Сиыр етінен жасалған тағам - бұл керемет тағам, бірақ бәрі оны дайындауы мүмкін емес, сондықтан қазір сиыр қабығын қалай сындыру туралы сөйлесетін боламыз. Осылайша пісірілген, олар шырынды және жұмсақ болып шығады, ал, бәрі білетіні сияқты, пісірілген тағамдар, мысалы, қуырылғаннан әлдеқайда пайдалы.
Сиыр еті қабықтары - рецепт
Құрамы:
- сиыр қабырғалары - 700 г;
- пияз - 2 дана;
- тәтті бұрыш - 2 дана.
- қызанақ - 1 дана;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Дайындау
Сиыр қабырғалары алдымен жуылады, кептіріледі, содан кейін 3-4 см кесіп, оларды тұз және дәмдеуіштерге қосып, 15 минут қалдырыңыз. Сонымен қатар, пияз жарты сақинаға бөлінеді, ал қызанақ пен бұрыш бүктеледі. Ыстыққа төзімді табаға, өсімдік майына құйыңыз (май қабаты шамамен 1 см болуы керек), қабырғаларды, жоғарғы пияздарды орналастырыңыз. Мұның бәрін аздап қуырып, суды төгіп тастаңыз. Кішкене өртте қабырғаларды оларды жұмсақ ету үшін шамамен 2 сағат бойы сүртіңіз. Су дайындау кезінде буланған болса, тағы біразырақ қосыңыз. Бірақ бірден шұңқырмен көп мөлшерде су құйыңыз. Бұдан кейін қызанақ, бұрыш және тұздықты тағы 20 минут қосып, осы уақыт аралығында бұрыш жұмсақ болуы керек. Осы ыдысты дайындаған соң, сұйықтық қалыңдатылып, сүйекке ет бөліктерін жапқан тұздыққа айналады. Осы рецепт бойынша дайындалған пісірілген сиыр етінің қабырғалары үстелге ыстық әрі суық болады. Егер дәмді тағамдарды ұнатсаңыз, онда қызанақ және бұрышпен бірге туралған сарымсақ немесе чили қосуға болады.
Сиыр қабырғалары, картоппен тамақтандырылған
Бұл рецепттің өзіндік ерекшелігі - сусыздандыру үшін судың орнына сыра қолданылады. Егер біреуге дайындалған тағамның алкоголь иісі туралы алаңдата алсаңыз, алаңдатпаңыз, пирожныйлар мен пахта иісі пісіру кезінде жоғалады. Дайындалған тағамның дәмі жай дәмді болады.
Құрамы:
- сиыр қабығы - 1 кг;
- картоп - 1 кг;
- қызанақ - 2 дана;
- тәтті бұрыш - 2 дана.
- аскөк және ақжелкен жасыл - 100 г;
- жеңіл сыра - 500 мл;
- сарымсақ - 3 түйір;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Біз қызанақтарды кішкене кесектермен, ұзын жолақтармен тәтті бұрыштарды, аскөк және ақжелкенді жасыл етіп кесеміз және қабырғаларды әрқайсысын 3 см етіп кесеміз. Ыстыққа төзімді табаға (сіз косанокты қолдануға болады): көк, қызанақ, бұрыш, содан кейін қабырғалар. Мұның бәрі сырамен толтырылып, пешке қойылады. Біріншіден, пісірудің алдында біз жоғары температурада пісіреміз, содан кейін қабырғалар жұмсақ болғанға дейін жылу мен тұзды азайтамыз. Кейде сіз бетінде пайда болған майды алып тастауыңыз керек. Пісіру аяқталғанға дейін 20 минуттан соң ашытуды және картоптың үлкен құмыраларын кесіңіз. Табада сұйықтық жеткіліксіз болса, сіз аздап су құйыңыз, бірақ оны асықтырмаңыз, бәрібір, бізде картоппен қақталған сиыр қабырғалары бар және қайнатылмайды. Тұз, бұрыш дәміне қосылады. Ал тағамды дайындаудың соңында сіз баспасөзге сарымсақ қосуға болады. Біз үстелді ыстық нысанда қызмет етеміз. Ас болсын!
Қытырлақ сиыр етінің қабырғалары - рецепт
Құрамы:
- сиыр қабығы - 1 кг;
- ұсақ түйіршіктер жоқ - 0,5 кг;
- қант - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Алдымен суық суға толтырып, шамамен жарты сағатқа қалдырыңыз. Ал әзірше қабырғаларымды құрғап, құрғатып, оларды кесіп тастаңыз
Ұзақ уақыт бойы және пластинкаларда тұрғыңыз келмесе, сиыр қабырғаларын көп айналдыра дайындауға кеңес береміз.