Лечо , ұлттық венгер тағамы, әр түрлі елдер мен аймақтардың иелеріне ұнап, қысқа дайындықтың біріне айналды. Рецепттер ұрпақтан ұрпаққа берілді, үй шаруасындағы әйел лечо дайындауда өзгерістер жасады, нәтижесінде осы қарапайым және ғажайып ыдысқа дейін көптеген рецепттер бар. Венгриялық лечодың дәстүрлі рецепті шошқа майында қуырылған майға ие. Болгар лечо рецепті оның минимализмімен таң қалдырады - тек қызанақ пен тәтті бұрыштан дайындалған дәмді гарнир. Орыс үй шаруашылығындағы үй шаруасындағы лечо әртүрлі болып келеді, ол сәбіз, пияз, баклажан, қияр немесе асқабақ сияқты өнімдерді қамтуы мүмкін. Қысқы бисквиттердің лечо рецептілерін дайындау оңай және көптеген нұсқалары бар. Шын мәнінде әрбір үй шаруасындағы әйел өз тағамның барлық әуесқойларымен қуана бөлісетін лечо дайындауға арналған арнайы рецепті бар.
Дәмді тағамдар сүйетіндер үшін - ыстық бұрышпен лечо рецепті
4 қызанақты, ыстық бұрыш 4 пиязды, тәтті бұрыш 10 дана, 2 орта пияз, жасыл және қара бұрыш алыңыз. Бұрыш пен пияз жұқа жолақтарға бөлінеді. Шұңқыр бұрыш ұсақталып, көкөністерді терең қуыру табағына салыңыз. Көкөністерді 100 г су мен тұздықты 10 минут бойы толтырыңыз. Біз қызанақтарды, кесектерді, тұзды, бұрышты және көкөністі қосамыз. Қытыраңқы және тұздық. Жарты сағат өткеннен кейін тағамды үстелге ұсынуға болады. Бұл лехо қуырылған шұжықтарға, етке, макаронға жақсы жағы.
Лечо құрамы
Рецепт сәбіз қосылған лечо
Сәбіз 1 кг алыңыз:
- 3 кг Болгар бұрышы;
- 250 мл стақан өсімдік майы;
- 1 литр томат пастасы;
- стакан сірке суы 6%;
- 1/4 кг қант;
- 1 ас қасық тұз.
Сары май, сірке суын және томат пастасын кастрюльге араластырып, тұз және қант қосыңыз. Қайнауға әкеліңіз. Қайнаған тұздықта ұсақ үгітілген сәбіз және туралған тәтті бұрыш қосыңыз. 8 минут пісіріңіз, банкадағы ыстық лечо салып, оны ораңыз.
Томат пастасы бар лечоды рецептураңыз
Бұл лечо дайындаудың өте қарапайым және жылдам тәсілі. 2 кг бұрыш үшін сізге қажет:
- 800 г қызанақ пастасы;
- 5 ас қасық қант;
- 1 ас қасық тұзды слайдсыз.
Макаронда тең мөлшерде сумен араластырыңыз, тұз және қант қосыңыз. Алынған сұйықтық қайнатуға әкеледі. Туралған бұрыш қосыңыз. 20 минут қайнатыңыз, банка мен орамды құйыңыз. Банктерді төңкеріп, күніне орап алу керек.
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер күрішпен лечо дайындауды қалай қызықтырады. Сізге қажет:
- 1 кг бұрыш;
- 3 кг қызанақ;
- 1 кг сәбіз;
- 1 кг пияз;
- 250 г стакан күріш;
- 250 г қант;
- 3 ас қасық тұз;
- 0,5 литр өсімдік майы;
- 100 г сірке суы.
Көкөністерді дайындаңыз: бұрыш кесіңіз, үгітілген сәбізді үккіңіз, ет тартқышта қызанақты бұраңыз. Күрішке күріш, көкөніс, сары май, тұз және қантты араластырыңыз. Қайнатыңыз және 50 минут пісіріңіз. Ақыр соңында сірке суын қосып, банкаларға қосыңыз.
Қысқы уақытта лечо дәндерін қалай дайындау керек?
Шұңқырдың 1/2 кг-нан төменгі жағында:
- 1500 г тәтті бұрыш;
- 3,5 кг қызанақ;
- 250 г өсімдік майы;
- 3/4 кесе сірке суы 9%;
- 250 г қант;
- 2 ас қасық тұз.
Бұршақ түнде алдын ала суланған. Жұмсақ, сәл тұздалғанша қайнатыңыз. Томаттан біз қызанақ шырынын жасап, оны қайнатамыз. Туралған бұрышты және қайнатуды төрттен бір сағатқа қосыңыз. Біз лечодағы май, тұз, қант және бұршақ қойдық. Біз 10 минут қайнатып, сірке суын қосамыз. Біз 5 минут пісіреміз және орамамыз.
Қоңыр бұрышының леконын рецептураңыз
3 кг тәтті болгар бұрышына ие болыңыз:
- 2,5 кг қызанақ;
- 1/2 кесе өсімдік майы;
- 1/2 кесе сірке суы 9%;
- 3 ас қасық. л. қант;
- 2 сағат тұз.
Сары май, қант, тұз, сірке суын және ет тартқышта айналдырылған қызанақты араластырыңыз. Қайнатыңыз және сақина кесіңіз бұрыш қосыңыз. Біз 15 минут қайнатып, араластырып, төмен температурада қайнатамыз. Біз баннерлерде ораламыз.
Баклағаннан лехонды дайындау
Қыста дәмді және ерекше леохо мерекелік үстелге арналған.
4 кг бәліш үшін келесі ингредиенттерді дайындаңыз:
- 1 кг тәтті бұрыш;
- 1 кг сәбіз;
- 2 кг қызанақ;
- 10 түйір сарымсақ;
- 10 орта шам;
- 250 мл сірке суы;
- Өсімдік майы 1/2 л;
- 250 г қант;
- 4 ас қасық тұз.
Баклажандар текшелеп жууға және текшелерге кесуге болады. Сәбіз жармада сүртіп, жарты сақинадағы пияз және бұрышты пісіріп, сарымсақты кесіп, ет тартқышта қызанақты ораңыз. Көкөністерді эмаль кастрюине салыңыз. Ингредиенттердің қалған бөлігін қосыңыз. Қайнауға әкеліңіз. Орташа температурада шамамен бір сағат қайнатыңыз. Банкаларға құйып, оларды айналдырыңыз.
Асқабақтың лечо рецептісі
3 кг цуккинге қажет:
- 6 дана тәтті бұрыш;
- 1 литр томат шырыны;
- 1 пышақ ащы бұрыш;
- 100 г сарымсақ;
- 200 г сірке суы;
- 2 ас қасық тұз;
- 1 стакан қант.
Сарымсақпен тәтті және ащы бұрыш, ет тартқышта айналдырыңыз. Томат шырынын тұз, қант және сірке суын араластырыңыз және 10 минут пісіріңіз. Асқабақты қосып, дәмдеңіз. 20 минут пісіріңіз. Ыстық лечо банкалар мен орамды толтырады.
Қиярды лечо қалай жасауға болады?
Қыста осындай ерекше бланк үшін сізге қажет:
- 5 кг қияр;
- 2,5 кг қызанақ;
- 1 кг Болгар бұрышы;
- 1 бас сарымсақ;
- 200 г өсімдік майына, 6% сірке суына және қантқа;
- 3 ас қасық тұз.
Қызанақтар мен бұрыш ет тартқышты айналдырып, қиярдан басқа ингредиенттердің қалған бөлігін қосыңыз. 15 минут пісіріңіз және сақина кесіңіз, қияр қосыңыз. 10 минут пісіріңіз. Туралған сарымсақты және банкадағы орамды қосыңыз.
Қыста қарапайым лечо рецепті
1 кг томат пюресі бірдей мөлшерде суда араластырылған, 1 кг туралған бұрыш, 1 ас қасық тұз және қант 2-3 ас қасық қосыңыз. 10 минут қайнатыңыз. Бір литрлік банкке таратып, жарты сағатты және ораманы стерилизациялаңыз.
Бұрышты сірке сусынсыз лечо қалай дайындау керек?
Біз 2,5 кг тәтті бұрыш аламыз:
- 0,5 кг пияз;
- 2 кг қызанақ;
- 20 г тұз.
Бұрыш және қызанақ кесілген. Пияз ұсақ кесілген. Көкөністерді эмаль кастрюльге таратыңыз. 3 ас қасық су, тұз қосыңыз, қара бұрыш қосуға болады. Қақпағы астында 10 минут пісірілген. Лечаны литрлік ыдыстарға саламыз, соус көкөністермен жабылған. Біз банкаларды 3/4 сағат бойы қайнаған суға салып қойдық.
Қыста сірке жоқ лечо үшін тағы бір рецепт
- 3 кг қызанақ;
- 10 дана. Үлкен тәтті бұрыш;
- 250 г қант;
- 5 түйір сарымсақ;
- 1 ас қасық тұз.
Біз бұрышты жолақтарға және 1,5 кг томатқа кесеміз. Ұсақталған сарымсақты қосып, 10 минут пісіріңіз. Қалған қызанақты кесіп, тұз және қант қосыңыз. Тағы 10 минут пісірілетін және орама.
Қорытындылай келе, дәстүрлі ресейлік рецепт - қыстың леохо
- 1,5 кг Болгар бұрышы;
- 3 кг қызанақ;
- 1/2 кг сәбіз;
- 1/2 кг пияз;
- 100 мл сірке суы;
- 200 мл өсімдік майы;
- 2 ас қасық тұз;
- 1 стакан қант.
Ет тартқышта айналдырылған қызанақтарда тұз бен қант майын қосыңыз. 15 минут қайнатыңыз және үгітілген сәбіз және сірке қосыңыз. 15 минут қайнатыңыз және туралған пиязды және бұрышты қосыңыз. Біз 30 минут қайнатамыз. Тұтқаларды және орамды құйыңыз.
Лехонды дайындаудың көптеген жолдары бар. Тәжірибеге қорықпаңыз және сіз осы ғажайып ыдысқа өзіңіздің рецептіңіздің бар екеніне сенімді боласыз.