Баклажан - әлемнің көптеген елдерінде пісіруге арналған танымал жидек. Ол пісірілген, қуырылған, пісіріліп, пісіріледі, грильде пісіріледі, маринадталған болуы мүмкін. Бірегей көкөніс салаттар, уылдырық дайындауға, тіпті шикізатты жеуге арналған. Толтырылған баклажандар үстелге тек жазда ғана емес, сонымен қатар қыста жиналған . Ет, жарма, саңырауқұлақ, өсімдік тағамдары тағамды әртүрлі және бірегей етеді. Баклажан, сондай-ақ консервілеу өнеркәсібі үшін бағалы жидекті шикізат болып табылады.
Шығыста бұл керемет жидектер денеде көптеген маңызды процестерге пайдалы әсердің арқасында «ұзақ өмір сүретін көкөністер» деп аталады.
Бүгін біз сіздермен толтырылған баклажан рецептісін бөлісеміз. Бұл тағам қарапайым, бірақ түпнұсқа. Ол қол жетімді ингредиенттерден тұрады және тез дайындайды. Сіз оны отбасыңызға дайындай аласыз, сондай-ақ мерекелік үстелге жүгінесіз. Кез-келген жағдайда, дәмді тартылған етпен толтырылған баклажандар сізді таң қалдырады және сізге ұнайды.
Толтырылған баклажаны қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- баклажан - 500 г;
- ет тартылған ет - 300 г;
- қызанақ - 250 г;
- пияз - 150 г;
- ірімшік қатты - 100 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- жасыл (аскөк, ақжелкен, базил);
- өсімдік майы;
- тұз;
- бұрыш.
Дайындау
Енді біз дәмді баклажаны дәмді және жылдам дайындауды үйренеміз.
Осылайша, біздің тағамның негізгі құрамын дайындайды - баклажан. Біз шағын емес көкөністерді таңдаймыз. Бөрене таза және ақауларсыз болуы керек. Бұқтырғыштарды шайып, сабақтарын кесіңіз. Біз көкөністі тақтаға салып, оны екі бөлікке бөлеміз. Ортаны пышақпен ақырын алып тастаңыз, ол болашақта біз үшін пайдалы болады. Тері қабатының жұқа қабаты бар терінің қалыңдығы шамамен 5 мм болуы керек.
Тұзды тұздап, ащы күйзелісті алу үшін 30 мин қалдырыңыз. Біз оны суға жуамыз. Флеш суық суға жарты сағат салып, кішкене бөліктерге қысылып, кесіледі.
Қазір пиязды май жағып, әзірге өсімдік майына қуырыңыз. Пышақты сарымсақпен шайқаңыз. Қызанақты кішкентай текшелерге немесе шеңберлерге кесіңіз.
Толтыруға арналған ет тартылған ет. Оны орташа температурада 10 минут қайнатыңыз. Біз оған қызанақ, тәтті баклажан, пияз және сарымсақ қосамыз. Сәлим, бұрыш дәмін татып, 8-10 минут қайнатыңыз.
Әлемнің әртүрлі елдерінде толтырылған баклажандарға толтыру толтыратын қызықты фактілер. Мысалы, Түркияда Имам Баялда (баклажан) әдетте күріш, мейіз немесе көкөніспен толтырылады, бірақ олар ешқашан етпен толтырылмайды. Үнділік тағамдарда жидек күнжіттің, жаңғақтың , сарымсақтың, қышқылдың және дәмдеуіштердің қоспасымен толтырылады. Грузияда баклажандар танымал, жаңғақ соусынан тұздыққа толы. Осы тағамдарды дайындауға әртүрлі идеяларды қолданыңыз. Күлкілі әшекейлікті басшылыққа алып, батылдықпен қиялды қолданыңыз.
Мәселен, көкөністердің жартысы тартылған етпен толтырылып, пісірме табаққа салынған.
Біз ірімшікті кішігірім ылғалға салып, біздің тағамға себіңіз. Толтырылған баклажаны пешке салыңыз
Біз пештен дайындалған баклажандардан аламыз және әдемі тағамды қоямыз. Оларды жаңа піскен шөптермен безендіреміз. Қызмет көрсетер алдында үстелге май, қаймақ немесе соусты құйыңыз. Томат, сүт немесе қаймақ соусын пайдалану ұсынылады. Көкөністерге ыстық әрі суық болады.
Жұмыртқа тағамымен толтырылған баклажан - әрдайым қарапайым, дәмді және түпнұсқа. Өзіңіздің рецептіңізді достарыңызбен бөлісіңіз. Денсаулыққа тамақ ішіңіз! Сізге және отбасыңызға жақсы тәбетіңіз бар!