Ірі түйнектер жұмыртқалар - шығыс дайындауға арналған ең танымал өнімдердің бірі, себебі ол ақуыздан тұрады, сүйектері жоқ және өте оңай және тез дайындалады. Ірі қара жұмыртқалар қарапайым рецепт болып табылады, оны тіпті тәжірибесіз аспазшының тағамдарында нәзіктік дайындауға мүмкіндік береді.
Ірімшік жұмыртқаларын қалай пісіруге болады - рецепт
Жұмыртқаларды дайындағанда, өнім дайындаудың жалпы принциптеріне сүйену керек, яғни целлюлозаны бүлдірместен оларды қабынан дұрыс тазалаңыз. Хош иістен шығару үшін өнімді сулаңыз және қопсытыңыз. Ірі қара жұмыртқаларды пісіруге арналған рецептілерді пайдаланып пісіру кезінде олар сұйықтықты жоғалтады және тағамның соңғы бөлігіне әсер ететін мөлшерде айтарлықтай азайғандығын ескеріңіз.
Құрамы:
- Ірі қара майы - 4 дана.
- пияз - 65 г;
- зәйтүн майы - 75 мл;
- аскөк, ақжелкен - әрқайсысы 25 г;
- қызыл бұрыш - 1/2 шай қасық;
- ақ шарап - 80 мл.
Дайындау
Сынақтарды суық сумен шайып, құрғатыңыз және өнімнің бүкіл ұзындығы бойына ұзындығы 2 мм артық емес кескіш жасаңыз. Жұмыртқалардың целлюлозасынан жұмыртқаны ақырын алып тастап, қайта шайыңыз. Тұзды суда 10 минут дайындалған жұмыртқаны пісіріңіз, алып тастаңыз, ағызып, текшелерге кесіңіз. Ыстық қуыруға арналған табада май құйып, бұрыш, туралған пияз және ірі қара мүйізді жұмыртқаны қосыңыз. Ингредиенттерді 7 минут қайнатыңыз, содан кейін шарапты құйып, ыдысты 8 минут пісіріңіз. Ұсақталған көкөністермен жұмыс істеу алдында маусым.
Ірі жұмыртқалардың шишкабағы - рецепт
Құрамы:
- Ірі түйіршіктер - 2 дана;
- зәйтүн майы - 45 мл;
- сірке суы - 10 мл;
- қызыл бұрыш - 1/2 шай қасық;
- пияз - 70 г.
Дайындау
2 см қалың кесектерге кесіп, контейнерге салыңыз. Май, сірке суын және бұрышты қолданып, тұздықты жасаңыз. Пиязды сақинаға салып, тұздыққа құйыңыз. 2 сағатқа қалдырыңыз. Ірімшік жұмыртқаларының кесектерін ағаш пиязмен алмастыратын ағаш кесектерге қояды. 200 градус температурада 15 минут қайнатыңыз.
Грильдегi ірі қара жұмыртқасы - рецепт
Ірі жұмыртқалардың ыдысына арналған рецепттер, әдетте, иісті жою үшін өнімді 7 минуттан кейін алдын ала қопсытуға негізделген. Бұл рецепт бойынша термиялық өңдеуге дәмдеуіштер мен шөптерді пісіру арқылы ауыстырылады.
Құрамы:
- Ірі түйіршіктер - 2 дана;
- өсімдік майы - 55 мл;
- лимон шырыны - 20 мл;
- қара қара бұрыш - 1/2 шай қасық;
- кептірілген аскөк - 10 г.
Дайындау
Қабықтан жұмыртқаны алып тастаңыз, сумен, лимон шырынын, бұрышты және аскөкді пайдаланып, шайып, құрғатыңыз, кесектерге кесіңіз және май жағыңыз. Тұздықта 4 сағат бойы сақтаңыз, содан кейін етді грильге 8 минут қуырыңыз.