Қант шәрбаты - қарапайым және бір мезгілде көптеген десерттерді дайындауға және безендіруге, сондай-ақ, компот немесе джем сияқты үйге арналған препараттарды жасау мүмкін емес, бірегей зат. Осы мақсатта қант шәрбінен қажетті дәйектілік рецепт бойынша анықталған қант пен судың пропорцияларын, сондай-ақ оны дайындау уақытын сақтау есебінен қол жеткізіледі.
Төменде біз қант шәрбатын дайындаудың түрлі нұсқаларын қарастырамыз және табысты нәтижеге жету үшін құпияларды табамыз.
Үйде үй печеньесін сіңдіру үшін қант шәрбатын қалай жасауға болады - рецепт
Құрамы:
- түйіршіктелген қант - 150 г;
- тазартылған су - 140 мл;
- коньяк, ром немесе ликер - 20-40 мл.
Дайындау
Печеньеге сіңдіруді дайындау үшін, тазартылған водичкуды қантпен араластырыңыз және қант кристалдары толығымен ерітілгенге дейін қоспаны қыздырыңыз, қажет болған жағдайда көбікті алып тастаңыз, бірақ қайнатпаңыз. Дайындаған сироп шамамен отыз жетіге дейін қырық градусқа дейін салқындатылсын, содан кейін тек коньяк, ром немесе ликер қосып, араластырыңыз. Егер сіз алкогольді ыстық сиропқа құйсаңыз, ол оның сіңірілуіне қосатын хош иісті қасиеттерін жоғалтады.
Шамадан тыс ракиманияны болдырмау үшін суық пирогтарды жақсылап салқындатылған сироппен жақсартады.
Қамырға арналған қант шәрбатын дайындау
Құрамы:
- түйіршіктелген қант - 120 г;
- қара шай - 1 шай қасық;
- тазартылған су - 120 мл.
Дайындау
Шаян жапырақтарының негізінде дайындалған қант шәрбаты жақсы жағылады. Мұны істеу үшін шай қасық шайды тік қайнаған сумен құйып, оны бес минут қайнатыңыз. Содан кейін шай жапырақтарын шайқаңыз, қантты қосыңыз, барлық тәтті кристалдар ерігенше және оны сәл салқындатқанға дейін жылытыңыз. Осындай сиропқа дайын тоқылған тоқаштар немесе тәтті бәліштерді таратып, пешке тағы бірнеше минут қалдырыңыз.
Қамырға арналған тәтті помада жасау үшін, қантқа судан бір жарым есе көп, сиропты қайнатып, араластырып, сусабынан суық суға түсіп, жұмсақ глобулды айналдыра аласыз. Сироптың қажетті тығыздығына қол жеткізілгенде, оны лимон шырынын қосып, бастапқыда помада дайындауға арналған жүз елу миллилитр сұйықтыққа он тамшы мөлшерінде қосыңыз.
Қант сиробын джемге қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- түйіршіктелген қант;
- тазартылған су.
Дайындау
Кептірілген қант сиропының дәнекерлілігі сіз қолданған қышқылдықпен жидек немесе жеміс-жидекке тәуелді болады және тазартылған судың бір литріне қанттың үш жүзден бес жүз грамына дейін өзгеруі мүмкін.
Пісіру уақыты іріктелген сироптың тығыздықтағы үлгісіне байланысты анықталады. Егер сироптың салқындатылған тамшысының саусақтарын қысу және түсіру кезінде ол жұқа, тез бұзылатын жіп қалыптастырса, онда мұндай сироп қолданылады