Шалғай салат кестеде пайда болғаны жақсы. Бұл түбірлік өсімдіктің қоректік қасиеттері туралы теріс пікірді жоққа шығарумен қамтамасыз етілді. Шын мәнінде, бұл өте мықты, құрамында көптеген витаминдер бар және оның дәмі бар қара, ақ және жасыл сорттары, қызықты тағамдарды дайындауға көмектесетін ет және көкөніспен жақсы үйлеседі.
Шалғай салат дайындау тәсілі қалай?
Қарапайым және дәмді шалғам салат дайындаңыз тіпті тәжірибесіз аспазшы. Тазартылған, тамырдың үстіне үгітіп, ілеспе компоненттерді қосып, толтырыңыз. Көптеген шалғам алма, шалғам, қияр мен сәбіз, пісірілген етпен біріктіріледі. Өсімдік майымен, қаймақпен немесе майонезмен маусым.
- Үгітілген шалғам салатын дәмді дайындауды бастамас бұрын түбірлік өсімдік түрлерін анықтаңыз. Қара редис бөртуді арттырды, сондықтан оны кем дегенде 30 минут тұзды суға малынған жөн. Сонымен қатар қысқы жасыл шалғам қолданылады.
- Сіз жаңа піскен шабдалы нәзік салат алуға келсе, ақ түстік түбірлік дақылдарды пайдалану жақсы. Бұл ұнтақталмайды: оның жұмсақ дәмі арқасында ол текшелер немесе лоблер түрінде салаттарға жақсы көрінеді.
- Түбір өсімдік түрлеріне қарамастан, салаттар сағатына 30 минутқа дейін тоңазытқышта тұруға рұқсат етіледі.
Қара шалғамдағы қарапайым салат
Қара редис салаты тез пісіруге арналған ыдысқа жатқызуға қиын. Ротфрут құрамында 30 минут бойы тұзды суға сіңіп кетуден құтылуыңыз керек. Содан кейін көкөністер мен соустармен біріктіре аласыз, мысалы, қолда бар пиязды және сәбізді, сондай-ақ өсімдік майы мен лимон шырынын байыту үшін қолданыңыз.
Құрамы:
- қара редис - 300 г;
- сәбіз - 150 г;
- жасыл пияздың қауырсындары - 4 дана;
- май - 80 мл;
- лимон шырыны - 40 мл;
- күнжіт - 10 г;
- су - 500 мл;
- тұз - 60 г.
Дайындау
- 30 сағ ішінде тұзды сумен араластырылған шелпек.
- Сонымен қатар, сәбізді үккіштен өткізіңіз және пиязды кесіңіз.
- Сары шалғыны судан алып тастап, пияз мен сәбізбен араластырыңыз.
- Сары маймен, лимон шырынын қосып, күнжіт тұқымдарымен себіңіз.
- 15 минут ішінде тоңазытқышта қара редис салатын салаттар жіберіңіз.
Ақ шалғам салаты - рецепт
Шалғамның салаты - үстелдің үстінде сирек кездесетін қонақ, өйткені көптеген адамдар тамырларының тамырларын алу мүмкін болмады. Бұл көмектің осы рецептін жасаңыз, онда қызылша мен сәбізге ұқсайтын шалғай, оларды айқындыққа қосады және соңғы сыраның дәмдік дәміне малынған ірімшікпен қосады. Бұл әртүрлілік витаминдерді тез жоғалтады, сондықтан тағамды бірден қызмет етеді.
Құрамы:
- ақ шалғам - 250 г;
- сәбіз - 100 г;
- қайнатылған қызылша - 150 г;
- бал - 20 г;
- қыша - 10 г;
- май - 60 мл;
- лимон шырыны - 20 мл;
- грек жаңғағы - 50 г;
- ешкі ірімшігі - 80 г.
Дайындау
- Көкөністерді тазалап, үгітіп, араластырыңыз.
- Сары майды бал, қыша және лимон шырынын итеріңіз.
- Ақ редис тұздығы салаты мен ірімшік жаңғақтары мен ірімшіктерімен гарнирден дәм татыңыз.
Жасыл шалғам салаты - рецепт
Марджелан шалғасынан жасалған салат уақыттың жетіспеуіне көмектеседі. Жасыл түбірде ащы емес, дәмді, өте шырынды және көкөністер мен жемістермен, әсіресе жасыл алмадан тамаша араласады. Соңғысының қышқыл-тәттілігі жұмыртқасыз киіммен қосымша тегістелетін тамырлы егіннің жұмсақ тазалығына ерекше көңіл бөледі.
Құрамы:
- жасыл шалғам - 2 дана;
- жасыл алма - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- йогурт - 80 г;
- жаңа піскен аскөк - 40 г.
Дайындау
- Шабдалыды қабықтан тазартып, жұқа жолақтарға кесіңіз.
- Алма пісіріп, пиязды ұсақтап кесіңіз.
- Ингредиенттерді терең салат ыдысына салыңыз.
- Шалғам салатын йогуртпен безендіріп, аскөкпен безендіріңіз.
Шалғай рецепті бар «Клязма» салаты
Салаты «Клязма» шалғаммен - Владимир қаласының визит карточкасы. Ол тіпті танымал «Оливье» үшін де қолайлы, бұл үшін түсініктеме бар. Компоненттердің ең аз мөлшері, барынша дәмді қамтамасыз етеді. Ыдыс бай және жеңіл болады: қуырылған сәбіз және пияз қосылған шалғай жұмсақ болып жасалынып, сергітетін әсер береді, ал ет пен жұмыртқа тағамдық құндылықты қосады.
Құрамы:
- қайнатылған шошқа - 200 г;
- қайнатылған жұмыртқа - 2 дана;
- шалғам - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- май - 40 мл;
- майонез - 80 г;
Дайындау
- Ылғалдағы пиллинг шалғам.
- Пиязды және сәбізді мұқият пісіріп, маймен қуырыңыз.
- Шалғамды ыстық көкөністермен қосыңыз.
- Туралған сиыр мен жұмыртқаны қосыңыз.
- Майонезбен маусым.
- 30 минут ішінде тоңазытқышта дәмді шалғам салатын салат.
Шалғам және сиыр еті бар салат
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер ер адамдарға дұрыс тамақтану қаншалықты қиын екенін біледі. Осыған байланысты етпен шалғам салаты құрылды. Төмен калориялы тамырдың теңдестірілген үйлесімі ұзақ сиыр етімен ұзақ қанықтыруды қамтамасыз етеді және қызанақ дәмін береді, бұл жағдайда - қаймақ қаймақ тұздығын толтыру арқылы реттеуге болады.
Құрамы:
- қайнатылған сиыр еті - 200 г;
- шалғам - 150 г;
- қызыл пияз - 1 дана;
- сірке суы - 40 мл;
- қаймақ - 60 г.
Дайындау
- Тамырды жіңішке тамырға қойыңыз.
- Пияз бірнеше минут бойы сірке сіңдіреді.
- Сиырды жұқа бармен кесіңіз.
- Барлық компоненттерді біріктіріңіз.
- Шалғай салатын қаймақпен көріңіз және үстелге қызмет етіңіз.
Сәбіз салатын салат
Сәбіз қосылған редис салаты, майонезі бар - «нашинковать және араластыру» принципі бойынша салынған «бес минут» ыдыс. Сонымен қатар, салат дәмі бай: тәтті сәбіз ащы шалғаммен айқын түрде қарама-қайшы, оған арқасында ол нәзік айқындық алады. Барлығы майонезбен бекітіледі, оның құрамында май мөлшері витаминдерді жақсы ассимиляцияға ықпал етеді.
Құрамы:
- сәбіз - 250 г;
- шалғам - 350 г;
- майонез - 120 г;
- сарымсақ қалампыры - 3 дана.
Дайындау
- Көкөністер пиллинг және тор.
- Майонезбен баспасөзде және маусымда сығылған сарымсақпен араластырыңыз.
Шалғайдағы «Ташкент» салаты
Шабдалы және сиыр еті бар «Ташкент» салаты - өзбек тағамдарының ұлттық тағамы. Бұл жай ғана жасалды, дәмді болып шығады, бірақ тамақ дайындаудағы өз ерекшеліктері бар. Осылайша, тамырдың жұмсақтығын және жағымды қытырлақ болу үшін, ол пиязбен араласады, ыстық майда қуырылады, сығынды мен витаминді қасиеттерін - қаймақ немесе суши дәмін сақтайды.
Құрамы:
- шалғам - 400 г;
- сиыр еті - 550 г;
- пияз - 2 дана;
- жұмыртқа бөлігі;
- кориандр - 40 г;
- қаймақ - 120 г;
- май - 40 мл.
Дайындау
- Сиыр еті мен жұмыртқаны қайнатып, жұқа жолақтарға кесіңіз.
- Қуыруға арналған табада май жағылған пиязды пісіріңіз.
- Шалғынды 20 минут бойы сумен араластырыңыз.
- Басыңыз және ыстық пиязбен араластырыңыз.
- Жұмыртқаны, сиыр еті мен көкөністі және қаймақпен маусымды қосыңыз.
Шалғам және тауық еті бар салат
Шалғам және тауық кеудесінен жасалған салат тек қана төмен калориялы және ақуыз компоненттерінің комбинациясы ғана емес, аспаздық эксперименттер үшін де негіз болып табылады. Бұл ет пен бейтарап ет және сергітетін тамыры бар, олар бір-бірімен жақсы өмір сүреді, сәбіз және печенспен бірге ең пайдалы, диеталық тағам құрайды.
Құрамы:
- жасыл шалғам - 250 г;
- сәбіз - 80 г;
- қайнатылған тауық еті - 180 г;
- жаңа піскен көк - 50 г;
- Пекинді қырыққабат - 100 г;
- пияз - 1 дана;
- май - 200 мл;
- әк шырыны - 40 мл;
Дайындау
- Қуыруға арналған табада 100 мл май құйып, пиязды салыңыз. Қызарғанша оны қатты қуырыңыз.
- Шалғам, сәбіз және Пекин қырыққабатына кесіңіз.
- Жұқа кеудеге бөліңіз.
- Барлық ингредиенттерді 100 мл сары май мен әк шырынын байыту арқылы араластырыңыз.
- Салатты жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.
Салаттар «Генерал» шалғаммен
Шалғам және алма «Генерал» деп аталатын салат - бұл ингредиенттерге, жұмыртқаға, картопқа, пияз мен сәбізге қосымша. Әр қабат белгілі бір дәйектілікте орналасады, соның арқасында ыдыс қанықтылық, сергектік пен қуатқа ие болады, әсіресе күшті алкогольмен жақсы араласады.
Құрамы :
- картоп - 2 дана;
- шалғам - 80 г;
- алма - 1 дана;
- жұмыртқа - 3 дана;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- майонез - 200 г.
Дайындау
- Картоп пен жұмыртқа қайнатып, үгітіңіз.
- Сонымен қатар қалған бөліктерді шайқаңыз.
- Майонезді майлап, қабаттарға қойыңыз: картоп, пияз, шалғам, сәбіз, алма, жұмыртқа.
- Жоғарғы қабатты пюре сарысымен жабыңыз.
Шалғайдағы «Петровский» салаты
Қарапайым шалғам салат «Петровский» тағамына айналады. Соңғысының ерекшелігі - тамақтану, етдің міндетті болуы және сабанды кесу әдістемесі. Процестің өзі ең аз уақытты қажет етеді, сондықтан дайын компоненттерді пайдалану мағынасы бар. Тұздалған ет және маринадталған бал саңырауқұлақтары - бұл мақсатқа лайықты үміткерлер.
Құрамы:
- ысталған тауық еті - 500 г;
- маринадталған бал саңырауқұлақтары - 80 г;
- шалғам - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пісірілген жұмыртқа - 3 дана;
- май - 40 мл;
- жаңа піскен көк - 20 г;
- майонез - 100 г.
Дайындау
- Сәбіз және пияз қызанақ, шалғам және ет жұқа кесілген, жұмыртқаны үккіште.
- Ингредиенттерді қабаттарға жағып, майонезді жағуға болады: ысталған ет, қуырылған көкөністер, шалғам, жұмыртқа. Қабатты екі рет қайталаңыз. Жоғарғы жасанды саңырауқұлақтар.
Тіл мен шалғам салаты
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер майонезбен шалғам салат дайындайды. Майонез артық қажетсіздікті жояды, шалғамды жұмсақ етеді және оның нәзіктігін айқындайды. Майонезбен киінген тамыр желісі бар дәмге ұқсас - тұздалған тілге классикалық қосылыс, сондықтан салатта аштықтың толық ақталғандығы және түсінікті болуы мүмкін.
Құрамы:
- қайнатылған сиыр еті - 250 г;
- шалғам - 150 г;
- маринадталған қияр - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- майонез - 80 г.
Дайындау
- Барлық ингредиенттерді жұқа жолақтарға кесіңіз.
- Майонезбен араластырыңыз және араластырыңыз.
Корей стиліндегі салат салаты
Корей тілінде редис пен сәбіз салатын дайындау қиын емес, бұл ең аз құрамдас бөліктерді қажет етеді, себебі түбірдің табиғи шырыштығы тағамды жұмсақ шайнауға ие болу үшін жеткілікті, ал сәбіз арқасында - жағымды тәттілік дәмі. Қайнаған майдан жасалған маринадтар көкөністерді аса нәзік және қытырлақ етеді және пісіру процесін жеделдетеді.
Құрамы:
- шалғам - 550 г;
- сәбіз - 250 г;
- сарымсақ қаламы - 5 дана;
- өсімдік майы - 150 мл;
- күнжіт тұқымы - 20 г;
- сірке суы - 60 мл;
- қант - 40 г.
Дайындау
- Шалғам және сәбіз жұқа кесілген.
- Сірке суын, қант пен сарымсақты қосыңыз.
- Көкөністерді қайнаған маймен құйып, 5 сағатқа қалдырыңыз.