Бәліш біздің диетамыздың ажырамас бөлігі болып табылады, дәнді дақылдардың үлкен іріктеуі, оларды ұнтақтау мен дайындауға арналған вариация әрдайым біздің әр түрлі мәзірлерімізге негіз болды. Жүгері дәнді дақылдары жақында пайда болды, бірақ олардың дәмі арқасында тағамдық және пайдалы қасиеттер тез танымал болды, ал кейбір елдерде тағамдар ұлттық болды.
Сүтті жармадан жасалған ботқа қалай дайындау керек - рецепт
Құрамы:
- жүгері крупы - 40 г;
- сүт - 150 мл;
- су 100 мл;
- май - 10 г;
- қант - 10 г.
Дайындау
Әртүрлі өндірушілер шығаратын жүгері жармасы жиі ұсақтауға әртүрлі болады, бұл өте ұсақ, кейде бұл өте қатты. Осылайша, соңғы жағдайда, осындай дәнді дақылдар сатып алудан немесе қарапайым кофе тартқыштың көмегімен идеалдыға жеткізуге болады. Үлкен тегістеу тағам дайындау уақытын шамамен екі есе ұлғайтуы мүмкін, ал кішірек ғана уақытты азайтуға ғана емес, сонымен бірге бөтелке сапасын жақсартады. Ірі ұнтақ кішкентай астық немесе ірі ұн деп аталуы мүмкін. Жүгері ботқасын сүт, су және дәнді дақылдардың мөлшері әрдайым 1: 4 немесе 1: 5 (1 астық болып табылады), қажетті нәтижеге байланысты болады.
Мәселен, қайнаған суға, тұрақты араластырып, жүгері жарма құйыңыз, сағатына төрттен пісіріңіз. Ал ботқа, негізінен және барлық қалған нәрселерге жол бермеу үшін сіз тек шеңберде ғана емес, түбінен де көтеру керек, тек осылай ғана өртеуге жол бермейміз. Сары майды қосып, күйдірудің алдын алу үшін жай ғана араластырып, сағаттың төрттен біріне пісіріңіз. Содан кейін ғана қант құйып, сүт құйыңыз, оны араластырыңыз, пешке 3 минуттан артық емес ұстаңыз және жартылай төсекке орап, жарты сағатқа бөліңіз.
Асқабақ ботқасын сүтке арналған жүгерімен дайындау
Құрамы:
- жүгері крупы - 400 г;
- мейіз - 50 г;
- қант - 100 г;
- қиыршықтар - 50 г;
- май - 180 г;
- су 250 г;
- сүт - 250 г;
- кептірілген өрік - 50 г;
- тұз.
Дайындау
Жүгері жармасы, қаласаңыз, кофе тартқышты ұнтақтаңыз, жақсылап шайыңыз және қайнаған суға ауысыңыз. Қабықтан асқабақ, оларды қасыққа оңай кіргізу үшін бөліктерге кесіңіз. Содан кейін оны қантпен мұқият себіңіз және шырынды босатқаннан кейін оны аздап суда дайындаңыз. Кептірілген жемістер мұқият тазалап, жылы сумен құйыңыз, сондықтан олар ботқа қажетті ылғалдан шығармайды және сонымен бірге өте нәзік болады және интенсивті шайнауды қажет етпейді. Кашаны күйдіріп, жануына жол бермеу керек. Тағамнан кейін тұз, май, қант, дерлік дайын асқабақ және құрғақ жемістер қосылады. Тек содан кейін, сіз көп су сіңіріп, сүт құйыңыз және бес минут бойы пеште ұстаңыз. Содан соң міндетті түрде көрпелерге орап, жарты сағатқа бөліңіз.
Жеміс қоспасы бар сүтті ботқасы
Құрамы:
- жүгері крупы - 400 г;
- банан - 1 дана;
- алма - 1 дана;
- су 250 г;
- сүт - 250 г;
- алмұрт - 1 дана;
- май - 180 г;
- қант - 70 г;
- тұз.
Дайындау
Алмұрт пен алмұрт пеште немесе микротолқынды пеште, содан кейін қабығын бөліп, кішкене тілімдерге кесіңіз. Жүгеріні шайып, қайнаған суға жіберіңіз. Ботқаны әдеттегідей шамамен төрттен бір рет дайындағаннан кейін,
Енді, ботқаны жандандыру әсіресе мұқият болуы керек, өйткені сіз жемістерді ботқа айналдыра аласыз. Финалға дейін 5 минут бұрын, кесілген бананға салып, сүтке құйыңыз, содан кейін табақты орап, кем дегенде жарты сағат бойы тұрып қалдырыңыз. Дәмдеуіштердің жанкүйерлері даршын немесе ванильді қолдануы мүмкін, олар ботқа көбірек экзотикалық дәм береді және бей-жай қалдырмайтын балаларды тастамайды, әсіресе плитаға салынған ботқа тікелей шоколадты мұздануды қоссаңыз болады.