Соя соусы бізге тек қана дәмдік тұзды дәмі үшін ғана емес, сондай-ақ көкөністер мен саңырауқұлақтармен үйлесетін кез-келген ет пен балықтың ыдыс-аяқтарында орын тапқандықтан, бізді жақсы көреді. Төмендегі рецепттерде серіктес тұздық ретінде тауықты - қолжетімді және диеталық ет таңдап аламыз, ол қосылған ингредиенттердің дәмін жақсы сіңіреді.
Соя соусында пісірілген пештегі тауықтың тілімдері
Жоғарыда айтылғандай, соя маринадтары мүлде кез келген етпен біріктірілген. Мұның бәрі ақ және қызыл талшықтары бар бөліктері бар бөліктердің үлгісі болуы мүмкін екенін тексеріңіз - олардың әрқайсысы дәмді және шырынды болады.
Құрамы:
- тауықтың қаңылтыры - 1,2 кг;
- зімбірдің бөлігі - 5 см;
- сарымсақ түйіршіктері - 5 дана;
- соя тұздығы - 45 мл;
- устрица тұздығы - 35 мл;
- бал - 25 мл;
- күнжіт майы - 5 мл;
- ақ бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Тұзды пеште соя тұздығына пісіруді бастамас бұрын, түктің бөліктерге бөлшектеліп, жамбастарды жамбастан бөліп, қанаттар мен бөренелерді теріге тікелей кесіп тастаңыз. Барлық бөліктерді жуып, кептіргеннен кейін оларды сарымсақпен және герметикпен егеді. Соя мен устрица соустарын біріктіріп, бал мен күнжіт майын қосыңыз, содан кейін тауықты алынған тұздыққа құйыңыз. Ақ бұрыш пен теңіз тұзы туралы ұмытпаңыз. Жарты сағат бойы маринадталған құсты қалдырып, оны пісіру парағына жайып, 40 минут бойы 190 градусқа пісіру үшін қалдырыңыз.
Пеште соя тұздығына толы тауық
Мерекелік үстелге арналған тауық, әсіресе, жылтыр, қоңыр соя глазурының қабатымен жабылған болса, әсіресе аппетит болады. Құс тойына қарапайым пісірілген рецептті әртүрлі дәмі бар бірнеше ингредиенттермен әртараптандыруға тырысыңыз.
Құрамы:
- тауық еті - 1,2 кг;
- сірке суы - 15 мл;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- Чили бұрышы - дәміне қарай;
- қуырылған зімбір - 5 г;
- соя тұздығы - 45 мл;
- өсімдік майы - 75 мл;
- түйіршіктелген қант - 15 г;
- пияз - 210 г;
- картоп түйнектері - 280 г;
- жасыл пияз қалам - 5 дана.
Дайындау
Ступаны немесе қолмен пышақпен, имбираны, сарымсақ пен чилиді паста түріне айналдырыңыз. Татымдық қоспаны шұңқыр тұзбен және тауықтан сырты мен ішіндегі тауықтың қаңылтырымен біріктіріңіз. Соя соустарындағы қант кристалдарын сірке суы ерітіп, құсқа құйып қойыңыз. Тұздалған көкөністерді тұзбен бүркеп, пісірме табаққа салыңыз, тауықтың қаңылтырын үстіне қойып, құсты 200 сағат бойы пешке қойыңыз. Пісіру кезінде тауық терісін қалған соя қоспасымен майлаңыз. Біраз уақыттан кейін, туралған пиязбен көкөніс гарниріне себіңіз.
Пеште соя тұздығындағы тауықтың рецепті
Тауық қанаттарын керемет тағамдар деп санаймыз, сондықтан оның рецепті жай ғана көп болмайтынына сенімдіміз. Сондықтан біз тағы бір қанатты - қара бұрышпен бірге бал-соя глазурімен бөлісеміз.
Құрамы:
- тауық қанаттары - 1,1 кг;
- соя тұздығы - 65 мл;
- бал - 45 мл;
- сарымсақ тістері - 6 дана.
- қара бұрыш - 1 шай қасық.
Дайындау
Қанатты жуудан кейін олардың ұштарын тікелей түйістіріп алыңыз. Қанатты қапқа немесе тот баспайтын болаттан жасалған ыдысқа салыңыз. Бал соя соусы мен бұрышпен бірге араластырыңыз. Сарымсақ тістерінен паста қосып, қанаттарын тұздықтармен толтырыңыз. Құстарды тұздықта 12 сағаттан 24 сағатқа дейін қалдырыңыз және біраз уақыттан кейін 12-18 минут ішінде 220 градусқа алдын ала қыздырылған пеште пісіру үшін қанаттарын қалдырыңыз.
Тауық еті пештің соя соусында
Құрамы:
- тауық еті - 440 г;
- зәйтүн майы - 15 мл;
- бал - 85 мл;
- балық тұздығы - 45 мл;
- соя тұздығы - 45 мл;
- күріш сірке суы - 30 мл;
- күнжіт май - 5 тамшы.
Дайындау
Сиыр мен дәмді тағаммен тұзбен себіңіз, тауыққа 200 градус 20 минут қойыңыз. Қалған ингредиенттерді бір-бірімен араластырыңыз және уақыттың соңында пішінді жартысына құйыңыз. Оны тағы да 7 минутқа қалдырыңыз, бұраңыз, қалған тұздықты төгіп тастаңыз және дайындалғанша фильдерді пісіріңіз.