Құстардың шырындылығын және хош иісін сақтай отырып, пештің температурасына төзуге ғана емес, сонымен қатар өз шырынында сізге зиянсыз пісіруге қабілетті қуырылған жең бар. Рецептілерде біз тауыққа жеңді бірнеше қарапайым тәсілмен қарастырамыз.
Тауықты пісіріп, құймаққа толтырыңыз
Құрамы:
- тұтас тауық еті - 2,5 кг;
- зәйтүн майы;
- Май - 3-4 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- орегано - дәміне қарай;
- лимон - 2 дана;
- апельсин - 1/2 дана.
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 1 қасық.
Дайындау
Пеш 200 ° C дейін қызады. Тауықтың қаңылтыры жуылады және кептіріледі, содан кейін сырты мен ішінен тұз бен бұрышпен жақсы тұздалған. Тауықтың қуысында ұйықтап, жақсы кептірілген кептірілген орегано құлап, апельсинді, бір лимон кесектерін, пиязды және сарымсақ қалампырын орналастырады. Біз құсты зәйтүн майымен құйып, оны жақсылап қырқызып, тауықты жеңге қойдық. Енді құсты тек пешке қою керек. Тұтқаны пісіруге қаншалықты қажет болса, бірақ оның өлшеміне байланысты болады, бірақ жалпы 2,5 кг-да қопсытқышты пісіруге 1 сағат 45 минут кетеді.
Қызмет көрсетпей тұрып, қаңылтырдың қуысынан толтырып алыңыз, сосын тауыққа үстелге қызмет етіңіз.
Саңырауқұлақтармен толтырылған үйдегі тауық еті
Құрамы:
- зәйтүн майы;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- орман саңырауқұлақтарының қоспасы - 500 г;
- жаңа пияз - 1 топтама;
- лимон - 1 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- жаңғақ - 1 құты;
- нанның сынықтары - 2 ұшын;
- жұмыртқа - 1 дана;
- бүкіл үй тауықтары - 1,5 кг.
Дайындау
Пеш 200 ° C дейін қызады. Қуыруға арналған табада зәйтүн майын жылытып, 10 минут пияз және сарымсақ туралған жерге қуырыңыз. Осыдан кейін, біз қуырылған табаға тасшөп жапырақтарымен туралған саңырауқұлақтар қосып, артық ылғалды ыдыс-аяқтан буланғанша пісіруді жалғастырамыз. Лимон дәмі бар маусымдық саңырауқұлақтар, оны салқындатып, туралған жаңғақ пен нан үгіндісімен араластырыңыз. Саңырауқұлақтардан құюды пішінді жақсы ұстайтын етіп жұмыртқаны қосамыз.
Тауық еті, жақсы жуылған және кептірілген, аз мөлшерде зәйтүн майымен сүртіп, тұз және бұрышқа себіңіз, сырты мен ішіне лимон шырынын себіңіз, сосын қуысты саңырауқұлақ толтырыңыз. Құруды жеңге қойдық және оны 1 сағат 15 минутқа дайындадық. Жұмыртқаны 10-15 минутқа дейін жейдеге қою керек, содан кейін оны пісірілген көкөністермен, картопты немесе көкөніс салатымен пісіру керек.
Тұтас тауық етінің жейдеге
Біз тауыққа толығымен пісіру қиынға түспейтінін көрдік. Ал филе? Мұнда жағдай одан да қызғылт.
Құрамы:
- тауық еті - 8 дана;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасық + 1/2 ас қасық.
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- жасыл насыбайгүл жапырақтары - 2 дана;
- қарағай жаңғақтары - 2 ас қасық. қасықтар;
- қуырылған Пармезан - 1/2 ас қасық.
Дайындау
Пеш 180 ° С дейін қызады. Тауық филесі құрғақ қағаз сүлгілері бар және бір қалыңдығына дейін жарылып, жарты сантиметрде
Блендердегі ыдыста сарымсақ, қарағай жаңғағы, зәйтүн майы және үгітілген пармезан қосылған насыбайгүл жапырақтарын соққыға жыққан. Тұзды және бұрышты барлық дәмдеңіз де, біртекті жасыл песто тұздығы жұмыртқа бөліктеріне бөлінеді. Біз тауықты орамға айналдырамыз, оны таяқшалармен бекітеміз және оны жеңдерге салыңыз. 190 ° C температурада 25-30 минут қайнатыңыз.
Қызмет көрсетілу алдында тауық роллдары бөлме температурасында кем дегенде 7-10 минут бойы жатып, кесілген кезде шырынын жоғалтпау керек. Ас болсын!