Тауық еті бар лазанья - өте нәзік және қарапайым тағам, ол сіздің отбасыңызбен бірге таңғы асқа мінсіз.
Тауық еті, саңырауқұлақ, ірімшік және бечамель тұздығы бар лазанья
Құрамы:
- лазаньяның парақтары - 12 дана;
- май кремі - 200 мл;
- дәмдеуіштер;
- тауық еті - 1 дана;
- моззарелла ірімшігі - 300 г;
- жаңа піскен шампань - 500 г;
- Пармезан ірімшігі - 150 г.
Тұздық үшін:
- май - 120 г;
- сүт - 1 л;
- ұн - 3 ас қасық. қасықтар;
- мускат жаңғағы - шымшу;
- жұмыртқа - 1 дана;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Бастау үшін тауық еті мен пісірілген және жуылғанша пісіріңіз. Содан кейін біз ет жекелеген табаққа салып, оны суытып, оны кішкене бөліктерге бөлеміз. Моззарелла мен Пармезан ірімшігі үлкен майдалауышқа жағылады. Саңырауқұлақтар мұқият жуылады, қажет болса тазартылады, содан кейін оларды орташа пластинкалармен кесіп тастайды.
Енді оларды зәйтүн майымен қуыратын табаға салыңыз және пісірілгенге дейін қыздырмаңыз. Ең соңында тұз, бұрыш қосып, дәміне қарай араластырыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтарды туралған тауыққа қосып, бірнеше минут бойы бірге сығыңыз. Содан кейін кілегей құйып, қалыңдығына дейін пісіре беріңіз. Осыдан кейін, өрттен толтыруды алып тастап, оны салқындату үшін қалдырыңыз.
Біз соусты әзірлеп жатқанда осы уақытты күтеміз. Мұны істеу үшін кремді майды терең қуыру табаға салыңыз да, оны әлсіз алауда ерітіңіз. Содан кейін үнемі араластырып, алтынға дейін біртіндеп бидай ұны мен қуыру құйыңыз. Содан кейін ыстық сүттің жұқа ағынын құйып, барлық топырақтар ерігенше араластырыңыз. Орташа ыстықта қалыңдағанша соусты пісіруді жалғастырыңыз. Ақыр соңында тұз, бұрыш және жер майы қосылған. Қажет болса, тауық жұмыртқасын қосып, өте тез тез бұрап, бәрін бұраңыз да, бұйралауға болмайды.
Енді біздің лазаньямызды жинауды тікелей жалғастырыңыз. Пішіннің төменгі жағында аздап пісірілген соусты құйып, нұсқауларға сәйкес дайындалған қамырдың парақтарын орналастырыңыз және оларға тұқымды саңырауқұлақтар салып, үгітілген ірімшік себіңіз. Лазаннды сол тәріздес етіп жалғастырыңыз, және соңғы қабат тұздыққа мол құйылады және ірімшікке себіледі. Пішінді алдын ала қыздырылған пешке жібереміз және тағамды 200 градус 50 минут температурада пісіреміз. Содан кейін лазаньяны тауық еті мен бәйшешек соустарын бөліктерге бөліп, жасыл безендіріңіз!
Тауық еті мен саңырауқұлақпен лазаньяны рецепт
Құрамы:
- шампиньондар - 500 г;
- тауық еті - 700 г;
- лазаньяның парақтары - 250 г;
- шамдар - 1 дана;
- ірімшік - 400 г;
- қаймақ - 250 мл;
- дәмдеуіштер.
Тұздық үшін:
- сүт - 1 л;
- ұн - 4 ас қасық. қасықтар;
- Май - 8 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Сізге лазаньяны тауық және саңырауқұлақтармен қалай жасау керектігін қарастырайық. Бұл үшін ет тұзды суға пісірілгенге дейін жуылады және қайнатады. Біз қызыл қоңырға дейін пиязды тазалап, майдалап тазалаймыз. Саңырауқұлақтар өңделеді, кесіледі және пиязға қосылады. Барлық сұйықтық буланғанша көкөністерді салбырап алыңыз.
Пісірілген тауық салқындатылған, кішкене бөліктерге кесіңіз немесе жай талшықты бөлшектеп, қуыру арқылы араластырыңыз. Содан кейін дәміне қарай қаймақ, бұрыш және тұзды қосыңыз. Барлық жақсы араласады
Тұздыққа майдың майы, сүт және ұнды араластырамыз. Дайындалған сүт қоспасында пісірудің таралуын қалыптастырыңыз, парақтардың қабатын қойыңыз, біркелкі толтырумен жабыңыз және көп мөлшерде ұнтақталған ірімшікті себіңіз. Енді барлық қабаттарды бірдей дәйектілікпен қайталаңыз, тұзды табаққа салып, ірімшікті жабыңыз. Біз лазаньяны алдын ала қыздырылған пешке 40 минут бойы тауық пен көкөніспен жібереміз және температураны шамамен 180 градусқа орнатамыз.