Тауықтың кілегейін қаймақ тұздығына дайындаған кезде, тағамды құрғақ және дәмді болып қалатынына қорықпаңыз. Керісінше, мұндай аспаздық композиция сізге ең нәзік тауық етін алуға мүмкіндік береді, оның дәмі әртүрлі болуы мүмкін, оны сол немесе басқа өнімдермен, дәмдеуіштермен және дәмдеуіштермен толықтырады.
Төмендегі рецепттерде қаймақ тұздылығында тауықтың кеудесін қалай дайындауға болады және осы ғажайып дәмді тағамның бірнеше нұсқасын ұсынамыз.
Қаймақ тұздығындағы саңырауқұлақты тауық еті
Құрамы:
- тауықтың төс еті - 520 г;
- шампиньондар - 380 г;
- пияз - 130 г;
- 20% -дан 520 г май құрамында қаймақ;
- тазартылған өсімдік майы - 60 мл;
- ұн - 60 г;
- кептірілген дәмді шөптер қоспасы - дәміне қарай;
- бұрыш қоспасы - дәміне қарай;
- жаңа піскен көк түсті таңдау;
- тұз.
Дайындау
Бұл ыдысты дайындап жатқанда, тауықтың төс еті ағынды сумен жуып, құрғатып, жіңішке бойлық жолақтарға кесіңіз. Еттің тілімдерін тұзбен, бұрыш пен дәмді кептірілген шөптермен араластырыңыз, ұн қосып, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін тазартылған май табақшасы мен қуырушымен қыздырылған, араластырып, әдемі қызаруға және дайындыққа дайындалған тауық етінің қабығын дайындаңыз.
Енді тауықты плитаға шығарамыз, ал қалған майда біз бұрын тазартылған және ұсақталған пиязды саламыз, ал бес минуттан соң шампиньондар жуылады және екіге бөлінеді. Тағамның мазмұнын орта температурада жеті-сегіз минут бойы араластырамыз. Содан кейін біз қуырылған тауық тауық етіне қайта оралайық, қаймақ қосып, массаны тұз, бұрыш және шөптермен дәмдеңіз, қақпақпен жабыңыз және төмен қарқынды өртте он бес минутқа созылады. Дайын болған кезде, біз қуырғыш табада майдалап туралған жаңа піскен көкөністерді лақтырып, ыдысты тағы да бес минут қайнатамыз.
Қаймақ тұздығындағы тауықтың кеудесі - пеште рецепт
Құрамы:
- тауықтың төс еті - 500-600 г;
- қызыл тәтті бұрыш - 0,5 дана;
- құс етіне арналған дәмдеуіштер - 5 г;
- қатты ірімшік - 60 г;
- май - 30 г;
- май кемінде 20% - 250 г құрайтын қаймақ;
- сарымсақ - 3-4 тіс;
- лимон шырыны - 20 мл;
- кептірілген дәмді шөптер қоспасы - дәміне қарай;
- бұрыштың жер асты қоспасы - дәміне қарай;
- жаңа піскен көк түсті таңдау;
- тұз.
Дайындау
Тағамды дайындау үшін бізге суық суға салып мұқият құрғатылған тауық етінің екі жартысы керек. Содан кейін біз әрбір белдеуге бірнеше бойлық кесулер жасаймыз, етімізді құйып, құсқа арналған бұрыштың дәмін татып, дәмдеуіштерге салып, кілегей майына қуыру үшін кішкене пішінді саламыз.
Тұздықты біз тазалап, баспасөзбен сарымсақты қысамыз, оны қаймақ қосып, тұзбен массаға қосыңыз, бұрыш және дәмді кептірілген шөптер қоспасы бар жер, лимон шырынын құйыңыз,
Тәтті Болгар бұрышын жуып, құрғатып, сабақтар мен тұқымдық қораптан құтылып, кішкентай сабанға кесіңіз. Біз тауық етінің кесектеріне бұрыш кесектерін салып, пісірілген соусты құйып, етімізді біркелкі таратамыз. Қажет болса, Болгар бұрышын жаңа піскен қызанақтармен ауыстыруға болады.
Тауықтың төс еті күл-сарымсақ тұздығының астына алдын ала қыздырылған пеште 185 градусқа салып, қырық минутқа пісіреміз. Пісіру аяқталғанға дейін он бес минут бұрын біз үгітілген ірімшікпен тағамдарды сүртеміз.