Тұздықты қосқанда, әдеттегі сорпа жаңа дәмге ие болады, осылайша біздің күнделікті мәзірімізге әр түрлі болады. Алғашқы ыдыс-аяқтардың дәмдік бояғыштары көбелектің өзін-өзі дайындауға арналған көптеген нұсқалары арқылы кеңейтілуі мүмкін, оның рецептері төменде ұсынылады.
Ұн сорпасына пісіруді қалай жасауға болады - рецепт?
Құрамы:
- бидай ұны - 90 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Сорпаға пісіруге арналған бұл рецепт - ең жеңіл және кез-келген үй шаруасындағы әйел оған қолдана алады. Ұнды тұзбен араластырып, аздап жұмыртқан жұмыртқа қосып, қалың қаймақ сияқты тегіс, тегіс және қамыр тәрізді қамырды алғанға дейін шанышқымен илеңіз. Егер ол тым қалың болып шықса, аздап сорпаны немесе суды қосып, қайта илеу керек. Алынған қамырды суланған шай қасықпен жинап, сорпаға құйып аламыз. Қайнағаннан кейін үш минут қайнатыңыз.
Сырмен қайнатылған қамырды қалай пісіру керек?
Құрамы:
- бидай ұны - 60-75 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ірімшік қатты - 35 г;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Жұмыртқалар біркелкіге дейін тұзбен ұрып, ұнға құйыңыз, майдалап ұнтақталған үккіштен жасалған ірімшік қосыңыз және қалың қаймақ сияқты консистенцияны алғанға дейін жақсылап араластырыңыз. Әдеттегідей, пісірме пісіріңіз, ылғалды ыстық қасықпен кішкене қамырды алып, қайнаған сорпаға түсіріңіз. Барлық тұшпара пайда болғаннан кейін, сорпа қайнатады, сіз оны отпен алып, үстелге қызмет ете аласыз.
Сорпаға сарымсақ пісіруді қалай жасауға болады?
Құрамы:
- бидай ұны - 90-100 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- майонез - 15 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Жұмыртқа тұзбен ұрып, гомогенділікке дейін майонезді қосып, бұрын пиллингтен өткізіп, сарымсақ бастырып, араластырыңыз. Содан кейін ұнды құйып, ұн тартылған шикізатты ериді және қалың қаймақ дәйектілігін алу алдында алынған қамырды араластырамыз. Тамақты дайындағанға дейін бес минут бойы шай қасықтан су құйып, сорпаға пісіріп алыңыз.
Сорпа үшін дәмді картоп пісіруді қалай жасауға болады?
Құрамы:
- картоп пюресі - 1 стақан;
- бидай ұны - 120 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қаймақ - 40 г;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Картоп пісіруге арналған картоп пюресі бір стакан қажет. Мұны істеу үшін, сіз тазалап, үш-төрт картопты пісіргенге дейін илеңіз. Сіз кеше кешкі астан немесе кешкі астан қалған пюре картопты пайдалана аласыз. Ұнтақталған жұмыртқа, қаймақ, дәмді тұзды қосып, қалың қаймақ сияқты біртекті консистенцияға дейін ұнды қамырды қосыңыз. Сорпаны дымқыл шай қасықпен қопсытып, тұзды қайнатыңыз. Мұндай тұшпара әсіресе саңырауқұлақ сорпасында жақсы.
Сорпаға арналған саңырауқұлақ пісіруді қалай жасауға болады - рецепт?
Құрамы:
- шампиньондар - 110 г;
- бидай ұны - 120 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Саңырауқұлақтарды дайындау үшін, шампиньондарды жақсылап шайып, суда шамамен жеті минут немесе дайын болғанша қайнатыңыз. Содан кейін суды біріктіріп, саңырауқұлақтарды тегіс сұлба алғанға дейін бұзамыз. Бұқтырылған жұмыртқаны, тұзды, бидай ұнын қосып, оны біртекті массада араластырыңыз, ол суланған шай қасықымен бірнеше рет қайнаған сорпаға түсіріліп, бәріне бетіне құйылғанша қайнатылады.
Сорпаға жарма пісіруді қалай жасауға болады?
Құрамы:
- сүт - 60 мл;
- жарма - 95 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- аскөк - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Жұмыртқаны тұз тұзымен соққыға ұшыратып, сүт қосамыз, аскөк, жарма және май араласқан майдалап турады. Біз контейнерді қақпақтың алынған массасын жабамыз және тоңазытқышта кем дегенде қырық минутты анықтаймыз. Уақыт өте келе, біз сорпадағы шәй шай қасықпен шайға салып, барлық тұздалғанша әзірге отқа тұрамыз. Бір уақытта өрт минимум болуы керек, ал сорпа қайнатпайды, бірақ аздап қиналмайды.
Маннаның тұздықтары балық сорпаларында әсіресе жақсы.