Шошқа еті, қой еті немесе сиыр қабырғалары, жұмыртқаға дайындалған, нәзіктік, өзіңіздің сүйіспеншілігіңіз үшін, ешбір жағдайда филлерден дайындалған ет сығындысы ғана емес, сонымен қатар бюджет. Дұрыс іріктеу мен дайындауды қамтамасыз ететін интеркостальді ет өте шырынды және нәзік дәм.
Барбекю үшін жас жануарлардың қымбат бөлігін таңдау керек. Болашақ эфирдегі кебабтың жұмсақтығы мен шырындылығы ет сапасына байланысты. Грильдегі қабырғаның табысты таңдалған тұздықтары, сондай-ақ көмірде өздерінің қуырылуының дұрыс алгоритмі керемет нәтиже мен дайындалған тағамның теңдесі жоқ дәміне кепілдік береді.
Төменде дәмді қабырғаларды қалай дайындау керектігін айтатын боламыз.
Грильде Қой еті
Құрамы:
- жас қой інжірі - 1 кг;
Тұздық үшін:
- пияз - 350 г;
- аскөк, жалбыз және ақжелкеннің жаңа піскен көк шөптері - 1 шайба;
- сарымсақ - 2 тіс;
- ұнтақталған паприка - дәміне қарай;
- Кептірілген қызанақ - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- жаңадан жасалған қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Қабырғаның қабырғасының үш қабырғасының тұздары мен дәмді тұзбен, құрғатылған қызанақ пен паприка қосылған маусымы бар. Бірнеше сағат бойы салқын жерде пісіруге арналған пияз, кесілген шөптер, ұсақталған сарымсақ және солға салынды.
Шұңқыр қабырғалары грильде мезгіл-мезгіл айналдыра отырып, шамамен қырық алпыс минуттан кейін әлсіз ыстықта қуырылады. Бұл қойдың қабырғаларын дайындаудың құпиясы. Егер сіз оларды әдеттегі сиыр кебабы сияқты дайындап жатсаңыз - тез және жанып тұрған көмірлерге жақындайтын болсаңыз, онда біз қатты ет шығарамыз.
Біз дайын қабырғаларды жаңа піскен шөптер мен көкөністермен қамтамасыз етеміз.
Грильде шошқа қабырғаларының рецепті
Құрамы:
- жас шошқа қабырғалары - 2 кг;
Тұздық үшін:
- томат тұздығы - 6 ас қасық. қасықтар;
- бал сұйықтығы - 3 ас қасық. қасықтар;
- апельсин шырыны - 3,5 ас қасық. қасықтар;
- соя тұздығы - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- Бұршақ соусы - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- шарап сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- жаңа жер қара бұрыш.
Дайындау
Жуылған және кептірілген шошқа қабырғалары үш-төрт қабырға арқылы кесіледі. Барлық ингредиенттерді араластырып, араластырып, салқын жерде бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Грильде шошқа қабырғаларын салып, грильге шамамен жиырмадан отыз минутқа дейін қуырамыз.
Біз жаңа піскен көкөністермен, шөптермен және сүйікті барбекю соусымен қызмет етеміз.