Бүгін біз саңырауқұлақ сорпасын жаңа піскен саңырауқұлақтармен қалай дайындау керектігін айтамыз. Бұл дәмі дәмі мен дәмді иісі бар бұл тағам ең талғамайтын гурмандардың пайдасына жетті.
Саңырауқұлақ сорпасы жаңа піскен саңырауқұлақтармен - көп мөлшерде рецепт жасайды
Құрамы:
- шампиньондар - 575 г;
- картоп түйнектері - 475 г;
- пияз - 85 г;
- сәбіз - 85 г;
- ақжелкен түбірі - 50 г;
- жұмсақ өңделген ірімшік - 175 г;
- тазартылған су;
- лавр жапырақтары - дәміне қарай;
- мускат жаңғағы - дәміне қарай;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- сарымай;
- жаңа піскен жасыл таңдау - дәміне қарай.
Дайындау
Біз жарты шеңберді пиязбен тазалап, сығып, сары маймен майды майлайтын контейнерге қойдық. Біз оған «кептіру» немесе «пісіру» режимін таңдау арқылы кішкентай қоңыр береді. Сәбіз және ақжелкен түбірі тазаланады, орташа немесе ірі пісіргіш арқылы ұнтақталып, пиязға жіберіледі. Бес минуттан кейін картопты лақтырып, туралған және ұсақ текшелермен туралған, саңырауқұлақтарды тураймыз. Оларды алдын-ала жууды ұмытпаңыз. Біз бір бағдарламада тағы да жиырма минутта ыдысты ұстап тұрамыз. Содан кейін жұмсақ ірімшік қосыңыз, біз тұзды, ұнтақталған қара бұрыш пен мускат жаңғағымен қуырамыз, лавр жапырақтарын лақтырып, қайнаған суға батырамыз.
Бағдарламаны «Quenching» режиміне ауыстырыңыз және сорпаны қырық минутқа дайындаңыз. Пісіруді аяқтағаннан кейін сорпаны кез-келген жаңа шөптермен таңдаймыз.
Саңырауқұлақ сорпасын жаңа ақ саңырауқұлақтармен қалай дайындау керек?
Құрамы:
- ақ саңырауқұлақтар - 400 г;
- пияз - 90 г;
- картоп түйнектері - 400 г;
- сәбіз - 90 г;
- макарон немесе кеспе - 100 г;
- өсімдік майымен тазартылған май - 35 мл;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- су сүзгіленген - 2,5 литр;
- жаңа піскен көкөністер;
- қара қара бұрыш;
- тұз.
Дайындау
Ақ саңырауқұлақтар суық суға 30 минут бойы араласып, содан кейін оларды жақсы жуып, кішкене бөліктерін кесіп алып, сүзгіден өткізілген су құтысына салыңыз. Біз өрттің қуатын анықтаймыз, оны қайнатып, қырық минут бойы пісіреміз.
Дегенмен, біз терілерден құтыламыз және картоп түйнектерін аз мөлшерде кесеміз, сәбіз үлкен мөлшерде өткізіледі. Сондай-ақ біз таза пиязды тазалап, бүркіп тастаймыз. Қуыруға арналған табаға өсімдік майы қосылған және оны сәбізге дейін сәбіз қосылған пиязды сақтаңыз.
Дайын дайындалған саңырауқұлақтармен дайындалған картопты лақтырып, табаның мазмұнын ауыстырамыз. Тұз дәмі бар көкөніс сорпасы, қара қара бұрыш және лавр жапырағы. Тағы да, қайнатыңыз және кішкене ыстықта 20 минут пісіріңіз.
Дайын болғанға дейін екі минуттан кейін біз сорпа кеспесіне немесе макаронға және майдалап туралған көкке қосамыз.
Жаңа саңырауқұлақтармен саңырауқұлақ сорпасы
Құрамы:
- жаңа піскен шампиониондар - 520 г;
- пияз - 150 г;
- май - 45 г;
- крем - 200 мл;
- бидай ұны - 60 г;
- өсімдік майымен тазартылған май - 35 мл;
- тауық еті - 600 мл;
- жаңа піскен көкөністер;
- қара қара бұрыш;
- тұз.
Дайындау
Пияз және алдын-ала жуылған саңырауқұлақтар терең кесілген және қыздырылған табаға салыңыз
Ұнды бір жарым минутқа еріген сары майға құйып, пісірілген саңырауқұлақ кремін, қалған сорпаны қосып, қайнатыңыз. Біз жеті минут бойы ыдысты төмен температурада ұстап, кілегейге құйып, қайнатыңыз. Ыдысқа сорпаны табақшасынан алып тастаңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
Біз шұңқырлармен және жаңа жасыл шөптермен бірге тағамға қызмет етеміз.