Ірімшік ірімшігі - көп мөлшерде кальций мен басқа қоректік заттар бар өнім. Сондықтан ол кез-келген адамның, әсіресе жүкті әйелдер мен кішкентай балалардың диетасына қатысуы керек. Өзіңізді үйде, өзіңізді сауықтыруға болады. Үйде йогурттан ірімшік жасаудың бірнеше тәсілдерін қарастырайық.
Йогурттағы үй құсы
Құрамы:
- айран - 1 литр.
Дайындау
Енді сіз қалай йогурттан ірімшік жасау керек дейді. Үйдегі кефир қаптамасын алып, оны мұздатқышқа салыңыз. Біз оны бірнеше сағат бойы сақтаймыз, әзірге айран толықтай қатып қалады. Содан кейін мұқият алыңыз, мұқият ашыңыз және мазмұнын майда ситке таратыңыз. Кефир толығымен ерігеннен кейін, електен сізде нәзік және дәмді үй құтысы болады.
Кефирден сәбилерге арналған сүт
Құрамы:
- айран - 1 литр.
Дайындау
Кефирден ірімшік қалай дайындауды тағы бір жолмен талдаймыз. Кішкене ыдысты алып, айранға құйыңыз. Содан кейін біз үлкен контейнерді алып, суға құйып, отқа қойдық. Қайнаған кезде күлді кефирмен мұқият орналастырыңыз, яғни «су моншасы» жасаңыз. Осыдан кейін, біз отты азайтамыз және йогурт бұғып бастаған кезде бірнеше минут күтеміз. Сақалды пішінді табаның ортасынан шетіне дейін итеріп, тағы 10 минут қыздырып, табақты табақтан алыңыз.
Бізге қажеті жоқ ыстық су, сондықтан оны мұқият құйыңыз, бірақ салқын жерде 30 мин қалдыратын «айран» массасы бар ыдыс. Енді біз сұйылтқаны алып, оған дәке салып, салқындатылған «кефир» массасын құйып алдық. Біз дәкедің шеттерін бір-бірімен тығыз байланыстырамыз: нәтижесі ретінде, сарысумен контейнерге ілулі тұрған шағын сөмкені алу керек. Бірнеше сағат өткен соң дәмді, нәзік және сау сүзбе дайын болады.
Кефирден көп мөлшерде өзгереді
Құрамы:
- айран - 1 литр.
Дайындау
Мысалы, сүзбе дайындау үшін айранға мультиаркетке арналған ыдысқа құйып, аспапқа «Көп тағамдық» режимін орнатып, температураны 80 градусқа орнатып, уақыт 10 минутты белгілеп қойдық. Дыбыстық белгіден кейін қақпақты ашып, ыдысқа лимон мен сарымсақ бар екендігін көріңіз. Сондай-ақ, сүзгіштерді «жылыту» режимінде жасауға болады, уақытты 7-8 минутқа орнатады, бірақ содан кейін көп айналдыру қақпағын пісіру кезінде ашық қалдыруыңыз керек. Содан кейін саңырауқұлақтарды дәке арқылы мұқият шайқаңыз, бірнеше рет бүктелген. 1 литр айранның нәтижесінде 250-270 грамм ірімшік пен сарысу алынып, содан кейін құймақ пен нан өнімдерін пісіру үшін қолдануға болады. Дайын сүзбе тоңазытқышта сақталады, бірақ 5 күннен артық емес.
Сүтті және йогурттан сүтті
Құрамы:
- сүт - 1 л;
- айран - 1 литр.
Дайындау
Қайнаған сүтке айран литрінде құйып, бірден отты өшіріңіз. Сүт-айран қоспасын салқындату үшін бір сағатқа қалдырыңыз: осы уақыт ішінде сарымсақ кетеді. Содан кейін біз бәрін тортқа тастаймыз. Барлық үйде дайындалған сүзбе дайын. Бұл өте дәмді, жұмсақ, бірақ қышқыл емес.
Кефирден лук
Құрамы:
- сүт - 1 л;
- қаймақ - 5 ас қасық. қасықтар;
- айран - 1 ас қасық.
Дайындау
Сонымен, шелек бір литр сүт құйыңыз, қаймақ бірнеше қасық қойып, айран құйыңыз және шамамен 10 сағат бойы жылы жерде нәтиже массасы бар ыдыстарды алып тастаңыз. Осы уақыт ішінде сүт қышқыл болады және қалың йогуртқа өте ұқсас болады. Содан кейін, бұл қоспаны су ваннаға қойып, қаптауға дейін пісіріңіз. Содан кейін біз тез арада дәкеге лақтырамыз, және сарысу сіңген кезде, сіз нәзік және дәмді сүзбе шыққаныңызды көресіз.