Тауықтың көкөністермен тұжырымдамасы өте бұлыңғыр, себебі бұл ыдыс жүздеген түрлі тәсілдермен пісіруге болады: тағам дайындау, тамақтандыру, қуыру немесе қуыру - бұл әрқайсысы осы құс етін дайындауға жақсы. Бұл тағамдар қарапайымдылығымен және қол жетімділігімен қатар, көптеген еуропалықтардың сүйікті түріне айналады.
Тауықтың кеудесі көкөніспен тамақтандырылған
Құрамы:
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- балдыркөк - 2 сабақтар;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- өз шырынында қызанақ - 400 г;
- тауық сорпасы - 400 мл;
- насыбайгүл жапырақтары;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- Кептірілген тимьян - 1/2 шай қасық;
- тауық еті - 2 дана;
- консервіленген үрме - 400 г.
Дайындау
Зығыр майыда қызылшадан қызады. Қабықпен балдыркөк , сәбіз және пиязды мөлдір етіп болғанша кесіңіз (шамамен 5 минут). Одан кейін тұз бен бұрышымен көкөністерді мұқият тыңдап, өз шырындарына қызанақты салып, сорпаға құйып, шөптерді қосыңыз: насыбайгүл, лавр жапырағы және тимь. Томат тұздығы мен көкөністерден асып, тауықтың төс еті (теріссіз, бірақ сүйектер). 25-30 минуттан көкөніспен пісірілген тауық еті, мезгіл-мезгіл көкіректің бір жағына немесе екіншісіне айналады. Содан кейін, кеуделерді алып тастаңыз, сәл салқын және үлкен кесектерге кесіңіз.
Тұздықтан лавр жапырағын алып тастап, тауық еті қосылған бұршақтарды қосыңыз. Көкөністерді тағы 10 минут тауықтың төс етімен пісіріп, одан кейін ақ нанның тілімімен бірге тағамға қызмет етіңіз.
Көкөніспен пісірілген тауық кеудесіне арналған рецепт
Құрамы:
- ұн - бұйымның 1/4 бөлігі;
- тауық еті (жартысы) - 8 дана;
- зәйтүн майы;
- пияз - 1 дана;
- тауық сорпасы - 1/2 ст .;
- сәбіз - 2 дана;
- картоп - 600 г;
- parsnip - 1 дана;
- тимьянь - 3 бөрене;
- лавр жапырағы - 3 дана.
- шпинат - 75 г;
- кілегей - 1 дана;
- қатты кесілген ірімшік;
- құрғақ ақ шарап - 1 ас қасық.
Дайындау
Тауық еті ұнды әр жағынан 4 минут бойы зәйтүн майына қуырыңыз. Жартылай дайындалған тауық пластинаға ауыстырылады, ал оның орнына бірнеше минутқа майдалап туралған пиязды қуырыңыз. Содан кейін, пияз сорпаның 1/2 шыныаяқына құйып, тағы 3-4 минутқа шығарылуы керек.
Пияз жастығының үстінде біз тауық еті, сәбіз, пасниптер, картоп, тимьян және лавр жапырағын орналастырамыз. Қалған шарап құйып, стақан крем қосыңыз. Тауық етінің дәмін пеште көкөністермен пісіріп, 180 градусқа, 25-30 минутқа дейін қызады. Пісіру аяқталғаннан кейін тағамды ұнтақталған ірімшікпен себіңіз.
Көкөністермен қуырылған тауықтың төс еті
Құрамы:
- крахмал - 4 шай қасық.
- тауық еті - 1 дана;
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тауық еті - 500 г;
- өсімдік майы;
- гүлді қырыққабат - 1 1/2 дана;
- брокколи өсіру - 1 1/2 тармақ;
- сәбіз - 2 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 1 қыша;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Крахмалды сорпа мен соя тұздығымен араластырыңыз. Қуыруға арналған табада біз май жағып, тауық еті кесектеріне қуырамыз. Біз дайын құсты пластинаға ауыстырамыз және оның орнына брокколи мен гүлді қырыққабат өсімдіктерін сәбіз, бұрыш және пиязбен кесеміз. Дайын көкөністерге сарымсақ, тұз және бұрыш қосамыз. Көкөністерді крахмал мен соя тұздығы қоспасы арқылы толтырыңыз, тауықты қосып, барлығын мұқият араластырыңыз.
Тауық еті көкөністермен толтырылған
Құрамы:
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- қызанақ - 2 дана;
- Фета ірімшігі - 1 дана;
- зәйтүн - 2 ас қасық. қасықтар;
- насыбайгүл - 1 ас қасық. қасық;
- тауық еті - 4 дана.
Дайындау
Қуырылған бұрышты жұмсақ болғанша қуырыңыз. Сол сияқты, біз қызанақты кесіп, жемістерді фита ірімшікпен араластырдық. Зәйтүн мен базиля көкшілдерін қоспаға қосыңыз. Тауық етінде «қалтаны» жасаймыз және онда толтырып жатамыз. Қуыруға арналған қытырлақ табаққа пісірілгенге дейін қоң етіңіз.