Мяснигі - тәжірибесіз аспаздық мамандардан аулақ жүретін қиын тағам тағам. Бірақ егер сіз тырысыңыз және күш-жігер жұмсаңыз, нәтижесінде кез-келген стильді безендіретін керемет дәмді және дәмді ыдыс аласыз. Және біз сізге көмектесеміз және үйде ет өнімдерін қалай дайындау керектігін айтамыз.
Шошқа етінің шірікінен ет санын қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- шошқа еті - 1450 г;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- Провансалды шөптер - дәміне қарай;
- сарымсақ - 20 г;
- теңіз тұзы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Шошқа жууға арналған, қағаз бәліштермен толтырылған, екі жағына тұз және Прованс шөптеріне себілген. Сарымсақ тазаланады, кесілген плиталар және етдің үстіне жатады. Роликті ақырын айналдырып, жіпті тығыз бекітіңіз. Алынған орамды пластикалық пакетке таратып, барлық ауаны шығарып, соңын бекітеміз. Дайындаманы үлкен табаға салыңыз, толығымен сумен толтырып, ыдыстарды қатты отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін жалынды сөндіріп, 1,5 сағат бойы пісіріңіз. Содан кейін сөмкені орамалмен абайлап алып, суықта алыңыз да, салқындағаннан кейін, оны кесектерге салып, үстелге қызмет етіңіз.
Тұмшапеште ет салқындатылған орамды қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- ет тартылған ет - 520 г;
- ашытқы пиязы - 245 г;
- май - 45 г;
- шамдар - 65 г;
- жұмыртқа - 5 дана.
- сарымсақ - 15 г;
- ұн - 115 г;
- жаңа піскен көкөністер;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Бірнеше жұмыртқа қатты қайнатылып, пияз тазартылып, май жағылып, май жағылады. Содан кейін біз оны ұсақталған етге таратып, туралған көк түсіп, шикі жұмыртқа шығарамыз. Біз бәрін мұқият араластырамыз, дәмдеуіштерді көп дәмдеумен дәм татуға және маусымға сарымсақты қысамыз. Қамыр жіңішке төртбұрышқа илеңіз, майлы пісірме табаққа салып, ортасында қамырдың ұзындығы бойынша жартысын толтырамыз. Онда біз пісірілген жұмыртқалардың жартысын, ал жоғарыдан - қалған қарақұмықтарды тараттық. Содан кейін екі жағынан қамырды бұрыштық белдеулерге салып, оларды жоғарыдан қысып, жұптаңыз. Алынған орамды қалған жұмыртқа және пеште алдын ала қыздырылған пеште 30 минут пісіреміз.
Еттің етін ет тартылған етден қалай дайындау керек?
Құрамы:
- бөдене жұмыртқасы - 7 дана .;
- ет тартылған ет - 640 г;
- сүт - 35 мл;
- пияз - 45 г;
- өсімдік майы - 20 мл;
- жаңа петрушка - 1 шнек;
- дәмдеуіштер .
Дайындау
Жұмыртқалар қатты қайнатылған, біреуі ыдысқа бөлініп, сүтпен суланған. Шишенеге біз ұсақталған көк пиязды, пиязды лақтырып, жұмыртқа қоспасын төгіп тастаймыз. Дәмдеуіштермен дәмдеңіз және жақсылап араластырыңыз. Ірімшіктің төменгі жағы фольгамен қапталған, маймен ластанған және тартылған ет бөлігін жайып тастаған. Жоғарыдан, бір жолмен, біз жұмыртқаны жұмыртқа салып, қалған қытырлақ етке жабамыз. Қолыңызбен абайлап басып, оны орамның пішінін беріңіз. Дайындаманы фольга мен печенье 50 минут жабыңыз.