Баклажан маусымында сізге осы материалда талқыланатын жұмыртқаны саңырауқұлақ ретінде қарапайым баклажан рецептісі арқасында сүйікті вешенки, шампиньондар мен сүйкімділердің дәмі мен текстурасына бөленусіз саңырауқұлақ ыдыстарын үнемдеуге тамаша мүмкіндік болады.
Баклажан жұмыртқасы бар саңырауқұлақтар - рецепт
Әрине, баклажандар саңырауқұлақтарды өз текстурасына ғана ұқсайды, алайда тиісті дәмді қарапайым сейфонды текше береді. Егер сіз синтетикалық саңырауқұлақтарға қарсы болса, онда текшені кептірілген орман саңырауқұлақтарынан ұнтақпен ауыстырыңыз. Оны даярлау үшін кептірілген саңырауқұлақтарды кофе тартқышқа түсіріп, жақсылап соғыңыз.
Құрамы:
- баклажан - 680 г;
- пияз - 280 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сарымсақ - 1 тіс;
- саңырауқұлақ сорпасы кубабы - 1 дана;
- жасыл ақжелкен мен аскөк құс;
- қуыру үшін өсімдік майы.
Дайындау
Алдымен ащы үшін баклажан тексеріңіз. Егер көкөністер ащы болса, онда оларды мұқият бақылап, жарты сағатқа қалдырыңыз, уақыт бөлінгеннен кейін, тұзды шайып, бөліктерін кесіңіз. Көбіне жұмыртқаны ұрып, оларды баклажан тілімдерімен толтырыңыз. Дайындаманы шамамен бір сағатқа қалдырыңыз. Уақыт өткеннен кейін, жұмыртқалар ыдыста қалмауы керек, баклажан сіңіріледі.
Пияз тілімдерін қосып, оларға баклажан қойыңыз. Бөлшектер қосылып болғаннан кейін, туралған сарымсақты және ұсақталған шоғырлы текшені қосыңыз. Баялды, қуырылған саңырауқұлақтарды пісіргенге дейін жұмыртқада пісіріп, содан кейін жасыл шөптерді дәмдеңіз.
Жұмыртқа мен пиязбен баклажан, қуырылған табада саңырауқұлақ ретінде
Дайын тағамды тіпті қоректік және шырынды етіп жасау үшін, көптеген үй шаруасындағы әйелдер пісірудің соңында баклажанға қаймақ қосуды жөн көреді.
Құрамы:
- баклажан - 440 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қаймақ - 90 г;
- пияз - 290 г;
- саңырауқұлақ сорпасы текшесі;
- қаймақ - 175 г.
Дайындау
Баклеттерді қабықтан тазартып, біркелкі етіп бөліңіз. Баклажан тілімдерін бірнеше ұрған жұмыртқамен араластырып, бір сағатқа қалдырыңыз. Біраз сары май ерітіп, оны пиязды кию үшін пайдаланыңыз. Жұмыртқыңызбен қопсыған баклажан қосып, саңырауқұлақ сорпасының текшесін құлату. Араласқаннан кейін, дайындыққа бару үшін, баклажаннан шығып, ыдысты алмадан алып, қаймақпен толтырыңыз. Жұмыртқа қуырылған саңырауқұлақтарға арналған баклажандар ыстық, әрі алдын ала салқындатылған және сарымсақ және шөптермен хош иістендірілген.
Жұмыртқа, пияз және саңырауқұлақ ретінде майонез қосылған баклажан
Егер дайындалған тағамның май мөлшері дәмі аз болса, онда сіз майонездегі баклажаны брак қоя аласыз. Бұл рецепт үшін үй бұйымы дереу пісіріп, ыдыс-аяқсыз етіп жасайтындықтан, эмульгаторлар қатысатын сатып алынған майонезді қолданған жөн.
Құрамы:
- баклажан - 740 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- майонез - 55 г;
- пияз - 180 г;
- саңырауқұлақ сорпасы кубабы - 1 дана;
- сарымсақ - 2 тіс.
Дайындау
Пилландталған баклажандар тең кубарларға бөлініп, жұмыртқаны құйыңыз. Бұқтырғыштар жұмыртқа сіңіріп жатқанда, пиязды пісіріп, пісіреді. Оған бұқалар мен сарымсақты бөліктерді қосып, дереу күйіп кеткен судан құйыңыз. Қазірдің өзінде қуырылған баклажандар майонезді біріктіреді және бірнеше минут бойы отты ұстайды.
Бұл ыдысты жылы етіп, алдын-ала салқындағаннан кейін, тағамдар, салат немесе нанның үстіне қойыңыз. Қажет болса, ыдыс қиыршық шөптермен толықтырылуы мүмкін.