Егер сіз әдеттегі қоршаудан шаршап жатсаңыз, онда толтырылған тауық етектерін дайындауға тырысыңыз. Олар үшін толтырғыш ретінде дерлік кез келген толықтырулар жасай алады, біз ең танымал шоғырланған: ірімшік, саңырауқұлақ және қара өрік.
Саңырауқұлақтармен толтырылған тауық етегі
Сүйексіз толтырылған тауық етегіне толтыру басқа да ет түрлері қолданыла алады. Бұл рецептте біз саңырауқұлақтармен, мүкжидек пен хош иісті шөптермен толықтыратын дайын табиғи шұжықтарды пайдаланамыз.
Құрамы:
- тауық етегіне - 780 г;
- зәйтүн майы - 35 мл;
- пияз - 75 г;
- кептірілген мүкжидектердің бірқатары;
- шампиньоны - 165 г;
- Пармезан - 55 г;
- кептірілген шалфейдің шымшықтары;
- табиғи шұжықтар - 220 г;
- құрғақ ақ шарап - 115 мл;
- нан кесу - 55 г.
Дайындау
Тауықтың сандарын мұқият алып тастаңыз, ал етдің өзі жеңіл сындырылады. Пиязды қуырып, оны бір тамшы зәйтүн майына салыңыз. Саңырауқұлақтарды қосып, ылғалды толығымен буланғанша күтіңіз, содан кейін шалғынға себіңіз және ет тартылған ет салыңыз. Сұйықтықты ұстап тұру үшін толтырып беріңіз, содан кейін шарапты құйып, сұйықтықты булану үшін қалдырыңыз. Толтырыңыз және нан үгіндісі, үгітілген Пармезан және кептірілген жидектермен араластырыңыз. Толтырманы итерілген етдің бір шетіне бөліп, орамға орап, жіппен бекітіңіз. Саңырауқұлақтар мен ірімшіктермен толтырылған тауық етектерін шайқаңыз, содан кейін 35 градусқа 190 градусқа пешке толық пешті салыңыз.
Тауық пиязы түйіршіктермен толтырылған
Тұздықтың жамбастары үшін тағы бір рецепт татымды біріктіреді: тәтті бұрыш, тұздалған фета ірімшігі және қытырлақ бекон, ол шын мәнінде бірін-бірі толықтырып, құстың өзі.
Құрамы:
- тауықтың жамбастары - 840 г;
- Кептірілген сарымсақ - 1 шай қасық;
- бірқұжат кесектерін ;
- бірнеше кептірілген қызанақ;
- Беконды кесектер - 45 г;
- Фета ірімшігі - 95 г;
- шпинат - 65 г.
Дайындау
Сүйекті алып тастағаннан кейін, жамбас целлюлозасын ұрып тастаңыз, сондай-ақ, дәмдісін құрғақ сарымсақпен тұздап тастаңыз. Шпинат жапырақтарын артық ылғалдылықтан шыққанша қалдырыңыз. Жасыл шөптерді, кесілген қызанақты және беконды қуырылған бидайларды араластырыңыз. Толтырғышқа құйыңыз және оны жамбастың үстіне қойыңыз. Етті ораммен орап, оны жіппен бекітіп, пісірме табаққа салыңыз. Тауық пиязы ірімшікпен толтырылған, жарты сағат бойы 220 градусқа дейін.