Бірнеше нәзік, хош иісті, қызыл бәліштен бас тарту мүмкін емес. Бірақ жиі-жиі сынақтан өте алмайсыз. Дәмді пирогты тым көп уақытсыз алу үшін баламалы рецептті қолданамыз. Мұндай пісіру нұсқасы - айранға арналған желе пирогы. Қамыр жеткілікті жеңіл, әуе, тез араластырылған және арнайы дағдыларды қажет етпейді. Толтыруға келетін болсақ, бәрі дерлік болуы мүмкін: тәтті таңдау үшін жеміс немесе жидек, ет, балық, көкөніс, саңырауқұлақ және құйылмайтын опциялар үшін түрлі комбинациялар. Кез-келген жағдайда, айранға арналған желе пирогының рецепті, әсіресе жеткілікті уақыт болмаған кезде, пісіруге керемет мүмкіндік болып табылады.
Қарапайым нұсқасы
Ең қарапайым нұсқалардың бірі - йогурттағы балық консервілері бар кәмпиттер. Уақытты пісіретін бәлішті үнемдейтін құюды дайындауға тура келмейді.
Құрамы:
- айран-май 1% - 0,5 л;
- тұз - йодталған шағын - 2 шөкім;
- І сыныбының жұмыртқалары - 3 дана;
- тағамдық сода - ¼ шай қасық;
- ақ бидай ұны - 3,5 кесе;
- консервіленген ет «майда макарель» - 2 банка;
- жасыл пияз - 1 кішкене шоқ;
- ақжелкен - 10-12 тармақ.
Дайындау
Біріншіден, айранға арналған желе пирогына қамырды дайындаңыз. Ол құймақ немесе құймақ үшін қамыр ретінде жайғастырылады. Сіз араластырғышты қолдана аласыз, немесе оны қолмен ұстауыңызға болады. Кефирде сода құйыңыз, ол сөндіріледі. Процесс жүріп жатқанда жұмыртқаны тұзбен жарыққа дейін, жарық пен көбік пайда болғанша шайқаңыз. Кефирді осы қоспадан құйып, бірте-бірте сығындыларды (тек қана қоқысты алып тастау үшін ғана емес, сонымен қатар оны оттегімен байыту үшін) қосыңыз. Қамыр өте сұйық болмауы керек. Ұзақ уақыт оны ұрып-соғудың қажеті жоқ, әйтпесе бәліш тым қатты сөніп қалады. Толтырмаларды дайындау үшін, саңырауқұлақтарды сусынға тастаңыз, майдың ағызуын күткізіңіз, жеңіл шанышқымен пісіріңіз, майдалап туралған пиязды және жасыл түсті қосыңыз. Егер жасыл пияз жоқ болса, сіз ақ салат шамын қолдансаңыз болады - бұл да дәмді болады. Толтырма және қамыр дайын болғанда, біздің тортты жинаңыз. Майдың пішінін майлап, қамырдың үштен біріне құйып, толтырылған үстіне қойып, үстіне қалған қамырды таратамыз. Сіз күнжіт пирогын себуге болады - бұл тіпті дәмді болады. Торт пешке шамамен 40 минут пісіріледі және көп айналымда сағатына жуық.
Ет пирогы
Балықты ұнатпайтын немесе консервілерді жеуге болмайтындар ет пирогын пісіруі мүмкін. Толтырғыш ретінде шикі немесе пісірілген тауық еті, пісірілген немесе ысталған шошқа еті, шұжықтарды пайдалануға болады. Дегенмен, аз дәстүрлі нұсқалар бар - біз сізге тартылған етбен желе пирогын қалай дайындау керектігін айтып береміз, аз май айранында бұл қанағаттанарлықсыз болып шығады, сондықтан қаймақ қосу керек.
Құрамы:
- айран 2,5% май - 1 кесе;
- қаймақ 20% май - 1 стақан;
- І сыныбының жұмыртқалары - 3 дана;
- ақ салат пияз - 1-2 дана;
- теңіз тұзы - 2 шөкім;
- жаңа піскен қара бұрыш және хош иісті - шай қасық ұшында;
- Өсімдік майы иіссіз, тазартылған - 2 ас қасық. қасықтар;
- майдың орташа құрамдылығы - 450-600 г;
- томат пастасы - 1 ас қасық. қасық (міндетті емес);
- пісіру содасы - ¼ шай қасық;
- жоғары сапалы бидай ұны - 3 кесе;
- жасыл - 1 кішкене қатпар.
Дайындау
Толтырудан бастайық. Пиязды тазалап, кесеміз. Мүмкіндігінше кішкене сығыла аласыз, жіңішке жартылай жұқа етіп кесуге болады. Майыңызды қыздырыңыз және пиязды пісіре бастаңыз.