Бұршақ майшабақпен

Оны оқыңыз, бұл атауға таңдануға болады, бірақ бұл күлкі болмауы керек (Балтық елдерінің тұрғындары, скандинавтарлар және, мүмкін, солтүстік орыс поморлары).

Айрықша саңырауқұлақпен, норвегиялық (біздің қазіргі заманғы аспаздық дәстүрлерімізде бұл тәсіл өте мүмкін), борщ жасау туралы айтып беріңізші. Шын мәнінде, саңырауқұлақпен борщ - суық винегрет (ыстық немесе суық). Бұл тағам ораза ұстауды және қатал вегетарианшыларды қызықтырады.

Солтүстік теңіздегі майшабақ біз үшін ең қолайлы.

Сельдерей бар ыстық борщ үшін рецепт

Құрамы:

• шалмаған шикі жоқ - 2 дана;
• картоп - 3-5 дана;
• кішкентай қызылша - 2 дана;
• ақ саңырауқұлақтар немесе шампиньондар - 5-8 дана. орта өлшемді;
• сәбіз - 1 дана;
• жас бұршақ - шамамен 5-8 көш. қасықтар;
• лимон;
• жер дәмдеуіштері (қара бұрыш, үгітілген мускат жаңғағы, анис тұқымы, зират, аскөк және аскөк);
• сарымсақ-2 қалампыр;
• пияз жасыл, аскөк және ақжелкен;
• қаймақ немесе табиғи табиғи кілегей.

Дайындау

20 минут бойы біз пиллингсіз сәбіз, қызылша қайнатамыз. Салқындатылған көкөністер тазартылады. Сәбізді немесе қызылшаны сабанмен немесе кішкене блоктармен кесеміз. Біз майшабақты таза балыққа бөліп, кішігірім кесектерге бөлеміз.

Аршылған және кесілген картопты майдалап туралған саңырауқұлақтармен қайнатыңыз (су саны бөліктерге сәйкес құйылады). 15 минут пісіріңіз, содан кейін майшабақты салып, тағы 5 минут қайнатыңыз, артық емес.

Полка нүктелері таза немесе мұздатылған болса - саңырауқұлақтармен, картоппен және майшабымен бірге қайнатыңыз, егер консервіленген болса, мұны жасамаңыз - оны қосыңыз (тек сақтаушы сиропты құйыңыз).

Дайындалған картоп, саңырауқұлақ, бұршақ және майшабақпен қызылша мен сәбізді кәстрөлге қосыңыз. Лимон шырыны мен дәмдеуіштерді дәмдеңіз. Боршаны томат пастасы (1-2 ас қасық) толтыра аласыз. Борщты сорпа шыныаяқына құйып, қаймақ қосамыз, сондай-ақ шөптер мен сарымсақты ұсақтаймыз. Осындай керемет ыдысқа қарай сіз стақан тістерге, сабаққа, кілемге немесе өзге де ащы тұнбаға немесе бейтарап дәмі бар араққа қызмет ете аласыз.

Кефирге жеңіл тұздалған майшабақпен суық борщ

Құрамы:

• балқарағай тұздалған (жақсы Балтық) - 2 дана;
• кішкентай қызылша - 2 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• устрица саңырауқұлақтары - шамамен 150-200 г;
• картоп - 3-4 дана;
• жас жасыл бұршақ - шамамен 150 г;
• айран, йогурт немесе сұйық қаймақ - шамамен 350-400 мл;
• жаңадан жасыл шөптер, соның ішінде сәуле.
• Жер дәмдеуіштері (қара бұрыш, зире, аскөк, кориандр, аскөк, анис).

Дайындау

Қытырлақ қызылша мен сәбіз бөлек қайнап, таза және кішкене кесектерге кесіңіз.

Біз картопты қабыстырып, кішкентай текшелерге кесіп, жас бобы, сорпаны бөлек ыдысқа салып қайнатамыз.

Острица саңырауқұлақтарын картоппен пісіруге болады, бірақ олар өте пайдалы және шикізат түрінде пайдалы, сондықтан оларды үлкен кесектерге кесіңіз. Егер сізде басқа саңырауқұлақтар болса - қайнатыңыз (кейбір түрлері бөлек қайнатып, сорпаны ағызу үшін жақсы болады). Дайын тұздалған саңырауқұлақтарды қолдануға болады, жай ғана шайыңыз. Біз қиратамыз жасыл және сарымсақ.

Барлық дайындалған ингредиенттер біріктіріліп, йогурт немесе қантсыз йогуртпен толтырылған. Ол тым қалың болса - кішкене картоп-бұршақ сорпасын қосыңыз.

Біз майшабақты филлерге дайындаймыз, кішкене бөліктерге кесіп, борщға қосамыз. Дәмдеуіштермен дәмдеңіз, тұзды емес (жеңіл тұздалған сілекей, тұз жеткілікті). Боршаға қиыршық шөптер мен сарымсақты қосыңыз. Барлық қоспалар.

Енді борщты пісіру керек, бірақ салқын, сондықтан біз тоңазытқышта тоңазытқышта кем дегенде 2-4 сағатқа жабылған қақпақты қойып, келесі күні оны жақсы жейміз.

Сондай-ақ, қияр (кез келген түрінде) және, мүмкін, майшабақ борщ үшін қытырлақ қосу жақсы.