Өзіңізді хош иісті саңырауқұлақ ыдысымен жыл бойына асығады және күзді үлкен өніммен қуантуды күтпеңіз. Шампаньондарды бүгін кез келген жерде ауа-райында сатып алуға болады. Төменде тамаша сорпаның кейбір қызықты нұсқаларын қарастырайық.
Картоппен бірге саңырауқұлақ сорпасы
Құрамы:
- шампиньондар - 275 г;
- арпа арпа - 125 г;
- шамдар - 1 дана;
- картоп үлкен емес - 5 дана .;
- тәтті бұрыш - 3 бұршақ;
- тұз, жасыл, лавр, қара бұрыш.
Дайындау
Алдымен інжу арпасын шайыңыз, оны стақан қайнаған сумен құйып, бірнеше сағат бойы бу қалдырыңыз. Табаға 2 литр су құйып, оған саңырауқұлақтарды жіберіп, қайнатыңыз. Көбік алып, сорпаға отвар шөбі мен лаурушканы қосыңыз. Шамамен төрттен жуық пісіріңіз және оларды шуылмен алыңыз. Енді саңырауқұлақ сорпасында пісірілген інжу арпасын жіберіп, оны жарты сағат бойы пісіріңіз. Пиязды пісіріп, өсімдік майына қуырыңыз, оны ыдысқа салыңыз және сол қуыру табада пісірілген және туралған саңырауқұлақтарды жіберіңіз. 10 минут бойы араластырып, оларды қуырыңыз. Содан кейін пиязды, тұзды, бұрышты және араластырыңыз. Картоп текшелерге кесіп, інжу арпа бар табада саңырауқұлақ пен пиязбен бірге жіберіп, жарты сағат бойы пісіріңіз. Сорпаға дейін 15 минутқа дейін дәм татуға дайын. Дайын тағамда шөпті шөптерді қосып, содан кейін сорпаның қақпақтың жабылған тағы бір төрттен бір бөлігі үшін тұндырылуы керек.
Шампаньон және кілегейлі саңырауқұлақ сорпасы
Құрамы:
- көкөніс сорпасы немесе жеңіл тауық (майсыз) - 2 литр;
- картоп пісірілген - 175 г;
- шампиньоны - 165 г;
- кілегей - 85 мл;
- шам көп емес - 1 дана;
- Лимон майы - 25 мл;
- тұз, бұрыш, жасыл, лавр.
Дайындау
Сорпаны қайнатып, аршылған және кептірілген картопты қосыңыз. Қуыруға арналған табада пияз қосылған ірі туралған саңырауқұлақтарды қуырыңыз.
Картоппен кәстрөлде, екі минут бойы төмен температурада дәм татып, пісіру үшін саңырауқұлақ, тұзды, маусымды жіберіңіз. Ыстықтарды ыстықтан алыңыз және сорпаны блендермен құйыңыз. Кілегей пюресін мұқият енгізіңіз, сорпаны әрдайым араластырыңыз, ұсақталған көкөністерді тастаңыз. Басқа 2-3 минут пісіріңіз және ыстықтан алыңыз.
Мұндай сорпа ең жақсы түрде сарымсақ тосттарымен қамтамасыз етіледі, олар алдын ала дайындалған сарымсақпен майда ақ нанның кішкене бөліктерін қуыру арқылы жасалуы мүмкін.
Еріген ірімшігі бар шампиньоны бар саңырауқұлақ сорпасы
Құрамы:
- өңделген ірімшік (сапасы емес, «ірімшік өнімі») - 2 дана;
- шампиньондар - 750 г;
- қайнатылған картоп - 3 дана.
- пияз - 2 дана;
- жасыл, дәмдеуіштер, майсыз май.
Дайындау
Біріншіден, картоп пюрселеліп, кішкене кесектерге кесілген болуы керек. Қышқылға салынған ірімшік чиптерін үлкен мөлшерге дейін майдалап, жылы су құйыңыз. Пісірілетін тағамды шырын сыққанға дейін төмен температурада ұстаңыз. Содан кейін картопты қосып, дайын болғанға дейін пісіріңіз.
Сонымен қатар, пияз мен саңырауқұлақтарды май жағып, алдын ала қыздырылған өсімдік майына дейін қуырыңыз. Қуырылған ыдысты кастрюльге сорпа салып пісіріп, барлығын блендермен тегіс етіп көріңіз. Енді ыдысты тұздап, отқа салыңыз, қайнатыңыз және дереу табақтарға құйыңыз, кесектерге, туралған көк және қытырлақ краутерлермен дәмдеңіз.
Көпфункционалды шампиньоны бар тауық сорпасы
Құрамы:
- шампиньондар - 475 г;
- сәбіз - 45 г;
- қайнатылған тауық еті - 1 дана;
- пияз - 55 г;
- қайнатылған картоп - 3 дана.
- тығыз еті бар қызанақ - 2 дана.
- майсыз мұнай;
- дәмдеуіштер, қаймақ, жаңа піскен шөптер.
Дайындау
Шабақ, сәбіз және саңырауқұлақтар текшелерге бөлініп, майға шамамен 10 минуттай қуырып, көпкөмек «Пісіру» режимін анықтайды. Содан кейін тостағанға сары май қосыңыз, тауық сорпасына құйыңыз, тауықты қосыңыз, тұз қосыңыз және 50 минуттан кейін «Суыру» немесе «Сорпа» режиміне қосыңыз. Жарты сағат өткеннен кейін, кесілген картопты сорпаға жіберіңіз, жіберілгенге дейін 5 минут бойы қабығынан арылтып, кішкентай томатқа кесіңіз. Мультивирустық жұмыс аяқталғаннан кейін, сорпа пісіріп, тағы 15 минут қайнатыңыз.Қызмет көрсетер алдында тағамды шөптермен және мезгілде қаймақпен май жағыңыз.