Қарақұмық - өте пайдалы дәнді дақылдар, құрамында кальций, темір, фосфор және мыс бар. Сондықтан, ол біздің диетамызға жиі қосылуы керек. Енді егістік етінен қарақұмық етін қалай дайындаңыз. Тағам қоректік және өте дәмді болады.
Еттен жасалған қарақұмық қуырғыш табада
Құрамы:
- қарақұмық жармасы - 200 г;
- қарақұмық - 300 г;
- пияз - 100 г;
- өсімдік майы;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Пияз мұқият ұсақтап, өсімдік майына қуырыңыз. Шишенеге бұрыш пен тұз қосамыз, араластырыңыз. Біз тартылған етді пиязға таратып, дайын болғанға дейін баяу араластырамыз. Қарақұмық жармасы жуады, қуырылған табаға салып, су құйыңыз, қарақұмық оны жабады. Дәміне дәм тату. Қуыруға арналған қақпақты қақпақпен жабыңыз және тендерге дейін қайнатыңыз.
Майсыз етпен сауда-саттықта қарақұмық жармасы
Құрамы:
- қарақұмық жармасы - 150 г;
- пияз - 1 дана;
- тартылған ет - 250 г;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- өсімдік майы - 20 мл;
- тұз, дәмдеуіштер.
Дайындау
Қарақұмық және өсімдік майымен майланған қуырылған табада кептірілген. Басқа табада, туралған пиязды қуырып, сәбізді үккіштен өткізіңіз, содан кейін толтыруға дайын болғанша толтырып, қуырыңыз. Содан кейін томат пастасын қосып, жақсылап араластырыңыз. Қарақұмықтарды қуыру табаға құйып, қайнаған су құйыңыз - қарақұмық сумен жабылуы керек. Тұз және дәмдеуіштер дәміне қосылады. Қақпақты жабық ұстап, төмен температурада пісірілгенге дейін. Дайындалған қарақұмық жартысында, туралған етпен саудагердің жолында, туралған сарымайды және араластырып жіберіңіз.
Қарақұмық және тартылған ет бар котлеттер
Құрамы:
- қарақұмық - 1 кг;
- қарақұмық - 2/3 кесе;
- жұмыртқа - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- ұн;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- сарымсақ - 2 тіс;
- өсімдік майы;
- су.
Дайындау
Қайнаған сумен шайқаңыз (қарақұмықтың бір бөлігін судың 2 бөлігін). Содан кейін араластырыңыз, қақпақты жабыңыз және ораңыз, 20 минут қалдырыңыз, содан кейін қақпақты және салқын қарақатаны алыңыз. Пияз бен сарымсақты ет тартқыштан өткізіп, тартылған етпен біріктіріп, 50 мл суық суға, жұмыртқа мен қарақұмыққа қосыңыз. Біз оны біртекті күйге дейін араластырамыз. Біз тартылған етді ас қасықтан жинап, котлеттерді қалыптастырамыз. Қуырудан бұрын біз оларды ұнға айналдырамыз. Содан кейін екі жағынан қыртыстың пайда болғанша қуырыңыз. Қарақұмықтағы котлеттер уақытты қуыру үшін уақытында өрт орташа болуы керек.
Құмырада тартылған ет қосылған қарақұмық
Құрамы:
- қарақұмық жармасы - 1 стақан;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- қарақұмық - 0,5 кг;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Пиязды пісіріп, сәбізді жолақтарға бөліп, араластырып, қуырып, шамамен 3 минут қайнатыңыз да, дайындыққа дейін толтырып, қуырамыз. Қарақұмық жуып, тартылған ет, пияз және сәбіз қосылған. Алынған массаны ыдысқа салып, оны суға толтырдық, сонда оның беті жабылған болатын. Кәстрөлдерді қақпақтармен жабыңыз және суық пешке қойыңыз, содан кейін оны 200 градусқа дейін қыздырыңыз және қарақұмық етін етпен бірге шамамен 1 сағат бойы дайындаңыз. Енді отты өшіріп, пешке салқындату үшін қалдырыңыз.
Қарақұмық және шұжық еті бар қасық
Құрамы:
- қарақұмық жармасы - 1 стақан;
- ет тартылған ет - 400 г;
- пияз - 1 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ірімшік - 250 г;
- сүт - 250 г;
- өсімдік майы;
- тұз, дәмдеуіштер.
Дайындау
Қарақұмық жармасы дайын болғанша пісіріңіз. Пиязды ұсақтап кесіңіз. Оны өсімдік майына қуырыңыз. Содан кейін біз тартылған ет, тұзды жайып, дәмдеуіштерді қосамыз. Аяқталғанға дейін қуырыңыз. Пісіруге арналған пішін өсімдік майымен майланған, біз қарақұмық жартысын таратып, оны жинақтаймыз. Жоғарғы жағында пиязбен және қайтадан қарақұмық қабатымен тартылған етті орналастырыңыз. Сүт пен жұмыртқаны ысқылап, тұз қосып, тұздықтың алынған массасын құйыңыз. Біз оны пешке жіберіп, 30 минут бойы 200 градусқа пісіреміз. Үш-үккіштегі ірімшік, оларды кастрюльге себіңіз және қайтадан піскен ірімшік қыртысын алу үшін пешке жіберіңіз.