Әрқайсысыз баурайға бейім емес, бірақ бұл кептірілген жемісті құрметтейтін әркім бізбен бірге ыдыс-аяқтардың ең дәмді және түпнұсқа екендігіне келіседі. Осы үлгіні қоспағанда, бұл мақалада талқыланатын рецепттермен кесілген түйірлер болады.
Құрғақ абрикосы мен түйіршіктері бар балдың тортына арналған рецепт
Құрамы:
Печенье үшін:
- жұмыртқа - 6 дана.
- қант - 1 дана;
- ұн - 2 дана;
- бал - 5 ас қасық. қасықтар;
- сода - 2 шай қасық.
Кілегей үшін:
- қаймақ - 1 л;
- қант ұнтағы - 2 дана;
- Қуыруға арналған крем - 1 ас қасық.
Толтыруға және безендіруге арналған:
- кесектер - 1 дана;
- құрғақ өрік - 1 дана;
- еріген шоколад.
Дайындау
Печенье жұмыртқасы үшін қантпен 5 минут бойы ұрып-соқты. Кәстрөлде қайнағанша балды қыздырыңыз, содан кейін оған сода қосып, барлығын мұқият араластырыңыз. Бал карамель түсіне ие болғаннан кейін - біз пештен отты алып тастаймыз. Ас қасықтағы ыстық жұма жұмыртқаларға қосылады, ол үнемі араластырады. Енді ұнтақталған ұн қосып, қамырды илеңіз. Қамырды 2 майланған пішінге құйып, 170 градус 25-28 минут пісіруге қалдырыңыз. Дайын печенье салқындатылып, жартысы кесіледі.
Енді кілегейге ауысайық. Қаймақ пен қаймақ пен қантты араластырыңыз. Кілегейді бірінші тортпен майлап, оны туралған қырыққабатпен себіңіз. Кілегей қабатын келесі тортпен жабыңыз да, оны қайтадан жабыңыз. Үшінші бисквитті қойыңыз, оны қаймақпен жабыңыз және туралған құрғақ өрік себіңіз. Біз соңғы тортты салып, тортты кілегеймен майланамыз. Торттың бетін шоколадпен және кептірілген жемістердің қалдықтарымен безендіреміз. Қызмет көрсетпес бұрын тоңазытқышта кілегей қосылған кәдімгі мереке 2-3 сағатқа жуылады.
Торттар мен жаңғақтармен жасалған тортқа арналған рецепт
Құрамы:
- жемістер - 185 г;
- жаңғақтар - 80 г;
- мейіз - 60 г;
- ром - 100 мл;
- су - 150 мл;
- сода - 1 ¼ шай қасық;
- қант - 100 г;
- өзі өсетін ұн - 195 г;
- май (балқытылған) - 190 г;
- жұмыртқа - 5 дана.
Карамель тұздығы үшін:
- сары май - 75 г;
- қант - 70 г;
- сірне - 130 г;
- крем - 190 мл;
- ром - 45 мл.
Дайындау
Кептірілген жемістер мен жаңғақтар қайнаған суға құйылады және сода қосады. 10 минутқа қалдырып, блендермен тегіс болғанша жылжытыңыз. Ұн мен қантты араластырыңыз, сары май, жұмыртқа қосып, жақсылап араластырыңыз. Дайын қамыр пісірме табаққа құйылып, алдын ала қыздырылған 160 градусқа дейін 35-40 минут пісіріледі. Суытыңыз.
Тұздық үшін барлық ингредиенттерді араластырыңыз және қант ерігенше, оларды төмен температурада пісіріңіз. Аяқталған сироп печенье тортын құйыңыз.
Торттарға арналған рецепт «Шоколадтағы жемістер»
Құрамы:
- кесектер - 14 дана;
- armagnac - 100 мл;
- шоколад - 200 г;
- май - 110 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қант - 100 г;
- ұн - 35 г;
- тұз - 1/4 шай қасық.
- грек жаңғағы - 75 г;
- какао ұнтағы.
Кілегей үшін:
- кілегей - 300 мл;
- ұнтақ қант - 2 ½ ас қасық. қасықтар;
- ваниль сығындысы - 1/2 шай қасық;
- Арманьяк - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Ұнтақталған түйіршік карнавиямен құйылып, отқа салынады. Кептірілген жемісті 10 минут пісіріп, толық салқын қалдырыңыз. Шоколад пен май су моншасында балқытады.
Құмшекпен жұмыртқаның сарысын сығып, ұн, тұз, ұнтақталған жаңғақ қосып, барлығын мұқият араластырыңыз. Қыртыстардың қоспасын салыңыз
Бұршақтарды қатты шыңдарға бұраңыз және қамырға ауа массасын жұмсақ қосыңыз. Қамырды 20 см диаметрі бар майланған пішінге құйып, 190 градуста 30 минут пісіріңіз. Дайын торт толықтай салқын болуы керек.
Крем ұнтақталған қантпен араласып, араластырыңыз, Арманьяк пен ваниль сығындысын қосыңыз. Шоколадты кәдімгі торттар бір табаққа таралады және какао ұнтағы мен ұнтақ қантқа себіліп, содан кейін біз кремді қызмет етіп, оны үстелге қызмет етеміз.