Көбіне сорпа шайы - оның ағылшын тіліндегі нұсқасы, ол крем мен теңіз өнімдерін, негізінен, майлы балық пен балықты қосады. Тауықтың өсімдік бөлігі өте кедей болған, бірақ тамақ дайындауды жақсартып, пайдаланылмаған ерте ингредиенттерді қосқанда, осы сорпаның көп сорттары пайда болды.
Сорпа пішіні - рецепт
Құрамы:
- май - 30 г;
- пияз (ақ бөлік) - 1 дана;
- тәтті картоп - 300 г;
- кәдімгі картоп - 300 г;
- Бекон - 4 жолақ;
- ұн - 40 г;
- балық сорпасы - 1 л;
- жүгері кобтары - 2 дана.
- теңіз өнімдерін араластыру - 600 г;
- жаңа аскөк, нан - өтінім беру үшін.
Дайындау
Біз сары майды ерітеміз және оған мөлдірлікке қарай ағып кетудің жұқа сақиналарын жібереміз. Пиязға тәтті және қарапайым картоптың кесектерін, сондай-ақ беконның биттерін қосыңыз. 5 минуттан соң ас тұзының мазмұнын ұнға себіңіз, пісіріңіз, араластырыңыз, бірнеше минут күтіңіз, сосын кастрюльге салып, екі стакан су құйып, балық сорпасын қосыңыз. Орташа ыстықта 20 минут пісіріңіз, жүгері, теңіз өнімдері мен крем араластырыңыз. Тағы 10 минут пісіру жеткілікті болады, барлық теңіз өнімдері дайындалады және таяқша табақтарға құйылып, аскөкке себіліп, нан пісірілген нанмен қамтамасыз етіледі.
Теңіз тағамдары бар тәтті сорпа
Құрамы:
- май - 40 г;
- ақ пияз - 80 г;
- сәбіз - 80 г;
- балдыркөк сабағы - 65 г;
- ұн - 20 г;
- балық сорпасы - 750 мл;
- сүт - 750 мл;
- ірі асшаяндар - 12 дана;
- мидиел - 12 дана;
- лосось филесі - 400 г;
- ақжелкен.
Дайындау
Сары майда сәбіз және балдыркөк 3 минут бойы жіңішке сабақтармен кесіңіз. Ашытылған көкөністерді ұнмен себіңіз, бірнеше минут күтіңіз және бәрін кастрюльге салыңыз. Біз сүтпен және ауруымен көкөніс қуыруын құйып, араластырамыз, сондықтан ештеңе жоқ, ал орта температурада шамамен 25 минут пісіргеннен кейін, құс қалың болуы керек. Сорпа асшаяндарына, мидияларды, лососьдің сантиметрлік текшелеріне қосып, 4-5 минут пісіріңіз.
Крем-сорпа пішіні жаңа піскен шөптер мен нанның бір бөлігімен бірге жаңа піскен тағамдардан тұрады.
Американдық сорпа шайы
Америкалық, дәлірек айтқанда, Манхэттеннің тауық еті, оның ағылшын тілімшісінен сүтті емес, қызанақ сорпасында айырмашылығы бар.
Құрамы:
- өсімдік майы - 30 мл;
- ақ пияз - 80 г;
- балдыркөк - 80 г;
- сәбіз - 80 г;
- картоп - 100 г;
- өз шырындарында қызанақ - 500 мл;
- ұлулар - 300 г;
- қуырылған бекон - 2 ас қасық. қасықтар;
- тасшеттердің жапырақтары - 1 шай қасық.
Дайындау
Қалың қабырғалы кастрюльде немесе пастада майды қыздырып, оны 6 минут пісірілген пияз, балдыркөк және сәбізге қуырыңыз. Картопты көкөністерге қосып, барлық қызанақтарды құйыңыз және стақан су немесе балық сорпасын қосыңыз. Сорпаны 50 минут бойы орташа температураға дейін пісіріп, саңырауқұлақтарды қосып, тағы 7 минут күтіңіз, содан кейін таяқшаны үстелге, бекон мен көкжидекке қызмет етіңіз.
Қытырлақ шоколадты суп
Әдеттегідей, «тауық» деген атау өзі немесе басқа теңіз өнімдерімен қатар құс фабрикасын қосу арқылы өзіндік глазурды тауықтан жасалған тағамды білдіреді.
Құрамы:
- сары май - 20 г;
- пияз - 70 г;
- картоп - 120 г;
- Бекон - 225 г;
- сүт - 500 мл;
- тауық сорпасы - 250 мл;
- кілегей - 250 мл;
- асшаян - 150 г;
- сарымсақ қалампыры;
- жаңа піскен кебек - 200 г;
- ақжелкен.
Дайындау
Беконды және сарымсақпен қуырылған пиязды ерігенде. Пияз мөлдір болған кезде, оған картоп қосамыз, ол қызарғанша күтіңіз және табаның барлық мазмұнын кастрюльге аударыңыз. Көкөністерді сорпа, кілегей мен сүтпен толтырыңыз. Тауықшықты картоптың жұмсақтығына дайындаңыз, ракушки мен асшаяндарды қосыңыз, 2-3 минут күтіңіз және сорпаны табақтарға құйыңыз. Қызмет етіңіз, шөптермен себіңіз.