Ең кішкентай уылдырық емес, нәзік алдық? Оны кастрюльге салыңыз! Сиыр сияқты ет үшін бұл пісірудің керемет түрі. Бұл өте нәзік және жұмсақ болады. Егер көкөністер қоссаңыз, ет олардың дәмдеуіштер хош иісімен толтырылған шырындарымен сіңіп, ауыздарыңызда ериді. Және де - бұл өте қарапайым! Саңырауқұлақтарды пешке жіберіп, үйіңізге дәмді ет иісімен толтырылғанша бір сағатқа «ұмытып» қалады. Сондықтан кастрюльде көптеген сиыр рецептері бар және олар соншалықты танымал.
Сиыр қаймақ қосылған кастрюльде сиыр етті
Құрамы:
Ет үшін:
- сиыр еті - 1 кг;
- пияз - 4 дана;
- өсімдік майы - 6 ас қасық. қасықтар.
Тұздық үшін:
- ұн - 1/2 ас қасық. қасықтар;
- қаймақ - 1 стақан;
- қыша - 1 шай қасық;
- тұз - 1/2 шай қасық.
Дайындау
Сиырды кастрюльде қалай дайындау керек? Етті суық суға жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, тамырларды алып тастаңыз, артық майды алып тастаңыз және талшықтарды кішкене бөліктерге бөліңіз. Пияз жарты шеңберді кесіп тастайды. Әр ыдыстың түбіне май құйыңыз, пияз, тұз және араластырыңыз. Қақпақтарды жабыңыз және пеште жарты сағат жіберіңіз, 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
Тұзға тұз, қыша және қаймақ қосылған ұнды араластырыңыз. Бірнеше рет алдын ала суланған кептірілген саңырауқұлақтарды қосуға болады. Хош иістер араласады және сиқырлы болады. Тұзды кастрюльге құйыңыз да, төмен температурада пеште тағы жарты сағат тұрыңыз.
Сиыр еті көкөніспен бірге кастрюльде
Құрамы:
- сиыр еті - 800 г;
- баклажан - 600 г;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- қызанақ - 4 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 6 тіс;
- ақжелкен - 1 шайба;
- өсімдік майы - 1/3;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Алдыңғы рецепт бойынша етті дайындаңыз. Содан кейін, сиырдың бөліктерін қуырылған пияз мен сәбізді қуырыңыз. Жеке қуыруға арналған табада, баклажан, бұрыш және қызанақ кесектерін қуырыңыз (сіз өзіңіздің сүйікті көкөністер жинағыңызды ала аласыз - тағам тек осыдан пайда көреді - тағамдардағы эксперименттерден қорықпа). Етті көкөністермен байланыстырамыз, кастрюльге, тұзға, бұрышқа салып қойдық. Қақпақты жабыңыз, пеште сағатты төмен температурада пісіріңіз.
Сиыр еті бар сарымсақ пен туралған ақжелкеннің кастрюльіне пісірілгенге қосыңыз. Біз жабық қақпақшаларда бірнеше минут ұстаймыз. Біз тағамға қаймақ немесе майонез қосылған ыстық тағамдарды ұсынамыз.
Кәстрөлде күрішті сиыр еті
Құрамы:
- сиыр еті - 250 г;
- қоңыр күріш - 1 стакан;
- имбирь (үгітілген) - 2 шай қасық;
- бадам (ұнтақталған) - 3 ас қасық. қасықтар;
- брокколи - 200 г;
- соя соусы - 3 шай қасық.
- өсімдік майы - қуыру үшін.
Дайындау
Дайындалған ет шамамен 5 минут бойы бадаммен, зімбірмен және брокколи бар қыздырылған қуырылған табада кесілген және қуырылған, сиырдың жартысын ыдысқа салып, жуылған күрішті, үстіне - қайтадан етті қосамыз. Круп көлемін ұлғайтуға және кәстрөлдерді 2/3 артық емес толтырмайтындығын ескеру керек. Еттің үстінен екі саусақты ыстық қайнаған суға толтырыңыз. Тұздықты соя тұздығын таратады. Тұз және бұрыш қосуға болады. Біз оны пешке жарты сағатқа жібереміз, 200 градусқа дейін қызады. Егер осы уақыт ішінде күріш пісірілмеген болса, су қайнатылған болса, сәл қайнаған су қосып, тағы 3-5 минут ұстаңыз.
Сиыр еті картоппен бірге
Құрамы:
- таяқша - 1 кг;
- картоп - 10 дана;
- кесектер - 100 г;
- пияз - 3 дана;
- ақжелкен, аскөк - 1 шайба;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- тұз, қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Етті кесіп, пиязбен қуырылған, кастрюльге қойылған. Кесілген картопты, жартылай бұршақты қосыңыз. Біз пеште бір сағатқа баяу өртеп жібереміз. Дайын болғанға дейін 5 минуттан соң ұсақ кесілген жасыл пешке қосамыз.