Пи-курик ескі күндерде патша үстелдерінде болды. Бірақ қазір ол өзінің танымалдылығын жоғалтпады және жиі көптеген иелерімен жасалды. Сізге картоппен бірге бірнеше құрғақ рецепт туралы айтып береміз.
Корник шошқа және картоп бар
Құрамы:
Сынақ үшін:
- тұз - 1 шай қасық;
- ұн - 5 дана;
- алма сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- сүт - 1,5 дана;
- маргарин - 200 г;
- сода - пинч;
- өсімдік майы - 50 мл.
Толтыру үшін:
- шошқа еті - 1 кг;
- картоп - 1,5 кг;
- шамдар - 2 дана;
- жасыл пияз - 200 г;
- майонез - 150 мл;
- тағамдарға арналған дәмдеу - дәміне қарай;
- Май - 200 г.
Дайындау
Енді сізге курықты картоппен қалай дайындау керек екендігін айт. Кесілген етде кесілген меленко лучок, аз тұз, қышқыл және майонез үшін дәмдеуіштерді қойдық. Барлығын араластырып, тоңазытқышта бір сағатқа қалдырыңыз. Үлкен терохадағы үш жууға және картопты тазартуға және тұзды суда 20 минут қояды. Содан кейін біріктіріп, картопты тұщы суда жартысы дайын болғанша қайнатыңыз. Салқындатылған тартылған етке біз картоптың жартысын қосамыз, дәміне қарай тұз қосамыз. Енді қамырды дайындауды бастаңыз. Маргаринді сүт, тұз және араластырыңыз. Біз осы қоспаға май сірке суы құйып, сода салып, қамырды біртектілікте араластырып, бірте-бірте ұн құйыңыз. Содан кейін оны таза сөмкеге қойыңыз да, оны бір сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
Осыдан кейін біз оны екі бөлікке бөлеміз: шағын және үлкен. Үлкен бөлікті қабаттауға илеңіз, оны қуыру табаға салып, шеттерін сәл көтереміз. Содан кейін біз бәрін біркелкі толтыру қабаты бар - бірінші кезекте әдеттегі картоп, ол ет шырынын ағып кетуге мүмкіндік бермейді, содан кейін - тартылған ет картоп.
Екінші қамырды илемдейді және пирогпен жабылады. Жоғарғы тортқа тесік жасап, 2 сағат бойы пеште күріштен жасалған ет және картопты салыңыз. Қызмет көрсетпестен бұрын, тортты сары маймен майлап, құрғақ қуыруға арналған табаға салып, қонақтарды емдеңіз!
Картник және тауық бар Корникик
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 3 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- маргарин - 100 г;
- айран - 150 мл;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- сода;
- тұз.
Толтыру үшін:
- тауық еті - 300 г;
- картоп - 300 г;
- шамдар - 1 дана;
- жасыл ақжелкен - 1 топтама;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Картикпен бірге құрғақ пісірудің тағы бір нұсқасын қарастырайық. Мәселен, маргарин бірнеше минут бойы микротолқынды пеште немесе пештегі дипперде ериді. Содан кейін сәл салқын, қант құйыңыз, тұзды жақсылап араластырыңыз. Содан кейін жұмыртқаны сындырып, айранға тұндырыңыз. Мұнай базасын ұрып-соғып, сірке суы сөніп қалған ұнды және сода құйыңыз. Біз қамырды біртекті дәйектілікке мұқият дайындаймыз, ыдысқа орап, оны тоңазытқышқа салыңыз.
Осы жолы, толтыру туралы ойланайық: тауық еті ұсақ кесектерге бөлінеді, біз картопты тазалап, текшелеп, пияз мен аскөк кесеміз. Барлық ингредиенттер дәміне қарай терең ыдыста, podsalivaem, бұрышта араластырылған.
Біз салқындатылған қамырды 2 бөлікке бөлеміз - тағы 1, одан кішігірім. Қалыңдығы 0,5 см қалыңдығын пісіретін ыдысқа салыңыз, біз кішкене беттерді түземіз. Содан кейін тегіс қабат қойыңыз
Содан кейін дайын бәлішті мұқият алыңыз, жұмыртқа майын майлаңыз, тесікшені қамырмен жабыңыз да, пешке тағы 30 минут қайнатыңыз.Оның бәрі, картоп пен тауық бар курик әдемі алтын түсті сатып алып, оны үстелге қоюға болады!