Нанға арналған танымал мейрамхана сорпасы ұзақ уақыт Еуропада тұтынушылардың жүректерін жеңіп алды. Нанның қабығындағы кәстрөлдерде қызмет ететін хош иісті және қалың алғашқы тағамдар, олардың жылуын ұзақ сақтайды және өзіндік ерекшеліктерімен қуантады.
Бұл мақалада біз сіздерге нан пісіруге арналған сорпа рецептерін бөлісеміз.
Рецепт: нанға саңырауқұлақ сорпасы
Құрамы:
- шампиньондар - 400 г;
- балдыркөк - 2 сабақтар;
- шөптер - 3 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- тасшөп - 1 ас қасық. қасық;
- тауық сорпасы - 4 ас қасық;
- кілегей - 2/3 ас қасық;
- Дөңгелек тоқаштар - 4 дана;
- Worcestershire соусы - дәміне қарай;
- зәйтүн майы - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Терең қалың қабырғаға салынған ыдысқа орта биіктікте зәйтүн майын және ыстықты құйыңыз да, бұтақтар мен балдыркөктерді жіберіңіз, 2-3 минут қуырып, содан кейін туралған сарымсақ пен тимьянды қосып, қоспаны тағы да 3 минут ішінде ұстаңыз. Сұйықтық толығымен буланғанға дейін туралған саңырауқұлақтар мен қуыру пештерін қойдық. Сыраны сорпаға көкөністерге құйыңыз, Вустерсрейн тұздығын, тұзды және бұрышты қосыңыз. Сорпаны 10 минуттай төмен температурада пісіріп, оны қақпақпен жабыңыз.
Ал әзірше нан дайындау керек: нанның қабығы жеткілікті тығыз және қытырлақ болса, үстіңгі кесектерден кесіп алып, целлюлозаны алыңыз - сорпаны дереу құйыңыз, жоқ болса - біз оларды бірнеше минутқа пешке жібереміз.
Біз сорпаны жылудан алып тастап, оны блендерде тегіс етіп, кілегей қосып, қажет болған жағдайда тұз бен бұрыш қосамыз. Біз нан пісіруге арналған сорпаны құйып, таяқпен себіңіз де, зәйтүн майымен құйып кетпеуді ұмытпай үстелге бірден жібереміз.
Қалған ұнтақ бизнеске де баруға болады: ол әдетте пеште сәл кептіріледі немесе сарымсақ майына қуырылып, алтынға дейін қуырылады, сосын сорпаға немесе өзге де ыдысқа себіңіз.
Нан пісірілген сорпа
Құрамы:
- дөңгелек нан - 2 дана.
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұн - ¼ т;
- тауық еті - 1 ас қасық;
- қатты ірімшік - 200 г;
- Worcestershire соусы - 1 шай қасық;
- сыра - ¼ t;
- ақжелкен - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Қалың қабырғалы қазандығында сары майды сорып, ұнды және қуыруды 1 минуттай қосып, әрдайым араластырамыз. Бірте-бірте сорпаны қоспаға құйыңыз, қалыңдығына дейін пісіріңіз және үгітілген ірімшік, Вустерширс тұздығы және сыраны қосыңыз. Ыстықты азайтып, сорпаны 8-10 минут немесе ірімшік толығымен ериді.
Үстінен екі нан пісіріп, сынықтарды алып тастайды, әрбір нан пішіні бірінші ыдысқа толып, үстелге ұсынылады. Сорпаны нан пастасы мен ақжелкеннің жапырақтары мен ірімшіктің қосымша бөлігімен себіңіз. Ас болсын!