Біз жеңіл және дәмді сквош сорпасын дайындауға арналған рецепттерді ұсынамыз. Ыдысқа қосылған ірімшіктің арқасында жағымды кремді нотамен қаныққан көрінеді.
Ерілген балмұздақтан жасалған сорпа
Құрамы:
- асқабақ - 650 г;
- бұрыш тәтті Болгар - 150 г;
- сәбіз - 95 г;
- су сүзгіленген - 1,7-1,9 л;
- Кептірілген маржорам - 2 шөкім;
- май, шарап кремі - 25 г;
- кілегейлік ірімшік - 115 г;
- аскөк, ақжелкен, насыбайгүл (шөптер);
- қара бұрыш жаңа піскен жер;
- йодталған тас тұзы.
Дайындау
Бұл супты «тезірек» санатындағы тағамдарға жатқызуға болады. Ол тез және оңай дайындалған. Кәділерді, сәбізді және бұрыш бұрышын тәтті болгарды, қабығын тазалап, кішкене текшелермен көкөністерді кесіп, оларды кремді ерітілген майға сақтаңыз. Қуыруға арналған табада көкөністерді сәбізден бастап, дәмді тағаммен аяқтайды және қуырылған маусымның соңында кептірілген маржорамның екі шөкімімен аяқталады. Сонымен қатар, тақтайшаның басқа табақшасында сүзілген суды кастрюльге қайнатып, қыздырыңыз да, құйылғаннан кейін, біз оны табаға салыңыз. Қайтадан бірнеше рет қайнағаннан кейін, ерітілген ірімшікті ыдысқа қосып, сорпаға толығымен ерітіп, йодталған тұзбен, бұрышпен пісіріңіз, бес минут бойы пісіріңіз, сосын жаңа піскен шөптерді қосыңыз да, ыдысты тағы он минутқа қалдырыңыз.
Қант пен ірімшік қосылған кілегейлі сорпа - рецепт
Құрамы:
- асқабақ - 350 г;
- пияз шамдары - 140 г;
- сарымсақ қалампыры - 2 дана.
- көкөніс сорпасы немесе тауық еті - 0,9 л;
- нан пиязы - 75 г;
- кілегейлік ірімшік - 115 г;
- Жаңа жасыл түсті;
- қара бұрыш жаңа піскен жер;
- йодталған тас тұзы.
Дайындау
Қолжетімді өнімдерден кем емес және қайнатылған ірімшік қосылған асқабақ сорпасы дайындалады. Мұны істеу үшін, табақшаға салып, суға немесе қолда бар қорапқа құйып, қайнатып қойыңыз, тазартылған асқабақ, аршылған баданалар және сарымсақ тістері қажет. Қайнағаннан кейін бес минуттан кейін біз еріген ірімшікті кесіп, нан үгіндісін себеміз және көкөністердің жұмсақтығы мен ірімшікті балқытқанша жиі араластырып пісіреміз. Енді өсімдік массасын блендермен, тұзбен және бұрышпен пюре күйіне кесіп тастаңыз, табақтарға құйып, үстелге қызмет етіңіз, кішкене туралған көк және қажет болса, шелектер немесе крекерлерді қосыңыз.
Ірімшік пен кілегей қосылған кәмпиттердің шорпасы
Құрамы:
- асқабақ - 850 г;
- пияз шамдары - 120 г;
- сарымсақ қалампыры - 2 дана.
- сәбіз - 90 г;
- картоп - 240 г;
- көкөніс сорпасы немесе тауық еті - 0,9 л;
- Хош иістендірілмеген күнбағыс майы - 35 мл;
- кілегейлік ірімшік - 115 г;
- орташа майлы майдың кремі - 110 мл;
- Жаңа жасыл түсті;
- қара бұрыш жаңа піскен жер;
- йодталған тас тұзы.
Дайындау
Бұл жағдайда кілегей сорпасын дайындау үшін, біз бастапқыда күнбағыс майына көкөністерді құтқарамыз. Мұны істеу үшін, майшаларды, қабығы сәбізді, картопты, сарымсақ тістерін және шамдарын шағын кесектермен кесіп, оларды маймен жылытылған табаққа салыңыз. Біз сәбізден және пияздан бастайық және картоп пен цуккинамен аяқтаймыз. Біз көкөністерді жеті минут бойы біріктіреміз, сосын оларды қайнаған сорпамен қайнатуға салып, өңделген ірімшіктердің тілімдерін қосып, оларды көкөністерге дейін және барлық көкөніс ингредиенттеріне дайын болғанша пісіріңіз.
Сорпа блендерін біркелкі құрылымға айналдырып, кремге құйып, тұзды және бұрышты тұздап, қайнаған алғашқы белгілеріне дейін қыздырып, содан кейін оны табақтан алыңыз. Қызмет көрсету кезінде біз кілегей сорпасын жаңа піскен шөптермен және қажет болса крекермен толықтырамыз.