Шошқа еті - бұл майдың мазмұны мен жұмсақтығы арқасында ең танымал ет түрлерінің бірі. Егер сіз оның жанкүйер болсаңыз және жаңа ас әзірлеу рецептерін іздесеңіз, біз ешкімді бей-жай қалдырмайтын және қандай да бір гарнирге негізгі тағам ретінде мінсіз үйлесетін қуырылған шошқа майы дайындауға кеңес береміз.
Шошқа майы мойнына құйылған
Құрамы:
- мойын шошқа - 700 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- қыша - 2 шай қасық;
- қақталған тұз - 1 шай қасық;
- шошқа етіне арналған дәмдеуіштер қоспасы - дәміне қарай.
Дайындау
Мойынды шайыңыз, сарымсақты жұқа табақтармен кесіңіз және оларды етпен толтырыңыз. 1 ас қасық тұзды ерітіңіз. қайнатылған судың қасықшасы, сұйықтықты шприцке салып, оған қосып, тұзды еттің әр түрлі бөліктеріне енгізіңіз, бұл оны біркелкі құяды.
Содан кейін мойынды ет немесе жай қара бұрыш және қыша үшін дәмдеуіштермен сүртіңіз. Бөлікті жейдеге орап, оны жиектерге бекітіп, түнде кем дегенде минералдау үшін тоңазытқышқа салыңыз. Осыдан кейін, ет пісіру науасына салып, оны пешке жіберіп, 20 минут бойы 220 градусқа дейін қыздырыңыз. Содан кейін жылуды 180 градусқа дейін азайтып, шошқадағы мойынды жеңге тағы 30 минут пісіріңіз. Пісіру аяқталғанға дейін 10 минут бұрын, жеңтің үстіңгі бөлігін кесіңіз де, тосталған қыртысты қалыптастырыңыз.
Етті пештен шығарып алыңыз, 10-15 минут тұрып, үстелге қызмет етіңіз.
Фольгада пісірілген шошқа майы
Фольгадағы шошқа мойынының рецепті өте қарапайым және ең аз шығынды қажет етеді, бірақ нәтиже әлі де қанағаттандырылады.
Құрамы:
- Шошқа майы - 800 г;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- қара бұрыш және тұз - 1 шай қасық.
Дайындау
Ет жуу, сарымсақты баспа арқылы өткізіп, оны тұз бен қара бұрышпен бірге біркелкі бөліңіз. Шошқа етін азық-түлік пленкасымен жабыңыз және бөлме температурасында кем дегенде 3 сағат бойы салынады.
Осыдан кейін, ет фольгаға салыңыз және оны шырыны ағып кетуі мүмкін тесіктер болмауы үшін оны жақсы жағыңыз. Шошқа етін пешке жіберіп, 1 сағат бойы 210 градусқа дейін қыздырыңыз.
Уақыт өтіп біткеннен кейін, мойынды алып тастаңыз, фольганы үстінен қиып, оны ашыңыз да, оны пісіру үшін пешке 30 минут жіберіңіз. Мойынға шықпас бұрын, дайындықты тексеру үшін пышақпен тесіңіз. Егер қазына бөлінсе, онда пештің ішіне біраз уақыт қалдырыңыз, бірақ ол құрғақ болмағанына көз жеткізіңіз.
Дайын шошқа моюнына жаңа піскен көкөністермен немесе пісірілген картоппен беріледі.
Шошқа майы, картоппен
Шошқа шошқылығын картоппен пісіруге арналған рецепт жақсы, себебі сіз негізгі тағам мен гарнирге бірден кіресіз.
Құрамы:
- Шошқа майы - 700 г;
- картоп жас - 1 кг;
- май - 150-200 г;
- аскөк қоймасы;
- сарымсақ - 4-5 дентикла;
- Тұз және қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Алдымен дәмді май дайындау. Бұл әрекетті орындау үшін, майдалап туралған аскөк, баспасөздегі сарымсақ және жұмсартылған сары маймен араластырыңыз. Өзіңіздің мойныңызды шайыңыз, бойлық кескішті бір-бірінен 1-1,5 см қашықтықта 3-4 см тереңдікте жасаңыз
Содан кейін картоптан қабығын алып тастаңыз және әрбір мүкке жартысын кесіңіз. Етті пісіру жеңіне қойыңыз, картопты айналдырып, шеттерін бекітіп, пісірме табаққа салыңыз. Оны пешке салыңыз және 1 сағат бойы 160 градусқа пісіріңіз. Тағам дайын болғанда, оны 10-15 минут суытып алыңыз, содан кейін алынған шырынмен бірге терең ыдысқа салып, үстелге қызмет етіңіз.
Сізге шошқа еті ұнайды ма? Содан кейін шошқа етінің рецептін тырнақшалардан кесек және бұршақпен көріңіз.