Тамақтану мәзірі үшін тамаша тағам қырыққабаттан кесектер болады. Және олардың негізі жаңа піскен көкөніс пен маринадталған болуы мүмкін. Сондай-ақ брокколиден немесе гүлді қырыққабаттан қуырылған тағамның да маңызы зор. Бұдан әрі тамақ өнімдері мен көкөністер мен ет комбинациялары қарастырылады.
Ақ қырыққабаттан кесілген котлет
Рецепті вегетарианшылар арасында кеңінен танымал болатын жаңа қырыққабаттан жасалған дәмді, хош иісті, төменгі калориялы котлеттер тек арық нұсқада ғана емес. Қырыққабатты етке қосқанда, тіпті ең талапшыл гурмандардың өнімдерінің дәмін таң қалдыра аласыз. Өсімдікке тән шырынды целлюлозымен біріктірілген эттің қанықтылығы мен бірегей дәмі жай керемет нәтиже береді. Ақ қырыққабаттан котлеттерді етпен қалай жасауға болады, төменде сипатталған ұсыныстардан үйренесіз.
Қырыққабат және тартылған ет тағамы - рецепт
Қырыққабат және етпен кесілген котлеттерді қуыру үшін жаңа піскен көкөніс жапырақтары ет тартқышты қолданып, мүмкіндігінше кішкентай кесілуге немесе етпен бірге итерілмеуге тиіс. Бұл жағдайда дәмдеуіштер жиынтығы тағамның бірегей табиғи дәмін өлтіруге болатын қосымша тұздықтармен ауыр қоспасыз тұз бен бұрыштан тұратын ең аз мөлшерді қолданған жөн.
Құрамы:
- капустина - 350 г;
- ет тартылған ет - 500 г;
- шамдар - 150 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз, жасыл, май.
Дайындау
- Капустин пышақпен жақсы кесілген немесе ет тартқышымен (блендермен) ұсақталған.
- Ет және көкөніс массасын біріктіріңіз, пияздың мүмкін болғанынша аз мөлшерін қосыңыз, жұмыртқаны қозғалтыңыз, жапырақты шөптермен, дәмдеуіштермен толтырыңыз және дәміне қарай қосыңыз.
- Дөңгелек немесе ұзартылған торттарды безендіріңіз және оларды қызыл және дайын болғанға дейін өсімдік майына қуырыңыз.
Күлгін түсті қырыққабат
Егер сіз ақ қырыққабаттан котлеттер жасауды білсеңіз, бірақ брокколи немесе гүлді қырыққабат гүлденуінен қуырылған өнімдерді ешқашан көрмеген болсаңыз, бұл рецепт Сіздің аспаздық тәжірибеңізді кеңейтуге және отбасыңызды дәмді, бірақ өте пайдалы тағаммен ғана емес, . Тіпті бұрынғыдан да құнды өсімдік түрлерін ешбір түрінде пайдаланбағандар тіпті тамақ туралы толығымен есте қалдырып, тамақтанатын нәрселерді де болжай алмайды.
Брокколи мен гүлді қырыққабат котлеттері
Қырыққабаттан котлеттер жасау үшін, ең дәмді рецепті брокколиге үйлестіре отырып, қарапайым гүлшоқты пайдалануды көздейтін болса, көкөністер 5-7 минут ішінде тұзды суға қайнатылып, оларды тек ұнтақтай бастайды. Лимон қабығының негізгі ерекшелігі - негізгі тұздықтар, шөптер мен тұзбен бірге өнімдердің негізіне қосылған.
Құрамы:
- гүлді қырыққабат және брокколи - 500 г;
- Манча және ұн - әрбір 5 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 2 дана;
- лимон қабығы - 2 шөкім;
- дәмдеуіштер, тұз, жасыл, май.
Дайындау
- Көкөніс өсімдіктері жеті минут ішінде қайнатылады, содан кейін олар салқындатылады және ет тартқышқа туралған немесе блендерде өте нәзік емес.
- Ұнды, манго мен сарысын массасын араластырыңыз, оған тұз қосыңыз, дәмдеуіштермен, шөптермен, дәммен және араластырыңыз.
- Ақырғы кезеңде белоктар тығыз көбікке айналады және котлеттердің негізінде онымен араласады.
- Дөңгелек немесе ұзартылған торттарды безендіріп, оларды өсімдік майы жағыңыз.
Қырыққабат пирожкалары
Ет өнімдерін бәсекелестіктен тысқары деп санайтындар үшін қырыққабаттан шыққан котлеттерді қуыру керек, ең дәмді рецепті төменде келтірілген нұсқалардан табуға болады. Керемет нәзік және хош иісті өсімдік өнімдерін қолданып, осындай ыдысқа деген көзқарасыңызды өзгерте аласыз, мүмкін олар үстеліңізде жиі пайда болады. Дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы және төмен калориялы болғандықтан.
Қытырлақ тұздықтар
Төменде сипатталған рецепті бар қырыққабат котлеттері қытырлақ шабақтардан дайындалады. Бұл жағдайда өнімнің қышқылдығы картоптың көмегімен түзіледі, ол орамжапырақ базасымен толықтырылады. Ол сондай-ақ тартылған етдегі міндетті компонент болып табылады, ол өнімдерді сәндеуде және қуыру кезінде пішінді тығыз етеді және тамаша болады. Осылайша жасалынған котлеттер дәмді, дәмді және дәмді болады.
Құрамы:
- қытырлақ - 550 г;
- картоп - 700 г;
- аскөк жасыл - 1 топтама;
- шамдар - 150 г;
- нан пісіру үшін крекер - 200 г;
- дәмдеуіш, тұз, кориандр, аскөк, май.
Дайындау
- Картоп униформамен қайнатылған, тазартылған, блендерде ұнтақталған, ұсақталған немесе ет тартқышы арқылы мыжылған.
- Кез-келген қолайлы және қолайлы жолмен соустардың көкөністерін ұнтақтаңыз, содан кейін туралған пиязмен өсімдік майына жіберіңіз.
- Екі компонентті ыдысқа қосып, аскөк пен дәмдеуіштерді қосып, қақталған торттарды илеңіз және безендіріңіз.
- Екі жағынан өсімдік майы бойынша нан пісірілген қырыққабат және картоп пішіндерін қуырыңыз.
Орамжапырақпен жасалған күлше котлеттер
Сәбіз және қырыққабаттан кейінгі котлеттер , оның рецепті жұмыртқаны қамтымайды, жалтырақ және безендірудің қарапайымдылығына байланысты жалқау деп есептеледі. Көкөністер блендер контейнерінде жайғастырылып, ұн және дәмдеуіштермен араласуы керек. Құймақ тәріздес котлеттерді қуырып, көкөніс тартпасын қасықпен қопсытқыш құйып тартыңыз. Бұдан басқа, сіз оларды пештің қалыптарына дайындап, өнімдердің диеталық өзгерісін жасай аласыз.
Құрамы:
- капустина - 1000 г;
- алма - 300 г;
- ұн - 150 г;
- сәбіз және пияз - 100 г;
- нан пісіру үшін крекер - 200 г;
- сарымсақ тістері - 3 дана;
- тұздық, тұз, ақжелкен, май.
Дайындау
- Капустин - сәбіз және пиязбен бірге блендерде, содан кейін жұмсақ болғанға дейін қуыру табағына салыңыз.
- Дәмін ұнтақталған алма, сарымсақ және дәмдеуіштерді ұнға қосып, араластырыңыз.
- Ылғалдалған қасықпен, көкөніс массасын алып, оны қыздырылған өсімдік майына жайыңыз.
- Өнімдерді екі жағынан түсіне қуырыңыз.
- Пеште термиялық өңдеу үшін, өсімдік массасы фольга кесегімен жабылған және отыздан қырыққа дейін 185 градусқа дейін жылытылған қондырғыға жіберілген майдалмаған қалыптарға оралған.
Мангамен қырыққабат кесектерін
Мангодан қырыққабаттан жасалған котлеттерге арналған дұрыс рецепт сізге шырынды, нәзік, ғажайып дәмді өнімдерді алуға мүмкіндік береді. Бұл жағдайда жарма мен ұн ұнтақталған табада құлап қалуға мүмкіндік бермейтін міндетті компоненттер ретінде қолданылады. Көкөністерді қуырылған сәбізге қосып, котлеттерді дәміне қарай үйлесімді және теңдестіреді, ал тағамды балғын шөптер мен сарымсақпен дәмдеуге болады.
Құрамы:
- капустина - 1000 г;
- жарма - 100 г;
- бидай ұны - 50 г;
- сәбіз және пияз - 50 г;
- нан пісіру үшін крекер - 200 г;
- сарымсақ тіс - 1 дана;
- тұздықтар, тұз, аскөк, кориандр, май.
Дайындау
- Капустин ет кескіштен бұралған, қайнатылған, қопсытқыштан босатылып, артық ылғалдан біраз қысылған.
- Сол сияқты, пияздың текшелерімен қуырылған табада құтқарылған сәбіз саңырауқұлақтары және сарымсақ жер.
- Дайындалған ингредиенттерді ыдысқа салыңыз, оларға тұз қосыңыз, дәмдеуіштерді дәмдеңіз, жарма, ұн және араластырыңыз.
- Дөңгелек немесе сопақ торттарды сәндеңіз, әрқайсысы нан үгіндісінде және қуырылған қыздырылған өсімдік майына қызарылады.