Жүгерінің ұнынан жасалған құймақ алтын және нәзік болады, және сіз оларға барлық тұздықтар мен тұздықтар: тәтті және тұзды бола аласыз. Кәдімгіден, олар бай және өте жағымды жүгері хош иісі бар, өйткені олар үшін қамыр жүгері ұнының жартысы. Осы керемет жүгері құймақтарын дайындауға арналған кейбір рецепттерді таба аласыз.
Сүтке жүгері ұнынан жасалған құймақ
Құрамы:
- өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- жүгері ұн - 5 ас қасық. қасықтар;
- ванильді қант - 0,5 шай қасық.
- қопсытқыш ұнтақ - 2 шай қасық;
- бидай ұны - 5 ас қасық. қасықтар;
- сүт - 375 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Жұмыртқалар мен қант жақсы сығылады, жүгері мен бидай ұнын, пісіру ұнтағын құйыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз, жылы сүт, өсімдік майы құйыңыз, сүлгімен қамырды жабыңыз және бөлме температурасында 20 минут тұрыңыз. Уақыт өткеннен кейін біз қуырғыш табаға қол жеткізіп, оны дұрыс жылытып, екі жағынан жүгері құймаларын әдеттегідей қуырамыз. Біз тәтті соусы бар қылқанша, десертті дайын тағамға қызмет етеміз!
Жүгері ұнынан йогуртте құймақ
Құрамы:
- жүгері - 400 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- өсімдік майы;
- айран - 1 л;
- су - 0,5;
- тұз және қант - дәміне қарай;
- сода - 1 шай қасық;
- лимон шырыны.
Дайындау
Үйдегі кефир терең ыдысқа құйып, жұмыртқаны үзіп, тұз және қант тастайды. Біз бәрін мұқият араластырамыз, содан кейін біртіндеп сығылған жүгері ұнын құйыңыз. Бұдан басқа, араласуды тоқтатпастан, қайнаған су құйып, лимон шырынын сөндірген содасын тастаңыз. Біртекті сұйық қамырды араластырып, оны жабыңыз және жылы жерде 20 минут қалдырыңыз.
Содан кейін екі жағында өсімдік майы қосылған майлы қуырғыш табада құймақ пісіріңіз. Кефирге жүгері құймақтарын ыстық сығынды немесе қаймақпен қамтамасыз етеміз.
Судағы жүгері ұнынан құймақ
Құрамы:
- қайнаған су - 400 мл;
- жүгері ұны - 100 г;
- бидай ұны - 100 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- өсімдік майы - 60 мл;
- тұз - шымшу;
- қант - дәміне қарай.
Дайындау
Жүгері ұны үлкен ыдысқа ілініп, жылы қайнаған сумен араластырылған. Содан кейін кішкене өсімдік майына құйып, жұмыртқа қосып, біртіндеп бидай ұнын құйыңыз, дәміне қарай тұз және қант шөкімін лақтырыңыз. Қамырды жақсылап араластырып, біртекті консистенциясы алынып, үстіңгі сүлгімен жабылады және он бес минут бойы жылы жерде тұруға кетеді. Содан кейін біз табаға кіріп, оны жақсы жағып, шелпекке біраз қамыр құйып, оны бүкіл бетке біркелкі таратып, бірнеше минут бойы құймақтарды пісіреміз. Оларды табаға салып, кептеліп құйыңыз да, үстелге қызмет етіңіз.
Минералды судағы жүгері ұнынан жасалған құймақ үшін рецепт
Құрамы:
- минералды су - 500 мл;
- жүгері жармасы - 200 г;
- бидай ұны - 200 г;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 3 дана;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Осылайша, жүгері мен бидай ұнын араластырыңыз, қант пен тұзды дәміне қарай қосыңыз. Жұмыртқа бөлек араластырғышты жеңіл соққыға салып, массаны ұнға араластырып, араластырыңыз. Содан кейін илеуді минералды сумен араластырыңыз да, ешқандай түйіршіктер пайда болмас үшін мұқият араластырыңыз. Содан кейін өсімдік майын қосып, қамырды сүлгімен жабыңыз да, оны жылы жерде бір сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін біз қуырғыш табаны жоғары температурада қыздырып, жүгері құймақтарын бір жағынан алғашқы 2 минут, сосын екінші жағынан пісіреміз. Біз асханадағы құймаққа ыстық болып, қаймақ немесе кез-келген джеммен суарып жібереміз.