Саңырауқұлақ саңырауқұлақтарынан алынған саңырауқұлақ дәстүрлі ресейлік ыстық сыра қышқылымен ешқандай байланысы жоқ. Көкөніс пішініне ұқсас көп мөлшерде ол пияз, сәбіз және томат пастасы бар сұйықтықтың ең аз мөлшеріне дейін, ол қыста қарапайым, бірақ шынайы гарнир ретінде үстелге ұсынылатын ерекше, дәмді, хош иісті тағамға айналғанға дейін тамақтандырады.
Саңырауқұлақтар мен қырыққабатпен ходгеподу қалай жасауға болады?
Қырыққабатпен саңырауқұлақ өсіру - ең танымал қыста тағамдардың бірі. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер үшін пайдаланылатын өнімдердің арзан құны мен оларды дайындаудың қарапайымдылығы өте бағалы: сіз жай ғана саңырауқұлақтар мен пиязды кесіп, қырыққабатты кесіп, сәбізді үгіттеп, қызанақ пастасын жарты сағат бойы төмен температурада сығыңыз.
- Саңырауқұлақтар мен қырыққабатпен бірге дәмді сортаңға арналған рецепт дұрыс ингредиенттерді ұсынады. Қырыққабатты қатты жапырақтардан тазалау керек, сабақтарды және майда шөптерді алып тастау керек. Дөрекі бөлшектеу тағамды әбігерге салады.
- Тұздалған саңырауқұлаққа кез келген саңырауқұлақтар жақындайды, ал ағаштан - тағам дәмді болады.
- Жаңа піскен саңырауқұлақтарды қолданғанда, олардың жағымсыз дәмін ескеріп, ыдысты лимон шырынымен қайнату керек.
Саңырауқұлақтармен жаңа қырыққабаттан жасалған Солянка
Жаңа піскен қырыққабат саңырауқұлақтарына арналған тұзды сорпа рецепті адамдарға кең таралған болады. Вегетарианцы және салауатты тағамдарды сүюшілер тамақтандыратын көкөніс тағамдарының пайдалы құрамын және диеталық қасиеттерін бағалайды, сондай-ақ отбасын арзан және азықтандыруға тырысатын үй шаруасындағы әйелдер - көкөністерді кесу ең қиын болып табылатын аспаздықтың қарапайымдылығы.
Құрамы:
- шампиньондар - 250 г;
- қырыққабат - 550 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- су 250 мл;
- томат пастасы - 60 г;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- май - 80 мл;
- ақжелкен - 30 г;
- қара бұрыш бұршағы - 4 дана.
Дайындау
- Қырыққабат, пияз және сәбіз қуыру 10 минут.
- Саңырауқұлақтарды, макарондарды, суды, дәмдеуіштерді қосып, 30 минут қайнатыңыз.
- Қызмет көрсетілуден бұрын саңырауқұлақтарға арналған жаңа қырыққабат супы шөптерге себілген.
Саңырауқұлақтар мен картоптармен қырыққабат сорпасы
Саңырауқұлақтармен қырыққабат сорпасы - тағам әртүрлі қоспалармен реттелетін тағам. Бұл жағдайда, соңғы рөлде картопты қолданған жөн. Ол көкөністермен жақсы араласады және қоректік құндылық пен тығыздықты қосады. Дегенмен, картоп тез пісірілген, сондықтан оны қуырудан бұрын қуырылған табада қуырылады.
Құрамы:
- қырыққабат - 400 г;
- картоп - 6 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- бал агары - 300 г;
- май - 120 мл;
- қайнаған су - 250 мл;
- томат пастасы - 70 г;
- қара қоңыр бұрышы - 6 дана.
Дайындау
- Картопты қуырыңыз.
- 10 минут пияз, сәбіз, саңырауқұлақ, дәмдеуіштер мен томатты қосыңыз.
- Қырыққабат, су, макарон енгізіңіз және 20 минут пісіріңіз.
Сальсола ет, саңырауқұлақ және қырыққабатпен
Қырыққабат және саңырауқұлақ сортаңды дайындау тек қана көкөністің пайдаланылуымен шектелмейді. Мәселен, ет етушілер өздерінің сүйікті өнімдерімен ыдысты әртараптандырады. Жиі шошқа егеуқұйрыққа қосылады. Бұл ет тағамның қоректік, шырынды, майлы және ыңғайлы етеді, өйткені шошқа еті көкөніспен бір мезгілде піседі.
Құрамы:
- қырыққабат - 600 г;
- шампиньондар - 200 г;
- шошқа еті - 350 г;
- қызанақ - 2 дана.
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- май - 80 мл;
- су 100 мл;
- томат тұздығы - 40 г.
Дайындау
- Саңырауқұлақтар, сәбіз және пияз.
- Етті бөліңіз.
- Қырыққабат, қызанақ, сарымсақ қосып, 5 минутқа шығарыңыз.
- Барлық ингредиенттерді біріктіріп, су мен тұзды құйыңыз.
- Саңырауқұлақтардан және саңырауқұлақтардан жасалған Solyanka 30 минут пісірілген.
Маринадталған саңырауқұлақтар мен қырыққабатпен сольянка - рецепт
Саңырауқұлақтарды қырыққабатпен жаңа элементтермен дайындауды әртараптандырғысы келетіндер тұздалған саңырауқұлақтарды пайдалана алады. Соңғысы балғындықты, қытырлақтылықты және жағымды тұзды дәмді ғана емес, сонымен қатар саңырауқұлақтарды ваннадан алынды, жуылған, көкөніс пен қырыққабатпен қуырылған және ұзақ уақыт тамақтандырған орыс аспаздық дәстүрлерін еске түсіреді.
Құрамы:
- тұздалған ұялар - 250 г;
- қырыққабат - 550 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- томат пастасы - 40 г;
- қант - 10 г;
- 120 мл су.
Дайындау
- Саңырауқұлақтар 5 минут бойы пияз және сәбізді бірге шайып, қуырыңыз.
- Орамжапырақ, макарон, су және дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Тұздалған саңырауқұлақтардан алынған қырыққабаттың солянки 45 минутқа созылады.
Кептірілген саңырауқұлақтар мен қырыққабатпен сольянка - рецепт
Саңырауқұлақтар мен қырыққабатпен әсіресе дәмді ходгеподы кептірілген саңырауқұлақтардан алады. Сақтау әдісінің арқасында саңырауқұлақтар барлық қажетті дәрумендерді қамтиды, табиғи дәмді сақтайды және тамақ дайындау кезінде сорпаға берілетін хош иісті шоғырландырады. Пісіруге арналған саңырауқұлақтар пісіріліп, пісіріліп, ыдыс жуады және ыдысқа сіңіріледі.
Құрамы:
- қырыққабаттың басшысы - 1/4 дана;
- ақ саңырауқұлақтар - 70 г;
- су - 500 мл;
- тұз - 10 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- қызанақ - 1 дана;
- май - 80 мл;
- лавр жапырағы - 2 дана.
Дайындау
- Саңырауқұлақтарға 30 минут қайнатыңыз, пісіріңіз. Сорпа сығындысы.
- Пияз, сәбіз және саңырауқұлақтарды қуырыңыз.
- Қырыққабатты, дәмдеуіштерді, томатты, сорпаны қосыңыз.
- Үйдегі саңырауқұлақ ходгепоты 20 минут бойы салқындатылған.
Сальсола саңырауқұлақ және тұздық қорабы - рецепт
Саңырауқұлақтардан жасалған саңырауқұлақ - дәстүрлі ресейлік тағамдар. Уақыт өте келе, қытырлақ хош иісті дәмге ұқсайды, азық-түлікке тән тағамдар береді және денеге пайдалы әсер ететін бай дәрумендік композиция. Әрине, қырыққабаттың технологиясы қырыққабатты қатайтады, бірақ оны 15 минут ішінде суға салып қою оңай.
Құрамы:
- қытырлақ - 2 кг;
- су - 1,2 л;
- май - 80 мл;
- сірке суы - 40 мл;
- қант - 10 г;
- томат пастасы - 100 г;
- қайнатылған май - 800 г;
- пияз - 2 дана;
- маринадталған қияр - 3 дана.
Дайындау
- Қырыққабатта 200 мл су, сары май, сірке суын қосып, 15 минут пісіріңіз.
- Қияр, саңырауқұлақ, пияз, макарон, қант қойып, 20 минуттан кейін қызудан шығарыңыз.
Саңырауқұлақ түсті қырыққабаттан алынған сольянка
Пештегі саңырауқұлақтар мен қырыққабатпен сольянка - ең пайдалы нұсқа. Бүгінгі таңда заманауи аспаздық тек қана жылумен өңдеуді ғана емес, жаңа ингредиенттермен рецепттерді ұсынады. Мәселен, гүлді қырыққабатпен бірге ыдыс жаңа дәм мен тәбетті көріністі алады, себебі пеште ұзағырақ күйдірілген күйде де оны жоғалтпайды.
Құрамы:
- гүлді қырыққабат - 450 г;
- шампиньондар - 250 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 2 дана;
- май - 80 мл;
- су - 1,2 л;
- қаймақ - 60 г;
- қызанақ - 2 дана.
Дайындау
- 5 минут бойы гүлді гүлдендіріңіз.
- Fry саңырауқұлақтар, пияз және сәбіз.
- Барлық компоненттерді қосып, қызанақ, қаймақ және 200 мл су қосыңыз.
- Саңырауқұлақтардан жасалған саңырауқұлақтардан пеште 200 градуста 20 градусқа пісірілген.
Тұз саңырауқұлақ және қырыққабатпен сорпа - рецепт
Қырыққабат және саңырауқұлақ қосылған сорпа-ходгепоға - суық мезгілге арналған өте ыстық. Жиі, қанықтыру үшін тағам ет өнімдерімен ерекшеленеді, бірақ бұл рецепт осы саннан емес. Жаңа піскен және құрғақ саңырауқұлақтарды қолдану байлық пен тағамдық құндылыққа, сондай-ақ жаңа және қышқыл қырыққабатқа - классикалық қышқыл дәмге жетуге мүмкіндік береді.
Құрамы:
- Кептірілген ақ саңырауқұлақтар - 70 г;
- шампиньондар - 350 г;
- қытырлақ - 250 г;
- жаңа қырыққабат - 350 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 2 дана;
- томат тұздығы - 180 г;
- 3,5 литр су.
Дайындау
- Кептірілген саңырауқұлақтар.
- Сорпаны сорпаңыз, саңырауқұлақтарды кесіңіз.
- Қуыруға пияз, сәбіз, саңырауқұлақтар, қытырлақ.
- Соусты, жаңа қырыққабатты қосып, 20 минут пісіріңіз.
- Сорпамен біріктіріп, 10 минут пісіріңіз.
Көп түрдегі саңырауқұлақтардан жасалған қырыққабаттың солянка
Көп функциялы қырыққабатпен саңырауқұлақ ходгапоты - қолайлы нұсқалардың бірі. Әдеттегідей, заманауи гаджет пісіру уақытын үнемдейді және сөндіру, босаңсымайтын иесіздермен жақсы жұмыс істейді. Пісіру процесінде «Жаркедағы» саңырауқұлақтарды, пиязды және сәбізді пісіру керек және қалған бөліктерді қосып, «Quenching» режимінде процесті аяқтаңыз.
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 450 г;
- қырыққабат - 650 г;
- май - 80 мл;
- кетчуп - 60 г;
- 50 мл су;
- маринадталған қияр - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- қант - 20 г.
Дайындау
- Жаркада пияз, сәбіз және саңырауқұлақтар 15 минут бойы дайын болады.
- Қалған ингредиенттерді қосып, «тамақтандыру» пісіріңіз. Үйдегі қырыққабатпен саңырауқұлақ пеші 30 минут ішінде дайын болады.
Қыста саңырауқұлақтармен қырыққабат тостағандары
Саңырауқұлақтар мен қырыққабатпен өсімдік тұқымдастары пісіру әдістеріне ие. Дәмді өнім алуды және уақытты үнемдеуді қалайтындар болашақ пайдалану үшін сольянамен қоректенуі мүмкін. Осының бәрі классикалық рецептіні қолдану, сөндіру уақытын 45 минутқа дейін ұлғайту, консервантты қосу және жақсы сақтау үшін дайындаманы стерилизациялау.
Құрамы:
- қырыққабат - 2,5 кг;
- пісірілген құймақ - 800 г;
- сәбіз - 400 г;
- пияз - 400 г;
- томат тұздығы - 200 мл;
- лавр жапырағы - 3 дана.
- май - 60 мл;
- сірке суы - 20 мл.
Дайындау
- Пияз, сәбіз және қырыққабат қуырылған 10 минут.
- Саңырауқұлақтарды, лавр, тұздықты және қызанақты 45 минут қосыңыз.
- Сірке суын құйып, банкаларға жайып, 15 минут зарарсыздандырыңыз.