Татарда азу маринадталған қиярлар күнделікті ас мәзіріне көптеген әртүрлілік әкеледі, оны жаңа дәмдік түстермен толтырады. Ыдыс кез келген астықты, картопты немесе макарон гарнирлерін өзгерте алады немесе лавашты, жаңа піскен нанмен бірге ғана қызмет ете алады.
Азуды маринадталған қиярлармен қалай дайындау керек?
Татарларда тұздалған қиярдағы азаға арналған рецепт қарапайым және аспазшыдан арнайы кәсіби дағдыларды қажет етпейді. Бірнеше дұрыс кеңестер мен компоненттердің арақатынасы тағамдардағы жаңадан бастаушыға көмектеседі.
- Тағамды дайындау үшін дәстүрлі түрде қозы, сиыр еті, жылқы еті немесе шошқа еті, тауық еті, текшені немесе текшені кесуге болады.
- Тұздалған қиярлар орнына маринадталған қиярды немесе көптеген дәмдеуіштермен тұзды суды қолдануға болмайды. Тамақты қоспас бұрын жемістер сабанмен, текшелермен шырпайды.
- Ет дәмді қанықтыру үшін қуырылады, содан кейін қызанақ, қияр, басқа да көкөністер мен дәмдеуіштермен қуырылады.
- Әсіресе танымал қуырылған қытырлақ және картоп қосылған азу, ол қуырылады және пісіру аяқталғанға дейін 10-15 минутқа қосылады.
Тұздалған қиярдың етіне арналған рецепт
Тағамның дайындалуының көптеген нұсқалары арасында татарларда тұздалған қияр және сиыр еті бар азада ерекше. Томат пастасы орнына сіз ұнтақталған піскен қызанақтарды, қызанақ шырынын, тұздықты, кетчупты пайдаланып, қажетті қанықтылық дәрежесіне ингредиенттерді қосып, қажетті сығуға дейін суды араластыра аласыз.
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г;
- маринадталған қияр - 2-3 дана;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- томат пастасы мен ұн - 1 ас қасық. қасық;
- ажика өткір - 1-2 шай қасық.
- май - 40 мл;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Сиыр майына дейін қызарғанша қуырыңыз.
- Пиязды қосып, қиярға салыңыз.
- Паста ұнды және стакан су араластырып, араластырғышты қосып, оны кәстрөлге құйыңыз.
- Саңырауқұлақты маринадталған қияр дәмі, қақпақтың астына ет жұмсақтығына қойып, соңында сарымсақ қосыңыз.
Шошқаның азуын маринадталған қиярға арналған рецепт
Шошқаның азудан маринадталған қияры сәбізді және жиі картопты қосқанда дайындалады. Тағам өзін-өзі қамтамасыз ететін, қоректік және қанағатты болып табылады. Оны кешкі асқа немесе кешкі асқа пайдалануға болады. Қанттың кез-келген бөлігінен шыққан ет рецепт үшін жарайды: скапулятордың еті, арқа, мойын немесе тіпті қабырға.
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- картоп - 1 кг;
- маринадталған қияр - 3 дана.
- пияз және сәбіз - 2 дана;
- сарымсақ - 3 тіс;
- томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
- жасыл - 1 топтама;
- май - 100 мл;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Етті қуырыңыз.
- Пиязды, сәбізді қосып, 10 минут қияр, макарон, аздап су, тұздықты жұмсақ ингредиенттерге дейін қосыңыз.
- Картопты дайын болғанға дейін қуырып, етге ауысып, сарымсақ, көк шөп, дәмдеуіштерді қосыңыз.
- 10 минут бойы маринадталған қияр қосылған шошқа етідегі Тартарды тамақтандырады.
Тұзды азу маринадталған қияр
Түскі асқа тапсырыс беру үшін жылдам тағамды алу керек болса, тауық еті мен тауық еті үшін тұздалған қияр рецепті - ең жақсы таңдау. Тауық еті тез жұмсақ және үйлесімді түрде жалпы өсімдік палитрасына айналады. Томат пастасы емес, оның шырынында қызанақ барынша нәзік дәм болады.
Құрамы:
- тауық еті - 500 г;
- картоп - 1 кг;
- маринадталған қияр - 2-3 дана;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- су 100 мл;
- май - 100 мл;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Піскен картопты, пиязды және тауықты бөлек қуырыңыз.
- Ингредиенттерді біріктіріңіз, қиярды, сумен араластырылған пастаны қосыңыз.
- Татардағы азаны дәміне қарай тауық және маринадталған қиярлармен шайқаңыз, сарымсақты қосыңыз және 10-15 минут ағызыңыз.
Азу маринадталған қияр картопсыз
Ет сорпасы маринадталған қияр - гарнирге арналған тамаша қоректік және дәмді қоспа. Қажет болса, ыдыстың лаконикалық құрамы сәбіз, сабақтар немесе сельдерея тамыры, Болгар бұрышы, чили қосылған болуы мүмкін. Негізгі ингредиент сиыр еті, шошқа еті, тауық еті немесе қой еті болуы мүмкін.
Құрамы:
- ет - 500 г;
- маринадталған қияр - 3 дана.
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- томат тұздығы - 250 мл;
- май - 40 мл;
- тұз, бұрыш, хопс-село.
Дайындау
- Етті және майын майға бөліңіз.
- Пиязды қосып, 10 минут қуырыңыз.
- Барлық тұздықты құйыңыз, сарымсақты, дәмдеуіштерді және дәмдеуіштерді қосып, татарларда қытырлақ қиярларға еттен жұмсақ етуге тырысыңыз.
Туралған қиярмен қуырылған нанға арналған рецепт
Татымалы тағамның диеталық және калориялық нұсқасы қуырылған ет тағамының негізі ретінде пайдаланылады. Картоп кәстрөлге қосылмай тұрып пеште маймен қуырылады, пеште майдалап пісірме табаққа пісірілген немесе микротолқынды пеште жұмсақ болғанша жоғары қуатта піседі.
Құрамы:
- қуырылған жапырақтар - 500 г;
- картоп - 1 кг;
- қияр тұздалған - 150 г;
- пияз - 1-2 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- су 100 мл;
- май - 100 мл;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Томат пастасы мен тұздығымен түйіршікте, картоп, пиязды бөліңіз.
- Ингредиенттерді жалпы контейнерге біріктіріп, сарымсақ, аз су, тұз және дәмдеуіштер қосыңыз.
- Қақпақтың астындағы маринадталған қияр қосылған шырын балдыр 15 минуттан кейін, ұзындықтың соңына көкөністі қосады.
Азу маринадталған қияр қосылған қой етінен
Қуырылған қияр қосылған қой етінің азуына арналған рецепт классикалық болып табылады. Ерекше иіссіз жас жануардың етін қолданған жөн. Бұл жағдайда ең қолайлы тұздық - хопс-сеелдің немесе өздігінен таңдап алынған кориандр, жердегі чилидің ассортименті.
Құрамы:
- қой еті - 500 г;
- картоп - 1 кг;
- маринадталған қияр - 250 г;
- пияз - 3 дана;
- сарымсақ - 4 тіс;
- шырындарында қызанақ - 400 г;
- май және өсімдік майы - 50 г;
- хопс-сеелі - 1 ас қасық. қасық
- тұз, бұрыш, кориандр.
Дайындау
- Сары майда пиязды, көкөністердегі қияр мен картопты қуырыңыз.
- Картопты қоспағанда, кастрюльдегі өнімдерді біріктіріп, шырынмен бірге қызанақ қосыңыз.
- Сарымсақ, кориандр, дәмдеуіштерді салыңыз, тағамды 1,5 сағат бойы пісіріп, картопты дайындаудан 15 минут бұрын қосыңыз.
Саңырауқұлақтар мен маринадталған қиярлар бар Азу
Классикалық азу рецепті маринадталған қиярмен саңырауқұлақтарды қосу арқылы өзгеруі мүмкін: орман, саңырауқұлақ немесе саңырауқұлақтар. Тағамды қуырылған картопты қосу арқылы немесе онсыз, кешкі асқа немесе кешкі асқа кез-келген бүйір тағамға елеулі қосымша керек болса, дайындауға болады. Тағамның дәмдік дәмі грузин немесе абхаз дәмдеуіштерінің қоспасын қосады.
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г;
- саңырауқұлақтар - 300 г;
- қияр тұздалған - 350 г;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- май - 50 г;
- дәмдеуіштер - 1 ас қасық. қасық
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Майға арналған ет пен пиязды сәбізге бөліңіз.
- Ылғал саңырауқұлақтарды булануына дейін қайнатыңыз, қияр қосып, паста қосыңыз және бірнеше минутқа рұқсат етіңіз.
- Кәстрөлге екі картопты және етді біріктіріңіз, аздап су құйыңыз, тұздықтар мен сарымсақ саламыз.
- Ет кесектерін жұмсақ болғанша қақпақ астындағы маринадталған қияр қосылған шоколадты азу.
Қабырғалары мен маринадталған қиярлары бар Азу
Қабырғалардың еті тәттілендіргіш шырынды дәмімен танымал және көптеген аспаздық шедеврлерді дайындауға арналған. Азу ешқандай құбылыс емес және шошқа еті немесе сиыр қабырғасының кесектеріне кесілген болуы мүмкін, соның арқасында әсіресе бай және дәмді болуы мүмкін.
Құрамы:
- қабырғалар - 500 г;
- картоп - 1 кг;
- маринадталған қияр - 250 г;
- пияз - 2 дана;
- балдыркөк - 1 баған;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- май - 100 мл;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Қаптар кесіледі және майда қуырылады.
- Сонымен қатар, пияз салынды, балдыркөк, қияр және қызанақ қосылады, бірнеше минутқа рұқсат етіледі.
- Қуырманы қабырғаға тасымалдаңыз, стакан қайнаған су құйыңыз, тағамды мезгілге салыңыз.
- Қабыршақтар жұмсақ болғанша картоп пен маринадталған қиярмен жіңішке азу.
Тұздалған қияр қоянынан Азу
Дәстүрлі емес пісіруге арналған ыдыс-аяқтардан қоянның маринадталған қияры бар дәмді азу үшін рецепті атап өтуге болады. Еттің тағамдық қасиеттері азықтардың тағамдық құндылығына жағымды әсер етеді, бұл ингредиенттерді алдын-ала қуыруды болдырмасақ, одан да пайдалы болады.
Құрамы:
- қоян еті - 700 г;
- маринадталған қияр - 250 г;
- пияз - 3 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- розмарин - 1 филиал;
- томат пастасы - 3 ас қасық. қасықтар;
- сорпа - 200 мл;
- шарап - 100 мл;
- май - 40 мл;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Қоян етін майда қуырады.
- Сәбіз, қияр қосылған тұзды пиязды шарапқа құйыңыз.
- 3-5 минуттан кейін пастаны салып, сорпаны, розмаринді, сарымсақты, дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Контейнерді қақпақпен жабыңыз да, етті жұмсақ болғанша шайыңыз.
Азу көп мөлшерде сарымсақ қияры бар
Азу еті және маринадталған қияр заты жоқ көп тағамдық аспаптың көмегімен дайындалады. Шын мәнінде, құрылғының мүмкіндіктеріне бейімделіп, әртүрлі ет өнімдерін қолданып, саңырауқұлақтарды, шикі немесе алдын ала қыздырылған картопты, көкөністердің барлық түрлерін және шырынды қоспаларды қолданып, кез-келген рецепт жасай аласыз.
Құрамы:
- ет - 500 г;
- картоп - 1 кг;
- маринадталған қияр - 200 г;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- май - 100 мл;
- тұз, бұрыш, тұздықтар.
Дайындау
- Картопты картопты «Пісіру» картопына салып, ыдысқа салыңыз.
- Шұңғылға май қосып, ет салып, қызарғанша қуырыңыз.
- Пияз, қияр, макарон, сорпаны немесе суды қосып, массасы бар маусымды қосыңыз, сарымсақты қосыңыз.
- Құрылғыны «Quenching» күйіне ауыстырыңыз және 1,5 сағат бойы пісіруді жалғастырыңыз.