Сиыр бауыры - әртүрлі витаминдер мен микроэлементтерден тұратын өте пайдалы және ақуызға бай өнім. Одан сіз әртүрлі тағамдарды пісіруге болады. Сізге кез-келген үстелдің ою-өрнегі болатын керемет және дәмді паста жасауды ұсынамыз.
Сиыр бауырынан үй паста
Құрамы:
- шамдар - 2 дана;
- сиырдың бауыры - 1 кг;
- сәбіз - 2 дана;
- жұмыртқа - 6 дана;
- май - 150 г;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Сиырдың бауырынан сәбізді дайындау үшін тазартылады, ұсақ кесектерге кесіліп, пиязды кесіңіз. Содан кейін көкөністерді өсімдік майына алтыннан түсеміз. Бауыр бөлек ыдысқа бөліп, бөлек қуыру табаға шамамен 3 минут қайнатыңыз. Жұмыртқалар қатты қайнатылған, таза, қайнатып, сарысын алып, 2 бөлікке кесіп, табаққа қосыңыз. Мұнда пісірілген көкөністерді, бауырды қосып, барлық блендерді шайыңыз.
Енді текшелерді маймен кесіп, аздап тұз қосып, біртектестен бұрын жақсылап шайқаңыз. Осыдан кейін біз пластикалық контейнерді алып, бауырдың бауырынан бауырдың пиязының жартысын қоямыз, содан кейін оны жұқа тілімдермен жауып, қайтадан паста қойып, бірнеше сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
Сиыр бауырынан пісірілген паста
Құрамы:
- сиыр еті бауыры - 700 г;
- шамдар - 3 дана;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- тұз - 1 шай қасық;
- жер бұрыш - 1 г;
- пісірілген жұмыртқа - 3 дана;
- ақ нан - 1 тілім;
- крем - 100 мл;
- гин - 50 мл;
- өсімдік майы.
Дайындау
Енді сиырдың бауырынан сиыр етін қалай дайындауға арналған тағы бір нұсқа қарастырайық. Сонымен, бауыр жууға, тамырлар мен пленкадан тазартылады, кесектерге кесіледі. Өсімдік майына жұмсақ болғанша кесілген пияз және сарымсақ паста. Блендерде бауырды суға малынған, нанмен және кілегеймен сығылған, пиллинг қосылған пісірілген жұмыртқаны мұқият шайқаңыз. Сарымсақпен пиязды алынған массаға қосып, дәміне қарай тұз, бұрыш қосып, тегіс болғанша гинді төгіп, шайқаңыз.
Өсімдік майымен майланған кезде, блендердің мазмұнын ақырын құйып, суға арналған ваннада сиыр бауырының дәмді тостағанын 185 градусқа 1,5 сағат бойы пісіріңіз. Содан кейін пешті өшіріп, қалыпты толығымен суығанша қалдырыңыз. Тоңазытқышта түні бойы мұздатылған пастаны салқындатып, пісіру керек.
Қайнатылған сиыр бауырынан паста
Құрамы:
- сиыр бауыры - 1 кг;
- Шошқа еті бекон шоколады - 250 г;
- шошқа - 100 г;
- шамдар - 1 дана;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- коньяк - 80 мл;
- сарымсақ - 3 түйір;
- маржорам - 1 шай қасық;
- ground nutmeg - pinch;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Бауыр 10 минут бойы тұздалған қайнаған суға қайнатылады. Пиязды сүртіп, оны өсімдік майына кесіңіз. Енді ет тартқышы бауырынан, қабығы сарымсақ, ысталған бекон және қуырылған пияз арқылы бұраңыз. Қалған ингредиенттерді майдан басқа қоспаға қосыңыз. Пішін өсімдік майымен жағылады, біз төменгі бөліктерге, содан кейін пергамент қағазбен жабылып, 180 градусқа 45 минуттай пісірген массаны таратамыз. Дайын пион салқындатылып, кесектерге кесіледі.
Сиыр еті бауырының картоптары бар
Құрамы:
- сиырдың бауыры - 1 кг;
- картоп - 200 г;
- пияз - 50 г;
- жаңа піскен май - 500 г;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 түйір.
Дайындау
Сарымсақ, таза, кесектерге кесіп, табаға салып, су құйып, пісіру үшін жарты сағатқа қойыңыз. Біз қайнатамыз, өрт минимумға дейін төмендейді. Уақыттың соңында тақтайшаны табадан шығарып алыңыз, бауыр мен картопты алыңыз, аздап салқын және азық-түлік процессорында маймен бірге ұнтақтаңыз. Содан кейін массаны ірі контейнерге ауыстырамыз, сарымсақтың бірнеше түйірін сығып, оны араластырып, қуатты бауырымен өсімдік таяқшасына таратамыз.