Сіз әлі де қарапайым ет тағамының рецептін іздедіңіз бе? Біз сізге осы мақалада мерекелік немесе кездейсоқ үстелге арналған рецепт таңдау арқылы көмектесеміз. Саңырауқұлақты сиыр классикалық комбинациясы - сіздің қонақтарыңыз мерекеден кейін сұрай алатын рецепт.
Сиыр еті мен қаймақ сиыры сиыр
Құрамы:
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- сиыр еті (целлюлоза) - 1 кг;
- пияз - 2 дана;
- саңырауқұлақтар - 500 г;
- су - 3 дана;
- Кептірілген маржорам - 2 шай қасық.
- тауық еті - 1 л;
- балдыркөк тамыры - 1 дана;
- арпа арпа - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- қаймақ - 1/2 үстел;
- тұз, бұрыш;
- көкөністер.
Дайындау
Сиыр еті үлкен текшелерге кесіліп, қызарғанша ерітілген майға қуырыңыз. Етті маргаринден табаққа салып, орнына туралған пиязды салыңыз. Қызарғанша пиязды қуырыңыз, аз тұз бен бұрыш қосыңыз. Пияз түсті өзгерткеннен кейін, оған саңырауқұлақ бөліктерін қосып, артық ылғалдың булануына дейін бірге қуырыңыз. Енді сиырдың көкөністерге қайта оралу уақыты келді. Бройлердің мазмұнын бір стақан тауық сорпасымен құйып, төменгі көкөніс пен ет бөліктерінен сорып алыңыз. Енді сорпаның қалған бөлігін жинап, сиыр етінен кішкентай отқа 1 сағат қалдырыңыз.
Бір сағаттан кейін жеміс арпа, сәбіз және сәбіз тамырын бөркелерге қосып, тағы 40 минут қайнатыңыз. Біз қаймақ және туралған шөптермен терең табақтардағы жемчугпен шұжыққа қызмет етеміз.
Бұл рецептті пайдаланып сиыр саңырауқұлақтарымен көп айналымда пісіруге болады. Мұны істеу үшін көкөністер мен етдерді «Қуыруға» арналған режимде қуырып, содан кейін 1,5 сағатқа «Қайнату», содан кейін арпаны қосқаннан кейін тағы бір сағатқа ауысыңыз.
Саңырауқұлақтармен бірге сиыр еті рецепті
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г;
- саңырауқұлақтар - 250 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, қант, бұрыш - дәміне қарай;
- Дижон қыша - 2 ас қасық. қасықтар;
- соя соусы - 1/2 ас қасық. қасықтар;
- крем - 500 мл.
Дайындау
Қуыруға арналған табада бір ас қасық зәйтүн майы мен қуырылған пиязды шамамен 10-15 минут бойы қыздырып, кішкене тұз және қант қосып қоймаңыз. Егер пияз күйіп кетсе, оған бірнеше су қасық су құйыңыз. Пісірудің соңғы минуттарында ұсақталған сарымсақты пиязға қосыңыз.
Саңырауқұлақтар ірі бөліктерге кесіліп, сұйықтық толығымен буланғанға дейін майсыз майда бөлек қуыру таблеткасында қуырылады. Біз қуырылған саңырауқұлақтарды пиязбен қуыратын табаға тараттық.
Мұнайдың қалдықтары басқа табада қыздырылып, оны алтынға дейін етті белдеулеріне кесіңіз. Саңырауқұлақ, қыша, соя тұздығы және кілегей қосылған етге пияз қосыңыз. Біз орташа алғанда 7-10 минутты сөндіреміз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
Мұндай саңырауқұлақ саңырауқұлақтарды дайындалған көкөністерге салып, оларды кілегеймен толтырады. Дайындық 180 градустан 10-15 минутты алады.
Пеште саңырауқұлақты сиыр еті
Құрамы:
Роликтер үшін:
- құрғақ саңырауқұлақтар - 25 г;
- жаңа саңырауқұлақтар - 400 г;
- пияз - 2 дана;
- сарымай;
- сарымсақ - 1 қыша;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тасшөп - 2 филиал;
- сиыр еті - 1 ½ кг.
Дайындау
Сығылған құрғақ саңырауқұлақтар майдаланған пиязбен зәйтүн мен майдың қоспасында қуырылады және қуырылады. Пияз алтын болғаннан кейін, сарымсақ пен жаңа саңырауқұлақтарды, тимьян тұзын және бұрышты табаға қосыңыз. Артық ылғалдылық буланғанға дейін барлығын қуырыңыз.
Сиыр еті жартысында кесіледі, бірақ соңына дейін. Біз филлерді кітап тәрізді ашып, ұшаққа дайын қоспаны орналастырамыз. Флешты орамға салып, оны жіңішке бекітіңіз. Қызарғанша орамды барлық жағына қуырыңыз, содан кейін пешке 200 градусқа 30-45 минут (қуырылған қажетті деңгейге байланысты) салыңыз.
Саңырауқұлақтармен пісірілген сиыр еті картоптың гарнирімен және ет үшін сүйікті соусымен бірге беріледі.