Мерекелік дастарханға әртүрлі тағамдарды дайындамас бұрын, біз қандай салаттарға дайындалуымыз керек?
Ыдыс-аяқтардың бірі - «Графский» салаты, бұл ингредиенттердің алғашқы комбинациясымен ерекшеленетін ерекше дәмі бар қызықты дәмді салат. Айта кету керек, «Графский» деген салатқа түрлі рецептер бар.
Әдетте «Графский» салат, жұмыртқа, қызылша, қара өрік, жаңғақ және картопты дайындаудың негізгі ингредиенттері пайдаланылады. Майонез байыту немесе қаймақ, қаймақ, йогуртқа негізделген жанармай ретінде. Әдетте, бұл салатқа қайнатылған ет кіреді, бірақ аз немесе көп вегетариандық нұсқалары бар.
«Графский» тауық және анармен салаты
Құрамы:
- тауық еті қайнатылған - шамамен 400 г;
- пияз - 1 дана;
- қайнатылған картоп - 4 дана;
- жұмыртқа тауық пісірілген - 3-4 дана;
- орта мөлшердегі қайнатылған қызылша - 1 дана;
- кесектер - шамамен 250 г;
- қабығы аршылған жаңғақ (жаңғақ немесе жаңғақ) - 1 стақан;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- майонез немесе қою етілмеген йогурт;
- сірке суы, табиғи бальзам;
- гранат және жасыл безендіру үшін.
Дайындау
Пиллинг пияз ширек сақиналарға бөлініп, бальзам сірке суы кезінде кем дегенде 15 минуттан кейін (содан кейін жуылған). Ұнтақтарды қайнаған сумен буып қояды, 10 минуттан кейін біз тастарды алып тастап, суды ағызып, оны ұсақтап кесеміз.
Тұздалған пиязды ұсақ туралған пісірілген картоп араластырып, ыдысқа бірінші қабатты қойыңыз. Промазива майонезінің үстінде (алдымен торды орындаймыз, сосын - күрек, қалған қабаттардың үстінен де).
Екінші қабат қайнаған ет салып, жіңішке қысқа жолақтарға кесіледі. Біз майонезді жабамыз.
Үшінші қабат ірі қара ұнтақталған қызылшада, ұсақталған, жаңғақ, сарымсақ және майонезмен араластырылған.
Төртінші қабат - ұсақ туралған пісірілген жұмыртқалар. Біз майонезді жабамыз. Астықпен гарнир (сіз оларды әр түрлі қоя аласыз) және жасыл бұтақтар.
Қабаттардың кездейсоқ өзгеруі мүмкін.
Сол рецепт бойынша (жоғарыдан қараңыз), қайнатылған сиыр еті бар «Графский» салатын дайындауға болады.
«Графский» салаты балама рецепт болып табылады
Құрамы:
- күріш ұзын дәні қайнатылған - 1 стақ;
- миди - шамамен 300 г;
- жаңа піскен қияр - шамамен 200 г;
- Маринадталған саңырауқұлақтар (ақ, устрица саңырауқұлағы немесе басқа) немесе маринадталған саңырауқұлақтар - шамамен 250 г;
- Бөдене жұмыртқалары қатты пісірілген - 12-16 дана.;
- қарағайсыз зәйтүндер қара және / немесе жеңіл - 16-20 дана;
- қатты ірімшік - шамамен 250 г;
- майонез немесе ұйыған йогурт;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- жасыл (базилик, кориандр, ақжелкен, розмарин).
Дайындау
Ашытылған мидияларды (қайнаған суға 3 минут ашыңыз) және жеуге жарамды бөлікті бөліңіз. Қияр мен саңырауқұлақтар тым кішкентай кесіледі, ал ірімшік аз мөлшерде немесе үлкен мөлшерде үшеуі болады. Бөдене жұмыртқалары - жартысы немесе бүтіндей, зәйтүндер - шеңберлерде немесе жартысында. Барлық ингредиенттер майонез немесе йогуртпен күріш пен маусыммен араласады, бұрын туралған сарымсақпен дәмі бар. Біз жасыл жасаймыз. Қаласаңыз, қабаттарды төсеуге болады.
«Графский» салатына ақ немесе қызғылт шарап немесе жеміс коньясы (сиыр еті бар нұсқасында - қызыл шараптар мүмкін) қызмет ету жақсы.