Сүт саңылаулары бар жұқа құймақ рецепті күрделі технологияларды немесе құпияларды жасырмайды. Құймақ беткейінің бетіне ашық әсер ету үшін, қалың қабырғалы жақсы ыдыстарды алу және қамырды құю алдында оны қыздырып алу жеткілікті. Егер сіз қыздырылған бетке кірсеңіз, қамыр тек қайнатып, ашық бетті қалыптастырады.
Сүт саңылаулары бар жіңішке шнурлы құймақ
Аузында жарық пен балқу, бұл құймақтар жұмыртқа қоспай-ақ дайындалады, бұл олардың нәзіктігіне байланысты. Егер сіз осындай құймақтарды тез арада дайындауға шешім қабылдасаңыз, онда сиырдың сүтін алмастыруға кез келген көкөніс немесе жаңғақ болуы мүмкін.
Құрамы:
- ұн - 275 г;
- крахмал - 10 г;
- сода - 5 г;
- лимон шырыны - 15 мл;
- бал - 35 мл;
- сүт - 960 мл.
Дайындау
Орналасқан жеріңізде жоғары жылдамдықты блендер болса, жай ғана құрылғының ыдысындағы тізімнен барлық компоненттерді орналастыру арқылы пайдаланыңыз. Ас үйге арналған гаджет жоқ болса, онда араластырғышты немесе қарапайым королланы қолдануға болады. Алдымен құрғақ құрамдастардың үшеуін біріктіріңіз. Сүтті цитрус шырынымен араластырып, оған баланы араластырыңыз. Құрғақ және сұйық компоненттердің қоспасы дайын болғанда оларды біртекті қамырға біріктіруге болады. Қамырды қыздырылған қуырылған табаның бетіне жағып, оны барынша жұқа етіп жағыңыз. Сүт саңылаулары бар дәмді жұқа құймақтар ашық алтын түске ие болғаннан кейін дайын болады.
Қышқыл сүтке арналған саңылаулармен жұқа құймақ
Құймақ және басқа печенье дайындау, мүмкін, қышқыл сүтті қолданудың ең танымал тәсілі болып табылады.
Құрамы:
- жұмыртқа - 2 дана;
- қант - 45 г;
- сүт - 490 мл;
- ұн - 195 г;
- пісіру ұнтағы - 1 шай қасық.
Дайындау
Жұмыртқаны ақшылдандыратын кремді масса пайда болғанша қантпен қуырыңыз. Жұмыртқаларға бір стақан жылы сүт құйыңыз, қопсытқышты қайталаңыз, қалған сүтті қосыңыз. Пісіретін ұнтақты ұнға қосыңыз. Сұйық ингредиенттерді құрғақ, илеу илеу қамырға құйыңыз. Құймақ табасын мезгіл-мезгіл майсыздандыру үшін майды қамырға құйып қоюға болады. Қамырды жарты сағат бойы салқын күйде қалдырыңыз, содан кейін қуыруға болады.
Саңырауқұлақтардағы сүтті құймақ
Құрамы:
- сүт - 475 мл;
- ұн - 210 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сода - 5 г;
- қант - 10 г;
- өсімдік майы - 15 мл;
- қайнаған су - 45 мл.
Дайындау
Жұмыртқаны және қантты ұруды бастаңыз. Ақшылдау кремі болған кезде оған жылы сүт қосыңыз. Суды қайнаған су құйыңыз (иә, ол сөндірілуі және т.б.) және жұмыртқаға алынған ерітіндіні қосыңыз. Сұйық ингредиенттердің қоспасы соңғы болып табылады. Енді майлы кремнің дәйектілігі бар қамырды құрастырмастан бұрын бұл қоспаны ұнмен араластыру керек. Содан кейін қамырды жақсылап қыздырылған және майланған табаға салыңыз.
Сүт саңылаулары бар нәзік балықтан жасалған құймақ
Құрамы:
- сүт - 210 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қант - 85 г;
- ұн - 245 г;
- су 710 мл;
- сода - 5 г.
Дайындау
Жұмыртқаны сүт пен қантпен ұрып болғаннан кейін, қоспаға өсімдік майы мен сүт құйыңыз. Барлық ұнмен кремді қамырды дайындағанша үгітіп, оны 2/3 сумен араластырыңыз. Қалған су қайнатыңыз және оны содамен толтырыңыз. Содан кейін сода ерітіндісін қамырға құйып, бәрін бірге араластырыңыз. Әдетте құймақ сынағы дәлелдеу үшін уақытты талап етеді, бірақ осы рецепт бойынша қамырды дереу қуыруға болады, құймақ табасын алдын ала қыздыруға болады.