Егер кәдімгі бұталар қазірдің өзінде дәмді және скучно болса, кесілген пияз пісіріңіз. Өнімдер жиынтығы шамамен бірдей, бірақ дәм мүлдем басқаша. Төменде сіз шошқадан кесілген кесектерді рецептер күтіп отырсыз.
Ұсақталған шошқа котлеттері үшін рецепт
Құрамы:
- шошқа еті - 350 г;
- пияз - 100 г;
- майонез - 1 ас қасық. қасық;
- аскөк жасыл - 30 г;
- тұз, бұрыш;
- нанға арналған ұн;
- май.
Дайындау
Етті ұсақ кесектерге кесіңіз. Бұл ет аздап мұздаса, оңайырақ болады. Біз пияз мен көк пиязды аздап аскөзге салып, етге жібереміз. Майонез қосып, араластырыңыз. Біз котлеттерді қалыптастырамыз, оларды ұнға және өсімдік майына құйып, екі жағынан қуырамыз.
Туралған шошқа етінен котлеттер
Құрамы:
- шошқа еті - 800 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- майонез - 5 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, дәмдеуіштер.
Дайындау
Шошқа еті кішкене кесектерге кесіледі. Біз оны тұзбен, дәмдеуіштермен себеміз - мускат жаңғағы, бұрыш өте жақсы болады. Майонез қосып, араластырыңыз және 2 сағат бойы тоңазытқышта алып тастаңыз, содан кейін жұмыртқаны жүргізіңіз, араластырыңыз және ұнға құйыңыз. Біз котлеттер жасап, оларды күнбағыс майына қуырамыз. Осындай дайындықты тексереміз, егер орталықта пышақпен тесеміз, дамып келе жатқан сұйықтық мөлдір болса, онда котлеттер дайын болады.
Шошқаның тартылған котлеттерін дайындау
Құрамы:
- шошқа еті - 400 г;
- пияз - 90 г;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- майдың 67% майонезі - 50 мл;
- картоп крахмалы - 25 г;
- сарымсақ - 30 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Пияз аздап тазаланып, азайып кетеді. Етті ұсақ кесектерге кесіңіз. Жұмыртқа, бұрыш, тұз, туралған сарымсақ, майонез және картоп крахмалы қосып, дайындалған ингредиенттерді біріктіріңіз. Жақсылап араластырыңыз және крахмал дұрыс шағылыстыру үшін шамамен 3 сағат бойы тоңазытқышта массаны алып тастаңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майына құйыңыз, оны жақсылап қыздырыңыз, содан кейін тек қасықпен бірге котлеттер таратамыз. Аяқталғанға дейін қуырыңыз.
Дәмді кесілген шошқа котлеттері
Құрамы:
- Шошқа еті (мойын) - 650 г;
- пияз - 200 г;
- айран - 30 мл;
- кетчуп - 20 мл;
- үлкен жұмыртқалар - 2 дана;
- қатты ірімшік - 50 г;
- ақжелкен жасыл - 40 г;
- тұз, бұрыш, лавр жапырағы.
Дайындау
Шошқа еті кішкентай текшелерге кесіледі, пиязды мүмкіндігінше аздап кеседі. Дайындалған тағамдарды араластырыңыз, дәміне қарай кефир, кетчуп, жер бұрышын және тұзды қосыңыз. Мұның бәрін мұқият араластырып, екі лавр жапырағы қосып, тоңазытқышқа қойыңыз. Еттің қанша ұзағырақ болса, соғұрлым кәдімгі котлеталар болады. Уақыттың соңында ет алынып тасталады, лавр жапырағы алынып тасталады, біз жұмыртқа, ұнтақталған ірімшік және туралған ақжелкенді жүргіземіз. Тағы да бәрі жақсы араласады. Ылғал қолдармен котлеттер жасаймыз (олар төмен, қарапайым котлеттерге қарағанда жұқа болуы керек). Бір жағынан шамамен 7 минут қайнатыңыз, ал от аз болуы керек. Содан кейін оларды айналдырып, қуыру табасын қақпақпен жабыңыз да, дайындыққа жеткізіңіз.
Шиллитралы бар дәмді шошқа котлеттері
Құрамы:
- шошқа еті - 350 г;
- картоп - 150 г;
- күлгін пияз - 100 г;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- кориандер жаңа - 1 топтама;
- ұн - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 0,5 шай қасық.
- Кептірілген насыбайгүл, тимьян, қара бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Дайындау
Кішкене бөліктерге, тұзға кесілген ет, дәмдеуіштерді, үгітілген картопты қосыңыз. Пиязды пісіріп, оны басқа ингредиенттерге қосыңыз. Біз жұмыртқаны, ұсақталған кориандр желелерін қосамыз. Жақсы араластырыңыз, ұн қосыңыз, қайта араластырыңыз. Қуыруға арналған табада котлеттер кеңінен таралмауы үшін тұтқыр массасы болуы керек. Мәселен, екі жағынан 7 минуттан кейін ыстық майда және қуырылған қасықтан «толтырыңыз».