Тұмшапеште пісірілген және тіпті томат тұздығындағы пісірілген котлеталар соншалықты тәбетті және хош иісті, бұл кезде сіз оларды осы орындауға тырысасыз, сіз әрдайым олардың жанкүйерлерінің арасында боласыз.
Пештегі томат тұздығына күріш қосылған тауық еті үшін рецепт
Құрамы:
- күріш астық - 100 г;
- тауық целлюлозасы - 600 г;
- пияз - 180 г;
- сәбіз - 180 г;
- Болгар бұрышы - 70-90 г;
- сарымсақ - 1-2 тіс;
- суға немесе сорпаға - 250 мл;
- томат шырыны - 600 мл;
- түйіршіктелген қант - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы - 45 мл;
- таңдайтын дәмдеуіштер;
- бұрыштың жер асты қоспасы;
- тұз.
Дайындау
Бұл рецептке арналған пештегі томат тұздығына котлеттер дайындау үшін дайын күрішті қолданамыз. Сондықтан, ең алдымен, жақсы күріш крупты шайып, оны жеткілікті сумен толтырып, тұздыққа салыңыз. Дайындыққа қарай біз тұзды күрішті сөлге айналдырамыз, оны сумен жууға және оны қалдыруға болады.
Күрішті пісіріп жатқанда, тауық целлюлозасын және жарты пиязды жуып, блендерде ұнтақтаңыз немесе ет тартқышы арқылы беріңіз, жапырақты тұз, қара қара бұрыш және араластырыңыз. Содан кейін күріш қосып, қайта араластырыңыз. Қазір бірнеше рет біз толтырып, оны жинап алып, оны ыдысқа салып жібердік. Бұл процедура дайын итмұрынға пішінді жақсы ұстап, ыдырап кетпеуге мүмкіндік береді. Енді суланған қолдарымен дөңгелек шарларды орап, оларды қуыру табаға қыздырылған майға құйыңыз. Біз екі жаққа да қоңыр құйып, қуыратын ыдысқа салып береміз.
Бір мезгілде тұзды құю үшін дайындаңыз. Өсімдік майымен қуырылған табада мөлдірлікке дейін тазаланған және меленко кесілген пиязды өткіземіз. Содан кейін сәбізді қосып, жақсылап майдалап араластырып, сәбізді қосып, жеті минуттан кейін ұсақ ұсақталған болгар бұрышын салып, бірнеше минут бойы қуырамыз. Енді томат шырыны мен суды құйыңыз, тұз, қант, қара қара бұрыш қосыңыз, таңдаған дәмдеуіштеріңізді, туралған сарымақтың, жаңа піскен шөптерді араластырыңыз, қайнатуға массасын жылытып, оны піскен құтыға салып толтырыңыз. Контейнерді қақпақ немесе фольгамен жабыңыз және алдын ала қыздырылған пешке отыздан қырық минутқа дейін 210 градусқа қойыңыз.
Тұздыққа арналған тұздықты томат пастасы арқылы жасауға болады, оны қызанақ шырынымен ауыстырып, көбірек су қосады.
Пештегі қызанақ қаймақ тұздығына пісірілген котлеттер - рецепт
Құрамы:
- ет тартылған ет - 550 г;
- күріш крупы - 90 г;
- пияз - 150 г;
- сәбіз - 75 г;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- сары май - 75 г;
- қаймақ - 120 г;
- томат пастасы - 90 г;
- кетчуп - 40 г;
- су - 500 мл;
- түйіршіктелген қант - дәміне қарай;
- ұн - 45-50 г;
- лавр жапырақтары - 2 дана;
- тәтті бұрыш бұршағы - 3-4 дана;
- қара қара бұрыш;
- тұз;
- жаңа жасыл шөптер.
Дайындау
Ең алдымен күріш тортын шаюға дайын болғанша пісіріңіз. Бір мезгілде суды тұзды ұмытпаңыз. Ал әзірше біз кішкене пиязды тазалап, кесеміз, тартылған ет жартысын қосамыз, ал қалғандары бізде ерітілген маймен қыздырылған қуыруға арналған табаға өтеді. Сәбізді кішігірім ылғалдан тазалап, көкөністерді бірнеше минут бойы қуырамыз, содан кейін томат пастасы, кетчуп, қаймақ пен ұн қоспасы мен сумен араластырып, тұз бен қара бұрышқа дәмдеңіз. Сондай-ақ, соустар бұршақында тәтті бұрыш, лавр жапырақтары қосып, қақпақты екі минутқа созып, өрттен алып тастаңыз.
Пияз қосылған тартылған ет үшін тұздықты дайындап жатқанда, бір жұмыртқа, тұз, бұрыш қосып, қайнатылған және салқындатылған күрішті қойыңыз,
Алдын ала қыздырылған пеште пішінді 185 градусқа пісіретін пішінді анықтаңыз және соңғы пісіруге отыз минут беріңіз.
Дайындықта біз шұжықтарды қуырылған бөтелкелермен, тұщы шөптермен дәмдеуіштермен қызмет етеміз.