Сәбіз рецептеріміздің көпшілігінде екінші роль атқармайды. Әділетті қалпына келтіріп, күннің тамырын үстелдің басын жасайтын уақыт келді. Бүгін біз пісірілген сәбізді қалай дайындау туралы әңгімелестік.
Пісірілген сәбіз
Құрамы:
- сәбіз - 1 кг;
- Жердегі мускат жаңғағы - 1/2 шай қасық;
- бальзам сірке суы;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- зәйтүн майы;
- ақжелкен - 1 шайба.
Дайындау
Пеш 210 градусқа дейін қызады. Сәбіз мені және кесектерге кесіңіз. Бөлшектерді майланған пісірме табаққа таратып, мускат жаңғағын себіңіз. Сәбізді жоғарыдан зәйтүн майы мен бальзам сірке суы құйып, дәміне қарай дәм мен бұрышты дәмдеңіз және дәмдеңіз. Пеште сәбізді 25 минут пісіріп, содан кейін қызмет көрсетіңіз, жаңа піскен шөптерге себіңіз.
Балдың глазурімен пеште пісірілген сәбіз
Құрамы:
- жас сәбіз - 500 г;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- бал - 2 ас қасық. қасықтар;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Кәстрөлге су құйып, қайнатыңыз. Біз тұзды су салып, мұқият жуылған сәбізді саламыз. Тамырды жұмыртқаға дейін 5 минут пісіріңіз, содан кейін сұйықтық құйылады және сәбіз маймен пісіру табағына қойылады және бал мен лимон шырынын қоспасын құйыңыз. Сәбізді алдын ала қыздырылған пешке 200 градусқа қойып, 7-10 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетпей тұрып, тұзды және бұрышты табаққа салыңыз.
Фольгадағы пісірілген сәбіз
Құрамы:
- сәбіз - 1 кг;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- жаңа піскен тасшөп - 1 ас қасық. қасық;
- орегано - 1/2 ас қасық. қасықтар;
- ақжелкен.
Дайындау
Пеш 200 градусқа дейін қызады. Табақты маймен майланамыз. Сонымен қатар, пісіру науасының көлемі бір сәтте барлық сәбилерді орналастыру үшін жеткілікті болуы керек екеніне назар аударыңыз. Өте тамырлар мұқият жуылады, қағаз сүлгілермен кептіріледі және терең ыдысқа салады. Сәбізді маймен, тұз, бұрышпен дәмдеңіз және ұнтақталған тасшөп пен орегано қосыңыз.
Сәбізді пісіру науасына жайып, оны фольгамен жабыңыз. Пісіру науасын 30 минутқа пешке қойдық, одан кейін температураны 180 градусқа дейін төмендетіп, тағы 15 минут пісіруді жалғастырамыз. Пісірілген сәбізді дәміне қарай майдалап туралған ақжелкен, тұз бен бұрыш қосып, содан кейін ыстық нысанда үстелге қойыңыз немесе тамырларды бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.