Қызыл балықпен толтырылған құймақ - үй үстелін безендіре алмайтын ең танымал суық тағамдардың бірі, бірақ сонымен бірге әдемі банкеттер мен қабылдау рәсімдерінің мәзірінде өте лайықты. Және кешкі астарда мұндай танымалдылыққа қарамастан, ас дайындаудың қарапайымдылығы мен жылдамдығы таңқаларлық.
Қызыл балықпен құймақ дайындау - рецепт
Құрамы:
- Сүт - 0,5 литр;
- өсімдік майы - 40 г;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 1,5 стакан;
- тұз;
- май - 60 г;
- Қызыл балық ( аздап тұздалған немесе ысталған) - 400 г.
Дайындау
Қант - бұл десерт ғана емес, тіпті ет немесе балықпен толтырылатын кез-келген құймақтың міндетті компоненті. Қамырды жасайтын ыдысқа тұз бен қант құйып, жұмыртқаны, өсімдік майын құйып, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін сүтті қосыңыз, бірақ барлығы емес, 450 грамм және араластыру процедурасын қайталаңыз. Содан кейін ғана ұнға құйыңыз. Ұн қоспасы әртүрлі, сондықтан ингредиенттер тізімінде көрсетілген мөлшері жақсы және жеткіліксіз болуы мүмкін. Қамыр сұйықтық болуы керек, бірақ толық емес суды дайындағаннан кейін оны кем дегенде жарты сағат бойы демалуға тура келеді. Сұйық қамыры әрдайым қалыңдығынан кейін қалың болып келеді, себебі бұл ұн ылғалды сіңіріп, қамырды қалың етіп қояды, бірақ сонымен бірге осындай жақсы тоқылған қамыр әлдеқайда серпінді болады. Сүт немесе қарапайым ауыз суды қосу арқылы дәйектілікті өзгертуге болады. Содан кейін жақсы араластырып, штаммдарды араластырыңыз да, тіпті ең үздік аспазшылармен сұйық сынауда пайда болған қажетсіз лактардан құтылыңыз.
Енді сізде тефлонмен қапталған болса да, қуырғыш табаны бір тамшы өсімдік майымен майлаңыз да, кастрюльмен қамырды ыдыс-аяқтың ортасына құйыңыз, иә, ол орталықта, сондықтан оны қайнатқыш табақшаға таратуға оңай болады. Сіз құймақтарды шпателя немесе шанышқымен және қолмен өңдей аласыз, бірақ бұл шеберлікті және сақтықты талап етеді. Олар пирогтардың күйіне қуыруға тура келмейді, өйткені олар әлі күнге дейін сіңірілуі керек .
Құймақ сары маймен алдын-ала майды жағуға арналған. Балықты ұзын кесектерге кесіңіз, қазірдің өзінде салқындатылған құймақтың шетіне қойып, оны тек түтікке айналдырыңыз, жасыл өсірушілер аскөк мен ақжелкеннің шоқтарын салуы мүмкін.
Қызыл балық пен ірімшік бар құймақ ролла
Құрамы:
- сүт - 0,5;
- өсімдік майы - 40 г;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- жұмыртқа - 2 дана;
- «Philadelphia» ірімшігі - 200 г;
- аскөк - ½ қарындаш;
- ұн - 1,5 стакан;
- тұз;
- май - 60 г;
- балық қызыл (аздап тұздалған немесе ысталған) - 300 г.
Дайындау
Роликтің негізі болатын керемет жұқа құймақтарды дайындаңыз. Мұны істеу үшін ұнды сіңіріп алу керек және артық заттар үшін тексерілуі керек. Араластыратын ыдыста сұйық ингредиенттерді алдымен араластырып, содан кейін ұн қосыңыз. Қамырдың қалған бөлігін қалдырмаңыз, ол негізінен
Әрбір құймақты плитадан алып тастағанда, сары маймен майлауды ұмытпаңыз.
Қызыл балықтан құйып құйылған құймаққа арналған құбылыстың өзгеруі, тым көп емес, ең танымал комбайндардың біреуі кілегей ірімшігі бар балық. Балықты өте жұқа, тек ашықтықпен кесіп тастау керек, және жай ғана аскөк себіңіз. Енді, құймақ салқындаған кезде, бір жағынан, бір жағы бүкіл бетіне, ірімшікпен майланған, аскөкке себіңіз, ал жоғарыдан балықты салып, содан кейін тығыз орамаларға айналдырыңыз. Азық үшін олар диагональмен кесіңіз.