Саңырауқұлақтың сорпасын кез-келген жаңадан, кептірілген және мұздатылған саңырауқұлақтардан дайындау керек. Оңай жасалмау үшін біздің рецепттерімізде төменде айтатын боламыз.
Мұздатылған саңырауқұлақтардан дәмді саңырауқұлақ сорпасын қалай дайындау керек?
Құрамы:
- мұздатылған саңырауқұлақтар - 520 г;
- пияз шамдары - 70 г;
- пияз - 25 г;
- картоп үлкен - 2 дана;
- сәбіз - 70 г;
- шаруа майы - 35 г;
- қара бұрыш жаңа жер - 1 шөкім;
- су сүзгіленген - 1,7 л;
- тұз үлкен - 2 шөкім;
- таңдайтын дәмдеуіштер;
- Жаңа піскен жасылдар.
Дайындау
Мұздатылған саңырауқұлақтар кастрюльге салынады, таза сумен құйылады, дәм татуға және пешке пешке қойылады.
Осы уақыт ішінде біз картоптарды тазалап, оларды орташа өлшемді текшелерге кесеміз, сәбіз, пияз және пияз шамы жұмсақ болғанға дейін қуырылған табада маймен қуырылады.
Қуыруға арналған табаның мазмұнын сорпаға аударып, бұрыш қосып, қажетті дәмдеуіштерді қосып, ыдысты қақпақпен жабыңыз да, картоп тілімдерінің жұмсақтығына дейін қалыпты қайнаған тағамдармен пісіріңіз.
Дайындықта сорпаны он минут пісіруге және қызмет етуге мүмкіндік береміз, ал сәл дайындалған жаңа піскен көкөністермен дәмдеңіз.
Кептірілген саңырауқұлақтардан саңырауқұлақ сорпа пюресін қалай дайындау керек?
Құрамы:
- Кептірілген саңырауқұлақтар - 75 г;
- сүзгіден өткен су - 1,1 литр;
- пияз шамдары - 130 г;
- орташа өлшемді картоп - 3 дана;
- орташа сәбіз - 1 дана;
- құрамында 10% - 480 мл май бар крем;
- шаруа майы - 65 г;
- таңдайтын хош иісті дәмдеуіштер;
- жаңа жер бұрышы;
- жалпы тұз.
Дайындау
Сорпа пюресін мұқият жуып, құрғақ саңырауқұлақтарды дайындап, оларды сумен құйып, қырық минут қайнатыңыз. Сонымен қатар, біз сондай-ақ, аршылған картоп түйнектерін қойдық және оларды еркін түрде кесіп, оларды сумен толтырамыз, сондықтан ол тек көкөністердің бөліктерін жабады.
Саңырауқұлақтар мен картоптардың дайындығы кезінде су жеке бактарға құйылады. Картоп массасын араластырғышты араластырыңыз, араластырыңыз да, осы картоп сорпасына құйып, йогурттың дәйектілігіне пюре картоп әкеліңіз.
Қуыруға арналған табада, майдың майы тазартылған, оны сәбіз және пиязды қуырыңыз, сондай-ақ қайнатылған саңырауқұлақтарды қосып, оны біркелкі қызарғанша қалдырыңыз.
Біз пюре картопқа қуырамыз, массаны араластырғышпен сығымдап, саңырауқұлақ сорпасында қажетті консистенцияға жеткіземіз. Біз сорпа пюресін сәл жылытып жатамыз, бірақ қайнатпаңыз, дәм татуға, бұрышқа және дәмдеуіштерге тұз қосып, жаңа шөптермен безендірілген ыдысқа қызмет ете аламыз.
Саңырауқұлақ сорпасын жаңа піскен саңырауқұлақтардан көп мөлшерде қалай дайындау керек?
Құрамы:
- жаңа саңырауқұлақтар - 940 г;
- пияз шамдары - 90 г;
- сәбіз - 90 г;
- сарымсақ тістері - 3-4 дана;
- су сүзгіленген - 2,2 литр;
- тәтті бұрыш (жақсырақ қызыл) - 120 г;
- зәйтүн майымен тазартылған май - 55 мл;
- картоп - 630 г;
- лавр жапырақтары - 1-2 дана;
- зире - 1 шөкім;
- карри - 1 шөкім;
- Кептірілген маржорам - 1 орта шөкім;
- Кептірілген насыбайгүл - 1 орта шөкім;
- Таррагон - 1 шағын шымшу;
- Жаңа құрғақ бұрыш - 1 шөкім;
- тұз.
Дайындау
Сорпамды дайындамас бұрын жаңа саңырауқұлақтар қажет болса тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз. Лампа
Біз көкөністерді мультиқұрылымға айналдырдық, онда біз зәйтүн майын құйып, «Қуыруға» немесе «Пісіру» режимінде қайнатпас бұрын оны өңдейміз. Енді саңырауқұлақтарды, аршылған және кесілген картопты, болгар бұрышын және сарымсақты қосып, тағы бір жеті минут бойы бірдей режимде ұстаңыз, содан кейін қайнаған суға қосамыз, тізімдегі барлық дәмдеуіштерді тастаймыз, ыдысқа тұз қосып, құрылғыны « Сорпа «. Шамамен қырық минут өткен соң, тағам дайындыққа дайын болады.