толтыру үшін:
- қаймақ - 60 г;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- майонез - 40 г;
- ұн - 50 г;
- қара бұрыш ұнтағы;
- тұз;
- өсімдік майы.
Дайындау
Біз ірімшікпен қарапайым пияз бәлігіне қамырды дайындаудан бастаймыз. Сары май ериді, сосын салқын. Қаймақтың жартысын қосып, оны араластырыңыз. Ұсақталған ұн тұзбен, пісіретін ұнтақты араластырып, құрғақ қоспаны қалған ингредиенттермен себіңіз және қамырды илеңіз. Толтырманы дайындаумен айналысып жатқан кезде, қамыр тоңазытқышқа жіберілуі керек.
Демек, біз пиязды тазалап, ұсақ түйіршіктерді тазалаймыз. Оны қуырыңыз, тұз, бұрыш және салқын. Қайнатылған ірімшік үлкен мөлшерде ұнтақталған.
Енді толтыруды жасаймыз: жұмыртқаны қалған қаймақпен араластырыңыз, майонез қосып, біртектілігіне дейін араластырыңыз. Ұнды, тұзды қосып, жақсылап араластырыңыз. Енді салқындатылған қамыр пісірме тағамға қарағанда біраздан асып кетеді. Оны маймен майлап, оған қамырды жіберіңіз, жағын жағыңыз, жағыңыз. Жоғарыдан қуырылған пиязды және үгітілген ірімшікті таратыңыз. Оны дайындалған соустармен толтырыңыз. Тортты орташа жылы пеште 35 минут пісіріңіз.
Етілген ірімшік пен тауық еті бар пияз бәлішін қалай пісіруге болады?
Құрамы:
Сынақ үшін:
- қаймақ - 160 г;
- май - 120 г;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- ұн - 220 г;
- тұзды шымшу.
Толтыру үшін:
- тауық еті - 370 г;
- пияз - 550 г;
- май - 45 г;
- ірімшік қосылған - 150 г;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- Құрғақ құрғақ - 1 шөкім;
- тұз;
- бұрыш.
Дайындау
Біз қамырды дайындаудан бастаймыз: ұнды суытып аламыз,
Ал әзірше толтыруды жасаймыз: біз филлерді дайындаймыз және оларды кішкене кесектерге кесеміз. Пияз жарты сақина кесіп, көкөніс пен май, тұз, бұрыш қоспасын қуырып, тимье қосыңыз. Қамырды шығарамыз, оны пішіндеңіз, сол үшін пішінде юбка жасауға болады. Қамырға тұқымды, қуырылған пиязды таратып, үгітілген ірімшікпен жауып тастаңыз. Тауық пен ірімшікпен пияз пирогы температурасы 180 градусқа, жарты сағатқа дейін пешке жіберіледі.