Егер сіз классикалық Белайға майдың артық мөлшеріне байланысты жол бермейтін болсаңыз, оларды татарларда пеште дайындау арқылы осы керемет тартымды ыдыстың баламалы нұсқасын қолдануға кеңес береміз. Бұл нұсқада өнім дәмі қуырылғаннан кем емес, бірақ олар әлдеқайда пайдалы. Татар дәмханаларында олар «Беляш» деп аталады.
Беконды пештегі татарларда қалай дайындау керек - рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- бидай ұны - 385-425 г;
- сүт - 255 мл;
- түйіршіктелген қант - 45 г;
- кілегейлі маргарин немесе сары май - 255 г;
- Жаңа ашытқы басылған - 7 г;
- тұз - шымшу;
Толтыру үшін:
- Араластырылған ет - 560 г;
- пияз - 165 г;
- картоп түйнектері - 375 г;
- қара бұрыш қара - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Бұл жағдайда шошқа еті мен сиыр сиырын біріктіру арқылы Беляшасқа құюды дайындаймыз. Бұл компоненттерді тең пропорцияда қабылдаған дұрыс. Үлкен шырындық үшін, пиязды пышақпен пісіруді ұсынамыз, оны ет тартатын құралға ұсақтап алмайсыз. Беляшаның осы түрінің ерекшелігі - картопты толтыруға қосу. Бұл шырынды тағамды ғана емес, жаңа дәмімен толтырады. Мұны істеу үшін, теріге картоп түйіндерін қабықпен салып, текшелерді барынша кішкентай етіп кесіңіз. Барлық дайындалған ингредиенттерді мұқият араластырмас бұрын, біз оларды тұз және қара бұрышпен дәмдеңіз. Қажет болса, толтыруға ziru немесе басқа шығыс дәмдеуіштерін қосуға болады.
Вакциналарды толтыру тоңазытқышта толтырылған кезде, біз тестті дайындаймыз. Мұны істеу үшін, жаңа піскен ашытқы 38 градусқа дейін алдын ала қыздырылған сүтте ериді. Онда біз ерітеміз
Алынған бланкілерді вакциналармен майланған пісіру парағына шығарамыз, егер қажет болса, пергамент қағазымен алдын ала жабылуы мүмкін.
Беляшаның бұл түрі негізінен пеште пісірілген. Мұны істеу үшін пештің температурасын 200 градусқа орнатыңыз да, онда өнімдерді отыз бес минут бойы ұстаңыз.