Сыртқы қарапайымдылығына қарамастан, қызанақтың шприцтері қалайы банктерінің мазмұны ретінде көруге үйренгенімізден әлдеқайда көп нәрсе ұсына алады. Жаңа піскен балықты сатып алып, сіз өзіңізді қызанақ соусында керемет тағамдар дайындауға, сосын сүйікті ыдыс-аяқты немесе жаңа піскен нанның сүйемелдеуімен бірге оны салқын немесе ыстық тамаққа дайындауға болады. Үйдегі қызанақшаны қалай дайындау керек екендігі туралы келесі рецептілерде сипаттайтын боламыз.
Үйде қызанаққа арналған шашырау үшін қарапайым рецепт
Құрамы:
- жаңа тұздық - 370 г;
- томат тұздығы - 190 г;
- Fenugreek тұқымдары - 2 г;
- ақ пияз - 60 г;
- ащы бұрыш;
- қант - 5 г.
Дайындау
Кішкене күнбағыс майын қыздырылған табада жылытудан кейін шамды кесіңіз де, оны қыздырылған бетке таратыңыз. Финугреек, дәмді бұрыш, қант және теңіз тұздарын қуыру арқылы дәмдеңіз. Пиязды жарты дайын болғаннан кейін, оны өз шырынында қызанақ соусымен немесе қызанақпен құйыңыз. Тұзды қайнатып бастағаннан кейін, оған 60 мл су құйып, балдырды алдын-ала тазалаңыз. Балықты қосқаннан кейін өрт азайып, қақпақ қақпақпен жабылады. Жарты сағат бойы салқындатыңыз.
Осылайша, үйіңізде көп айналымда пісіруге дайындық пен пісіруге болады, содан кейін «Пісіру» пішінін алдын-ала пісіріп, содан кейін барлық жарты сағатқа «Quenching» режиміне ауысыңыз.
Үйде қызанақ пісіретін тағамдар дайындау рецепті
Енді тағамды әдеттегі «консервілеу» пішімінен бастайық және түскі асқа қызанақпен шұжат жасап, Жерорта теңізіне лайықты ыдысқа қарапайым бағаға ие болайық.
Құрамы:
- жаңа тұздық - 460 г;
- шие қызанақтары - 180 г;
- қызанақ шырыны - 60 мл;
- ыстық бұрыш - дәміне қарай;
- ақжелкен жасыл және сарымсақ - дәміне қарай;
- лимон шырыны, зәйтүн майы - 30 мл.
Дайындау
Қуыруға арналған табада зәйтүн майын қыздырып болғаннан кейін, оны қуырыңыз, 1-2 минуттан кейін қабығымен жұтылмаған сарымсақты түйіршіктеңіз. Біз майдан жасалған тісшелерді шығарамыз, ал олардың орнына жарты жылдық кесілген қызанақпен кесілген жасыл өсімдіктердің 2/3 бөлігін саламыз. Шырын шиеден ағып бастаған кезде, табаның құрамын қызанақ шырынымен толтырыңыз (дәм үшін сіз ақ шараптың бірнеше ас қасық қосып алуға болады) және тұздықты 7-8 минут қайнатыңыз. Тұздық пеште тұрғанда, пилингтер тазаланып, бастарын кесіп, ішектерді алып тастайды, сосын оларды өртте қалған ингредиенттерге орналастырамыз. Балықты 3-7 минут қайнатыңыз, содан кейін қалған шөптермен жұмыс істеңіз, лимон шырынын суарыңыз. Мұндай ыдысқа арналған керемет компания - бір стақан шарап пен жаңа нан.
Пештегі үйдегі қызанақты сүтті
Пеште балықты дайындау қажет, егер сіз болашақта пайдалану үшін консервіленген өнімдерді жинауға дайын болсаңыз. Бұл жағдайда пісіру уақыты созылып, тағамның соңғы дәмі сатып алынған балықпен таныс адамдарға ұқсас болады.
Құрамы:
- шабақтар - 480 г;
- жаңа піскен қызанақ 420 г;
- ақ пияз - 160 г;
- өсімдік майы - 90 мл;
- сірке суы - 40 мл;
- қант - 5 г.
Дайындау
Томат пен қабығын алып тастаңыз. Целлюлоза тұқымдардан бөлінеді және біз блендер немесе ет тартқышы бар. Алынған томат пюресін шамамен 20-25 минут бойы отқа және тұздыққа салыңыз. Сары майдың көптігімен бөлек, жарты сақинадан кесілген пиязды қуырыңыз. Пиязбен қатар сіз сәбіз және сарымсақты қоя аласыз. Томат тұздығына қуырылған қуырылған шприцтермен бірге аударыңыз. Пешке жіберместен бұрын, біз сірке суын және дәмдеуіштерді қосамыз, сосын бөрітті балықпен жабамыз. Үйдегі қызанақшаларды пісіру үшін әдетте 2,5 сағаттан, ал пешті 160 градус температураға дейін жеткізу керек.