Галушки - Шығыс Еуропаның ұлттық тағамдары, ал біздің елімізде ежелден бері белгілі. Бұл суда дайындалған қамырдың бөліктері. Галушки - қаймақ пен маймен бөлек қызмет етуге болатын шынымен қанағаттанарлық және жақсы ыдыс немесе дәм мен текстураға арналған сорпаға қосыңыз.
Осы мақалада біз нақты тұздықтарды сорпаны қалай дайындауға тырысамыз.
Тұздық сорпа
Қыста аң аулау ыстық және бай тауық сорпасына ие, себебі ол жағымды түрде жылынып, күш береді. Өзіңіздің сүйікті сорпаңызға пісіретін тағамдарды қосып көріңіз және ол аса қоректік және қоректік болуға кепілдік береді.
Құрамы:
Тұздықтар үшін:
- бидай ұны - 300 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сүт - 1 дана;
- Май - 3 ас қасық. қасықтар;
- сода - ½ шай қасық;
- тұзды шымшу.
Сорпа үшін:
- тауықтың сорпа жиынтығы - 1кг;
- дәміне қарай шөптер жиынтығы (тержеон, жасыл пияз, тасшөп), тұз, бұрыш.
Дайындау
Алдымен біз мылтықпен айналысамыз. Біз ұнды електен өткізіп, слайдтың ортасында депрессия жасаймыз. Жұмыртқа мен еріген сары маймен араласқан бөлек контейнердегі сүт, тұз бен сода қосып, алынған қоспаны ұнға құйып құйып, қамырды жұмсақ илеңіз. Біз оны бөлек ыдыста өткіземіз, дымқыл сүлгімен немесе фильммен жауып отырамыз, сонымен қатар біз «жылдам сорпаны» дайындаймыз.
Сорпа жиынтығын жуып, қайнағанша орташа температураға қойып, суық суға құйыңыз. Қайнағаннан кейін, жылуды азайтып, көпірді сорпа бетінен мерзімді түрде алып тастаңыз. Шөптердің шприцтері жолмен қайта оралып, қайнатудан кейін сорпаға салып, тұз бен бұрыш қосады. 30-40 минут кішкене отқа сорпаны пісіріңіз, содан кейін біз тауық сүйектерін, шөптерді алып, отты көбейтеміз. Қайнаған сорпада қамырдың бөліктерін тастаңыз және 5 минут пісіріңіз.
Сорпаны пиязбен дайындау үшін бір сағаттан аз уақыт қажет болды, және олар оны 2-3 күн бойы пайдаланады.
Пісірме және құс еті бар сорпа
Егер тұшпарадағы бос сорпа сізге тым дәмді көрінсе, оған шырынды және хош иісті копияларды қосып көріңіз, соғұрлым олар қаншалықты тез жейді.
Құрамы:
- тауық еті - 350 г;
- тұз / бұрыш - ½ шай қасық;
- пияз - 1 дана;
- грек жаңғағы.
Дайындау
Пиязды ұсақтап кесіп, оны ет, тұз, бұрыш және мускат жаңғағымен араластырыңыз. Біз фундук мөлшерінде шарлар жасаймыз. Жұмыстың жартысы жасалады, өйткені, біз тұздалған шұжықтарды қалай жасауға болатынын білдік, сондықтан бұрынғы рецепт бойынша тауық сорпасын және қамырды дайындаңыз. Сорпа қайнатқанда, алдымен құсықтарды лақтырып, шамамен бір минут пісіріп, сосын пісірерге қосуға болады. Біз сорпаны 5 минут құйып, содан кейін оны ыстықтан алып тастаңыз және 15-20 минут пісіруге рұқсат етіңіз. Дайын ыдыс жасыл безендірілген.
Саңырауқұлақ сорпасы
Біз білетін тұздықтармен бірге қарапайым сорпаны қалай дайындауға болады, сондықтан жаңа нәрсені көріңіз, атап айтқанда, «шетелдік» пісірілген саңырауқұлақ сорпасы - тұшпара. Мәселен, саңырауқұлақ сорпасын пісіруге қалай дайындау керектігін білейік.
Құрамы:
- құрғақ саңырауқұлақтар - 50 г;
- пияз - 1 дана;
- ақжелкен түбірі - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- тұз - дәміне қарай.
Саңырауқұлақтар 3 сағат бойы 2 литр суға малынған. Саңырауқұлақтарды жуып, суды төгіп тастаңыз. Саңырауқұлақтарды құйып, суға салып, қайнатыңыз. Сәбіз, пияз және ақжелкен қосыңыз. Саңырауқұлақ сорпасын дәмді 2 қабат арқылы тұз және штамм қосқаннан кейін 40 минут бойы пісіріңіз. Тағы да, кастрюльді отқа бос сорпаға салып, қайнатыңыз. Дегенмен, қамырды қарапайым пісірерге дайындаңыз, бірақ сүттің орнына 1,5 кесе суды және сүйікті ұнтақталған ірімшіңіздің 150 граммын қосыңыз. Біздің тұшпараларды 7-10 минутқа дайындаймыз, дайын тағам майдалап туралған көкпен безендіріледі.